A lassabb étkezés segíthet a fogyásban - Therapeutes magazin
Sokan gyorsan megeszik ételeiket, néha kárukra.
A lassabb étkezés azonban sokkal egészségesebb megközelítés lehet.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a lassabb étkezés segíthet abban, hogy jobban érezze magát és fogyjon.
Ez a cikk a lassabb étkezés előnyeit vizsgálja mind a fogyás, mind az egészségi állapot szempontjából.
A túl gyors étkezés súlygyarapodáshoz vezethet
Azok az emberek, akik gyorsétkezőknek tekintik magukat, általában többet mérnek, mint azok, akik azt mondják, hogy lassabban étkeznek (1, 2, 3, 4, 5).
A gyorsétkezők valójában akár 115% -kal nagyobb valószínűséggel elhíznak, mint azok, akik lassabban étkeznek (3).
Hosszú távon is szoktak hízni, ami részben a gyorsételek elfogyasztásának köszönhető.
Egy tanulmányban a kutatók 4000 középkorú férfit és nőt kérdeztek meg, hogy megkérdezzék, milyen gyakran ették ételeiket (5).
Azok, akik azt mondták, hogy "nagyon gyorsan" ettek, általában nehezebbek voltak, és 20 éves koruk óta a legnagyobb testtömeget hízták.
Egy másik tanulmány 529 férfi súlyváltozását vizsgálta 8 év alatt. Azok, akiket „gyorsétkezőként” jelentettek, több mint kétszeresen híztak, mint azok, akik viszonylag lassabban vagy lassabban étkeznek (6).
Lényeg: Vizsgálatok azt mutatják, hogy a gyorsabban étkezők általában nehezebbek és hosszabb távon nagyobb súlyt kapnak, mint azok, akik lassabban étkeznek.
A lassúbb étkezés segít kevesebbet enni
Az étvágyat és a kalóriabevitelt elsősorban a hormonok szabályozzák.
Normális esetben evés után a beled „kikapcsolja” az éhségedet irányító ghrelin nevű hormont. Emellett felszabadítják a kolecisztokinin (CCK), a PYY-36 és a glükagon-szerű peptid-1 (GLP-1) éhségellenes hormonjait (7).
Ezek a hormonok üzenetet küldenek az agynak, tájékoztatva arról, hogy ettél és a tápanyagok felszívódnak.
Csökkenti az étvágyat, jóllakik és segít korlátozni az étkezés mennyiségét.
Érdekes módon ez a folyamat körülbelül 20 percet vesz igénybe. A lassúbb étkezés ezért az agyának elegendő időt biztosít az információk fogadására.
A lassú étkezés növelheti a jóllakottsági hormon szintjét
A túl gyors étkezés gyakran túlevéshez vezet, mert az agyadnak nincs ideje megkapni a teljes jelet, hogy tájékoztassa arról, hogy éppen evett.
Ezenkívül a lassú evés csökkentette az étkezés közben elfogyasztott ételek mennyiségét (8, 9, 10).
Ez részben annak köszönhető, hogy az étkezés lassan elfogyasztott étkezéskor megnövekedett az éhségellenes hormonok szintje.
Egy vizsgálat során 300 ml fagylaltot osztottak el két külön alkalom alatt 17 egészséges, szabályos testsúlyú embernek (8).
Az első alkalom során minden ember 5 percen belül elfogyasztotta fagylaltját. A második ülés során lassabban ették őket 30 perc alatt.