A kutya feje A könnyű, alacsony kalóriatartalmú kalóriáknak nagyszerű IPA ízük van
A Craft Brewery Shrimp Head kifejlesztette az első alacsony kalóriatartalmú IPA-t. Végül van egy világos sör, amelynek különleges íze van, kivéve a világos sört. Néhány hatalmas új alacsony ló IPA 4% alkoholt és 95 kalóriát mér, ezért táplálkozási (táplálkozási) Michelob Ultra.
Ha furcsának tűnik, hogy ennyi időbe telt, míg valaki létrehozott egy alacsony kalóriatartalmú IPA-verziót, míg a stílus az elmúlt évtizedben megcsappant és folyosókat hozott, akkor az a kalóriaegyensúlyozó IPA-k miatt van. megköveteli számukra a virág komló gyümölcsét, aromáját és aromáját. A komlót sörhöz juttató grapefruit és fenyő aromák mellett elkerülhetetlen keserűség is van, amelyhez édes szénhidrátokra van szükség a harapásérzet kiegyensúlyozásához. Ezért a magasabb alkohol mellett sok IPA, például Bell's Two Hearted, Sierra Nevada Torpedo és Ballast Point Sculpin palackonként 200 kalóriát tartalmaz, a Clif bár szénhidrátjainak majdnem felével (kb. 20 gramm).
"Ha kiküszöböli a szénhidrátokat és megtartja az összes komlót" - mondja Sam Calagione, a Dogfish vezetője -, igazán kellemetlen fanyarság és vizes sör lesz.
A Calangione és a D&D takarmánygyártó, Dan Weber és Mark Safarick sörmester (Abb több mint egy évet töltött az alacsony szénhidráttartalmú receptek tesztelésével, a kihívás azonban egy sör szinte szénhidrátmentes készítése volt: - egy korai robbanás során az enzimek a komplex maláta szénhidrátok nagy részét, de nem az összeset egyszerű, fermentálható cukrokká bontották. A fennmaradó szénhidrátok örömmel egészítik ki a legtöbb sört.
A Dogfish Kutatási és Fejlesztési Laboratórium további enzimet talált a komplex szénhidrátok cukrokká alakítására, majd egy olyan élesztő törzzsel kombinálva, amely ezt a cukrot boldogan alkohollá változtatja. Még mindig ez volt a kemény, összehúzó kemény, amikor hozzáadták az IPA komlóhoz. . Ezután a csapat olyan összetevőt keresett, amely testet és édességet adna. Korai, sikertelen erőfeszítés során füstölt malátát használtak, ami édességet hozott - mondja Calagione. De íze olyan, mint egy zenekari segédeszköz. "
Végül Calagione eljutott a Mönchfruchtba, amely egy természetes édesítőszer, amely nem ad hozzá kalóriát. "Nem arról van szó, hogy citrusokat adnak az IPA-hoz - mondja Calagione -, hanem testet ad ahhoz, ami szuperszáraz sör lenne." az a tény, hogy a "Monk Fruit" című mű ezt teszi. Adj egy jó sört. (Bónusz: semmi nem hasonlít a Band Aids-re.) Ez nem olyan bátor, mint egy teljes értékű IPA, kétszer annyi kalóriával (a kalória legalább ízletes), de a gyümölcs trópusi íze és a gyümölcs kellemes édessége. a szerzetesek ízletes sört készítenek. Az IPA esetében még mindig száraz, de ez még üdítőbbé teszi. Az egyetlen kritikánk az, hogy meg kell várnunk az áprilisi kiadást, hogy még több kezet szerezzünk.