A kutatók megoldják a jo-jo hatást - az egészséget
A jo-jo hatás valószínűleg a legkellemetlenebb mellékhatása a fogyásnak. Először a kilók dőlnek el, és nem sokkal később a szalonna visszakerül a bordájára. Gyakran a diéta utóhatásának végén még nagyobb súlyt is elér, mint a fogyókúra megkezdése előtt.
A radikális böjt és a nulla diéta gyakran a gonosz oka. Az erősen csökkentett kalóriatartalmú étrendre váltással rövid idő alatt sokat veszít, de a gyors diéta sikeréért általában a jo-jo hatással fizet.
A kutatók hadat üzennek a jo-jo hatásának
A koppenhágai egyetem dán kutatócsoportja most egy új tézissel hívja fel magára a figyelmet: Ha diétás szakasz után nem akar a jo-jo hatásának áldozatává válni, akkor fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú étrendet kell fogyasztania. Kerülni kell a szénhidrátokat is, mivel a keményítőtartalmú termékek ismét elősegítik a súlygyarapodást.
A Diogenes-tanulmány részeként a tudományos csoport 773 túlsúlyos felnőttet vizsgált meg. A vizsgálat kezdetén nyolc hetes étrendet kellett követniük, amelynek során a napi energia bevitel 800 kilokalóriára korlátozódott.
Ennek eredményeként a vizsgálat résztvevői átlagosan tizenegy kilogramm testsúlyt vesztettek. A tényleges vizsgálat azonban csak a diéta szakaszát követően kezdődött, mivel a cél az volt, hogy teszteljék, melyik étrenddel lehet elérni és megőrizni a legtöbb hosszú távú diétás sikert.
A glikémiás index központi szerepet játszott a kutatócsoport körül Thomas Meinert Larsen és Arne Astrup kutatócsoport körül. Ez az index megmutatja, hogy az élelmiszer fogyasztása után mennyivel nő az inzulinszint. Ezen tudományos alapon a résztvevőket öt vizsgálati csoportra osztották.
Alacsony fehérjetartalmú étrend (a szállított energia 13 százaléka) -> magas glikémiás index
Alacsony fehérjetartalmú étrend, alacsony glikémiás index
Fehérjében gazdag étel (a szállított energia 25 százaléka) -> alacsony glikémiás index
Fehérjében gazdag étel -> magas glikémiás index
Kontrollcsoport, amelyben az alanyok betartották az aktuális táplálkozási ajánlásokat, de nem kellett figyelniük a glikémiás indexre
Összesen hat hónapig az alanyok betartották az adott vizsgálati csoportok étrendjét. Ez után a szakasz után láthatta, hogy minden résztvevő hízott. DE: Azok, akik főleg fehérjében gazdag ételeket fogyasztottak, messze a legkevesebb súlyt kapták.
Ez a tézis konkrétan azt jelenti, hogy diéta után elsősorban halat, sovány húst, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket és zöldségeket kell enni. Kerülni kell az édességeket, a gyorsételeket, a zsíros ételeket és a tésztákat.
Egy napos praktikus példa menü a következő ételeket kínálja:
Zöldségrudak és alacsony zsírtartalmú sajt reggel, teljes kiőrlésű kenyér sovány hússal vagy csirkemell sonkával, makréla paradicsommártásban és zöldségekkel ebédidőben, teljes kiőrlésű kenyér alacsony zsírtartalmú májpástétommal és uborkával délután, pulyka zöldségekkel és teljes kiőrlésű tésztával, avokádósaláta feta sajttal és este Édes borsó. A víz vagy az alacsony zsírtartalmú tej italként szinte magától értetődik.