A kutatók felfedik a Wunderweib 25 legnagyobb élelmiszer-hazugságát
Az egészséges táplálkozás
A kávé veszélyezteti a szívet, a késő esti evés hízik, a sötét kenyér egészségesebb, mint a világos - természetesen. Vagy nem? Alig van olyan terület, ahol ennyi lenne Félreértések és hamis állítások, mint a táplálás. Végzetes, mert ételeink döntő fontosságúak az egészségünk szempontjából. Sok minden származik az előző generációktól. De a nagymama sem tudott mindent. És még a tudósok is olyan bölcsességet terjesztenek, amelyet azóta hamisnak tártak fel. Az új kutatás most megszünteti a 23 legfontosabbat tápláláss mítoszok.
1. A dextróz energiát hoz
NEM Ez az egyszerű cukor gyorsan felépíti a vércukorszintet. A hasnyálmirigy sok inzulint szabadít fel. Ezért a vércukorszint gyorsan gyorsan csökken - gyakran az eredeti érték alá. Eredmény: Energialyuk, gyengének érzed magad. A teljes kiőrlésű termékekből és zöldségekből, különösen a sárgarépából származó komplex szénhidrátok állandó energiát szolgáltatnak.
2. A barna cukor jobb, mint a fehér
NEM A barna cukor fehér cukorból készül. A finomítási folyamat után általában újra színezzük egy kis alapanyagból készült levével (cukorrépa vagy cukornád). Ritkábban a barna cukrot csak nem tisztítják meg teljesen. Olyan magas a kalóriatartalma és károsítja a fogait, mint a fehérebbek. A valódi nádcukor kissé egészségesebb: tartalmaz egy kis ásványi anyagot.
3. De a fruktóz jobb, mint a fehér cukor
NEM Igaz, hogy a fruktóz aligha emeli a vércukorszintet. De ma már tudjuk, hogy nagyobb mennyiségben zsírgá teheti a májat, növelheti a húgysavat a szervezetben, és ezáltal elősegítheti az inzulinrezisztenciát. Ez a 2-es típusú cukorbetegség előfutára.
4. A sok cukor növeli a cukorbetegség kockázatát
RÉSZ, RÉSZ Ez legalább a sok fruktózra igaz. De ha meg akarja előzni a cukorbetegséget, kerülnie kell az állati zsírokat is, amint azt új tanulmányok mutatják. És le kell fogynia a túlsúlyról. Különösen a hasi zsír több olyan anyagot bocsát ki a szervezetbe, amelyek növelik a cukorbetegség kockázatát.
5. A szójatej jobb, mint a tehéntej
NEM Sok ember allergiás a szójára. Ezért nem használható a tehéntej teljes pótlására, különösen gyermekeknél nem. A tehéntej sok kalciumot, B2 és B12 vitamint biztosít a csontok, az idegek és az agy számára.
6. A kávé veszélyezteti a szívet
NEM Napi 5-6 csésze sem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Ezt több mint 400 000 résztvevővel végzett vizsgálatok mutatják. Napi 3-4 csésze akár megvédhet is. Ennek oka a kávébabban található sok egészséges növényi anyag.
7. A zacskós tea alacsonyabb rendű
NEM Ugyanazt a teát tartalmazza, amelyet egyébként lazán, csak finomra vágva értékesítenek. Ez nem csökkenti a minőséget, amint azt a tanulmányok is mutatják. De: a zacskós tea gyorsabban bocsátja ki összetevőit, ezért 3 percnél tovább nem meredhet. Bio termékek ajánlottak. Legfrissebb megállapítás: a zöld tea segít a fogyásban.
8. A sült tekercs ugyanolyan jó, mint a friss
NEM Gyakran van propionsav benne, így a sült tekercs hosszabb ideig tart. A vizsgálatok gyanúja: ez a kémiai tartósítószer rendszeres fogyasztása esetén megzavarhatja a zsír- és cukoranyagcserét. Ez viszont növelheti a vér lipidszintjét.
9. A kenyér a legkevesebb kalóriát tartalmazza
NEM Ellenkezőleg: a kenyér nem tartalmaz vizet, ezért tiszta teljes kiőrlésű. Ennek eredményeként a svéd specialitás 100 grammnál több mint 300 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi rozskenyér csak 210 kalóriát tartalmaz.
10. A teljes kiőrlésű termékek kitöltik a legjobban
NEM A teljes kiőrlésű termékek keményítője, amely valójában teltségérzetet kelt, gyorsan lebomlik a belekben, mert a gabonát ledarálták és megsütötték. A legjobb töltőanyag a fehérje. Így van z. B. a marhahús steak csak kb. 5 óra múlva emészthető, a kemény tojás pedig csak 6-7 óra múlva.
11. A tojás növeli a vér koleszterinszintjét
NEM Az egészséges test napi egy tojást könnyen feldolgozhat a koleszterinszint növelése nélkül. Új tanulmányok bizonyították. A tojás értékes: fehérjéjének csaknem 100 százaléka felhasználódik.
12. Az Organic több vitamint tartalmaz
NEM Ez még tudományosan nem bizonyított. A bio polcról származó zöldségekben és gyümölcsökben nincs több vitamin, mint a normál árukban . De: A biotermékekben kevesebb a szennyező anyag, pl. B. 100-szor kevesebb peszticid, azaz rovarfertőzés elleni eszköz.
13. A tartósítószerek károsak
NEM MINDIG A legtöbb adalékanyag hasznos. Megakadályozza a z-t. B. Húsmérgezés vagy rák, amelyet a penész kiválasztása okoz. Nagyon érzékeny emberek azonban képesek rá B. reagál a tartósítószer benzoesavval.
14. A piacról származó friss a legegészségesebb
NEM A gazdaságból származó, piacokon kínált áruk szintén nem a legjobbak. Valójában a fagyasztott zöldségek kissé egészségesebbek. Gyorsan fagyasztva 2–4 órával a betakarítás után. A vitaminok és a növényi anyagok hetekig tarthatók mínusz 18 fokon. A "friss" áruk 1-2 nap múlva már elvesztették a létfontosságú anyagtartalmuk egy részét.
15. A margarin jobb a szív számára, mint a vaj
NEM Nemcsak az állati zsírok, hanem a margarint alkotó növényi zsírok is elősegíthetik az artériák megkeményedését, ami károsíthatja a szívet. A margarin előállítása során a növényi komponensek kis részben egészségtelen zsírsavakat termelnek.
16. A pörkölés elpusztítja a hús antibiotikumait
NEM MIND A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet szerint az, hogy az antibiotikum-maradékok hő hatására szétesnek-e, az antibiotikum típusától függ: némelyik hőstabilis. Még mindig nagy mennyiségű antibiotikumot használnak, különösen a csirkehizlalásnál. Szerves vagy még jobb: A Demeter hús alig vagy egyáltalán nem szennyezett ezekkel a gyógyszerekkel.
17. A fény karcsúvá tesz
RÉSZ, RÉSZ 3 előfeltételnek kell lennie: A könnyű terméknek valóban kevesebb kalóriája van (pl. Kevesebb zsír), mint egy hasonló normálé. Ennek ellenére nem szabad megnyugodni a "Light" vásárlásával, ha valaki máshol "vétkezett" - és már nem eszik. És: az édesítőszerek kiválthatják a sóvárgást.
18. Minél több vitamin, annál jobb
NEM Szakértők figyelmeztetnek: a túladagolás egészségtelen lehet. Vitaminok, amelyeket nem szabad nagy mennyiségben vagy hosszú ideig szedni: béta-karotin (különösen a dohányosok számára), A, B6 és E vitamin. Kiegyensúlyozott táplálás biztosítja mind a 13 nélkülözhetetlen vitamint.
19. A sötét kenyér egészségesebb, mint a világos kenyér
NEM Sem a szín, sem a kenyérben lévő szemek száma nem garantálja az extra egészséget. Sötét rozskenyér z. B. sokkal több cukrot tartalmazhat, mégpedig színező karamellt, mint a fehér kenyér. Csak teljes egészében kenyérnek nevezhetünk teljes kiőrlésű kenyeret.
20. A késői étkezés hízik
NEM Ne fogyasszon semmit 18 óra után, vagy jobb 17 óra után, akkor jól fogyjon - az evéstől a reggelig tartó hosszú szünet elősegítheti a zsírégetést. De erre nincs egyértelmű tudományos bizonyíték. Ha a szervezet ételt fogyaszt, kevésbé fontos, mint az egész nap bevitt kalóriák száma. Ha szeretsz este lakomázni, megteheted, de napközben könnyebben kell enned.
21. A burgonya elősegíti az elhízást
NEM MINDIG A feldolgozás döntő fontosságú. A főtt és a kabátos burgonyának van z. B. kevesebb, mint 100 kalória/100 gramm. Ezenkívül: A burgonya csillapítja az étvágyat, mert keményítőjük magas jóllakottságot mutat. De: Egyre több feldolgozott burgonyát eszünk, amely gyakran tartalmaz zsírt, például sült krumpli, sült burgonya, gratina vagy készételekben.
22. A konzervek remek alternatívát jelentenek
NEM A zöldségkonzervekben és a társaikban található vitaminok nem maradnak meg főzésük után. A terméktesztelők pedig megerősítik: a konzervek mindig szennyezettek a biszfenol A vegyszerrel. A tanulmányok összefüggéseket mutatnak a szív- és érrendszeri betegségekkel. Ezenkívül gyakran sok só van bennük. Ez növelheti a vérnyomást.
23. Sok ember táplálékhiányos
NEM A német lakosság jól van ellátva a legtöbb tápanyaggal. Egyes csoportoknak azonban továbbra is biztosítaniuk kell bizonyos mikroelemek megfelelő mennyiségű ellátását. A folsav, a kalcium és a jód - valamint a vas a nőknél - különösen hiányzik a terhes nőknél és az időseknél. És bárki, aki kevés időt tölt a szabadban, a D-vitamin hiányának kockázatát kockáztatja. Ezt a bőr képezi az UV-sugárzás segítségével a napfényben.