A lazac és az egészségesen tenyésztett lazac zsírosabb - Stiftung Warentest

tartalom

A lazac és az egészség: A tenyésztett lazac zsírosabb

Vitaminok, fehérje, só. A lazac sok vitamint (A, B, D, folsavat) és ásványi anyagokat tartalmaz, például jódot, káliumot, foszfort. A sok halfehérje, átlagosan 21 százalék, megkönnyíti az emészthetőséget. De: a füstölt lazac gazdag sóban. 100 grammal szinte elérheti a még elfogadható napi 6 gramm mennyiséget.

zsírosabb

Változó zsírtartalom. A lazac magas zsírtartalmú hal, de a zsírtartalom évszaktól és a hal részétől függően nagymértékben változhat. A tenyésztett lazacban 8–13%, a csendes-óceáni vadon élő lazacban 3% -ot találtunk. Ez utóbbi fajhoz kapcsolódik, és a több testmozgás miatt alacsonyabb a zsírtartalma. Ez tükröződik a fűtőértékben is: 100 gramm tenyésztett lazac, négy-hat szelet, a tesztben körülbelül 150-210 kilokalóriát tartalmazott, a vadon élő lazacot átlagosan 120.

Bio lazac sok omega 3-mal. A halzsír gazdag omega-3 zsírsavakban, amelyek jót tesznek a szív és az érrendszer egészségének. A legmagasabb szintet az ökológiai akvakultúrából származó lazacban találtuk. A vadon élő sockeye lazacban ezen esszenciális, többszörösen telítetlen zsírsavak aránya a legalacsonyabb a zsírban. A tesztben szereplő vad ezüst lazac tartani tudta a tenyésztett lazacot. Figyelemre méltó, hogy a teszt során a hagyományos tenyésztett lazac nagyobb arányban mutatta az omega-6 zsírsavakat, mint a vad és a szerves lazac. Táplált növényi olajból származnak.

Ez a cikk hasznos. 3079 felhasználó szerint ez hasznos.