A lassú tűzhelyből kihúzott sertéshús Lassan jobban főz

A lédús-fűszeres sertéshús dohányzó nélkül is működik - mégpedig lassú tűzhelyben. Itt megtalálja az egyszerű és biztos receptemet mézes BBQ mártással.

A kihúzott sertéshús - szakadt sertéshús - divatos étel (ebben az országban), az USA rajongói már régóta ismerik: A sertés (nyak) sültet fűszeres szószban főzik, amíg villával apró darabokra nem tudja szaggatni a húst. BBQ mártással keverve a húst tekercsre rakod, ízlés szerint savanyúságot vagy káposztasalátát (káposzta és sárgarépa saláta) adsz hozzá - az egyik kész Szuper fűszeres gyorsétterem, hosszú elkészítési idővel, hogy csak sok szalvétával lehet balesetmentesen enni! A kihúzott sertéshús szendvicseken, hasábburgonyán vagy salátán is jóízű, ha marad hús.

Hogyan készül a sertéshús az USA-ban?

A sertéshús eredetileg a déli államok specialitása. A fűszerezett húsdarab órákig főz, nem túl magas hőmérsékleten a dohányosban - például bordával és marhahús mellével együtt. Kereskedelmi BBQ rendezvényeken vagy BBQ éttermekben a sertéshús íze szerintem a legfinomabb és legfüstösebb. Természetesen nem minden amerikai háztartásban van dohányzó - akkor közvetetten szénnel vagy gázzal grillez.

Van egy egyszerű sertéshús recept is?

Természetesen! A sertéshúsból készült receptem nagyrészt azon alapul, amely Harald Zoschke Chili Barbecue című nagyszerű könyvéből áll, forró grillezésre és dohányzásra vonatkozó receptekkel. Amit Haraldnak órákba telik, az nekem csökken hét óra felügyelet és hőmérséklet-szabályozás nélkül a HIGH-on a lassú tűzhelyben: megdörzsölöm a húst Cajun fűszerkeverékkel, egy éjszakán át tárolom, másnap főzöm egy kis almalében és almaecetben (ezek pehelyesek!), majd összekeverem a jelenlegi kedvenc grillemmel. Szósz. Nagyszerű íze van és abszolút sikeres a Crocky-ban, mert a hús nem szárad ki.

A kihúzott sertés szuper ízű, szakadt sertéshús - klasszikus dél-amerikai étel, amelyet káposztasalátával szendvicsként fogyasztanak. A lassú tűzhelyben sok erőfeszítés nélkül sikerül, és szuper lédús marad. A mennyiségeket a 3,5 literes edényre számoljuk.

összetevők

a Cajun dörzsöléshez:

• 1 evőkanál füstölt paprikapor (spanyol termékekhez, egyébként paprika nemes édes)
• 1 teáskanál chili pehely (vagy kevesebb, ha nem tetszik forrón)
• 1 teáskanál fokhagymagranulátum
• 1 teáskanál hagymagranulátum
• 1/2 teáskanál bors
• 1/4 teáskanál oregánó, szárítva
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál barna cukor

főzéshez:

Egyéb:

• 300 - 400 ml barbecue szósz
• 8 bagett tekercs
• Savanyúság vagy cole slaw

készítmény

1. Felhívjuk figyelmét: a felkészülés az előző napon kezdődik! Keverje össze az összes hozzávalót, hogy a fűszer jól dörzsölje, és alaposan dörzsölje a húst. Tegyen egy műanyag zacskóba, szorosan zárja le és egy éjszakán át hűtőszekrényben tárolja.
2. Másnap tegyen almalevet és almaecetet a lassú tűzhely kerámia betétjébe, vegye ki a húst a műanyag zacskóból és tegye bele. Főzzük körülbelül hét órán át MAGAS szinten (ideális esetben fordítsa meg egyszer), amíg a hús nagyon puha nem lesz.
3. Vegye ki a húst az alapléből, fél órán át verje alufóliába, és hagyja meredeken. Ezután villával pengesse meg, és keverje össze a grillmártással.
4. Süssük meg a tekercseket, vágjuk ketté, húzzuk le, majd tegyük meg savanyúsággal vagy káposztával. Azonnal tálaljuk.

jegyzetek

Ha nincs lassú tűzhelye, akkor a húst kilónként körülbelül 4 órán át főzheti a sütőben 110 fokos felső és alsó hőfokon. A királyi fegyelem természetesen a dohányosra való felkészülés, de sajnos nekem nincs ilyen készülékem. Egyébként a kétszeres mennyiséget is könnyedén elkészítheti (majd egy 6,5 literes edényben) - a hús kiválóan alkalmas fagyasztásra, majd később BBQ szószban történő újramelegítésre. Van nálunk Cole Slaw sertéshússal.

Ajánlott termékek ehhez a recepthez

* Amazon link. Amazon tagként kis jutalékot kapok, ha ezen a linken keresztül rendel. Ez nem drágítja a cikket az Ön számára.

---