A LaNutrition táplálkozási ajánlásai
Ha 0-tól 10-ig terjedő pontot adnánk nekik, Franciaország (és Kanada, Belgium és Svájc) hivatalos ajánlásai 5-öt vagy 6-at kapnának. Ez nem túl sok, rosszul, de még mindig messze van a tudományos ismeretek állapotának tükrözésétől.
Annak érdekében, hogy tovább menjen, és a lehető legközelebb álljon a tudáshoz, a LaNutrition úgy döntött, hogy közzéteszi saját ajánlásait, és azokat a tudás haladásaként finomítja. Ezek az ajánlások az élelmiszerekre és a mikroelemekre egyaránt vonatkoznak. Referenciaértékeket (és természetesen nem diktátumokat) szeretnénk kínálni, objektívek, szigorúak és mindenekelőtt a gazdasági érdekektől függetlenek. Ez a megközelítés tehát alternatívát jelent a hivatalos étrendi tanácsokkal szemben, amely mindeddig nem bizonyította hatékonyságát.
Fehérjék, lipidek, szénhidrátok: milyen eloszlás ?
A hivatalos ajánlások büszkeséget kölcsönöznek a szénhidrátoknak, és azt javasolják, hogy a kalóriák több mint 50% -át adják hozzá, anélkül azonban, hogy figyelembe vennék glikémiás indexüket, amint azt 2004 óta állítjuk. Ezek az ajánlások felesleges gabonafélék és keményítők elfogyasztásához, és ezért túlzott glikémiás terheléshez vezetnek. A legtöbb vizsgálatban a glikémiás terhelés a túlsúly és a cukorbetegség, esetleg a szív- és érrendszeri betegségek nagyobb kockázatával jár.
Úgy gondoljuk, hogy a szénhidrátok 40% -os teljes energiafogyasztása elegendő lehet. De a szénhidrátok az energiafogyasztás akár 55% -át is képviselhetik, feltéve, hogy a megfelelő szénhidrátokat választod, vagyis azokat, amelyeknek a legmagasabb a táplálkozási sűrűségük, a legalacsonyabb kalóriasűrűség, beleértve a glikémiás indexet is. Ez azt jelenti, hogy szénhidrátjait először gyümölcsökből, zöldségekből, gumókból (a burgonya kivételével), majd gabonafélékből meríti.
A zsír az energiafogyasztás 28–38% -át képviseli.
A fehérje hozzájárulhat a kalóriák 15-30% -ához a növényi fehérjék előnyben részesítésével.
Ezeket a tartományokat iránymutatásként adják meg, de a minőséget fontosabbnak tartjuk, mint a mennyiséget. A lényeg itt is a megfelelő ételforrások kiválasztása.
Hogy segítsünk Önnek, létrehoztuk a LaNutrition.fr étkezési piramist.
szénhidrátok: 40–55%
lipidek: 28–38%
fehérje: 15–30%
Az ételpiramis
A táplálkozási kutatások legfrissebb adatainak való megfelelés érdekében létrehoztunk egy saját táplálkozási piramist, amely eltér a nemzeti egészségügyi táplálkozási programétól.
A LaNutrition piramis alapját zöldségek, alacsony glikémiás indexű gumók, gyökérnövények, hüvelyesek és hüvelyesek alkotják, beleértve a szójababot, a friss gyümölcsöket és az aszalt gyümölcsöket, amelyeknek a napi kalória legnagyobb részét kell biztosítaniuk. Javasoljuk, hogy ebből az ételcsoportból napi 5-12 adagot fogyasszon.
A gyümölcsöket és zöldségeket nem szabad a szupermarketekben vásárolni, mert a szupermarketek túlzott mértékű árrést vesznek fel ezeken az élelmiszereken (anélkül, hogy mindig fizetnének megfelelően a termelőknek). Ezeket a gyümölcsöket és zöldségeket gyakran peszticidekkel permetezték be (üvegházban termesztett paradicsom), vagy hibrid fajok, amelyeket a vetőmag-társaságok hoztak létre, hogy a lehető leghosszabb ideig tarthassanak, az íz és az érdekes gének jelenlétére. Jobb fordulni biotermelőkhöz vagy -boltokhoz, vagy olyan közvetlen értékesítési csatornákhoz, mint az Associated pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (AMAP).