A legbutább táplálkozási tanácsok - Business Insider
A leghülyébb táplálkozási tanácsok
A táplálkozás története tele van mítoszokkal és értelmetlen tanácsokkal. Sok rossz tanácsot adnak újra és újra - de ezeknek a tippeknek némelyike nem csak értelmetlen, de még káros is.
Itt van minden idők öt legrosszabb táplálkozási tippje:
1. Hagyja ki a sárgáját - a tojás legtáplálóbb részét
A tojások a legtáplálóbb élelmiszerek a világon. Gondoljon csak bele ... A tojásban található tápanyagok annyi építőelemet tartalmaznak, hogy a sejtből csaj legyen.
Van azonban egy probléma: a sárgája magas koleszterinszintet tartalmaz. Ezért sokan automatikusan úgy vélik, hogy ez növelheti a vér koleszterinszintjét. Emiatt hetente csak két-hat tojást ajánlanak.
De egyesek azt is javasolják, hogy dobják el a sárgáját, hogy annyi tojást ehessen, amennyit csak akar. Ez azonban a leghülyébb dolog, amit tehet: a tojássárgája szinte az összes fontos tápanyagot, a fehérjét tartalmazza, másrészt szinte csak fehérjét, ahogy a neve is sugallja.
A tanulmányok az emberek koleszterinszintjét vizsgálták a tojásfogyasztással kapcsolatban - az esetek több mint 70 százalékában az elfogyasztott tojás nem változtatta meg a koleszterinszintet. (1)
A másik 30% -ban a HDL (nagy sűrűségű lipoproteinek) szintje emelkedett. A HDL-sejtek a test sejtjeiből a májba viszik a koleszterint. A magas HDL-érték még a szívbetegségektől is véd. (2, 3, 4) Több ezer ember vizsgálata bizonyítja, hogy nincs összefüggés az egészséges emberek szívbetegségei és a tojásfogyasztás között. (5, 6, 7)
A tojásoknak rengeteg előnye van:
- Tele vannak kiváló minőségű fehérjékkel, egészséges zsírokkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és így szinte minden olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyre a szervezetnek szüksége van (8)
- A tojások tele vannak kiváló minőségű kolinnal, ami fontos az agy számára. Az összes ember 90 százaléka nem fogyaszt eleget belőle (9)
- Luteint és zeaxantint tartalmaznak, amelyek erős antioxidánsok, amelyek jót tesznek a szemnek és megelőzhetik a szembetegségeket (10, 11, 12)
A tojás diétákhoz is ideális: ha a zsíros reggelit néhány tojással helyettesíti, akkor gyorsabban érzi jóllakását. (13, 14)
Ráadásul a tojás olcsó és remek ízű. Tehát a sárgája kidobása a legostobább dolog, amit tehet.
2. Mindenkinek alacsony zsírtartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendet kell folytatnia - beleértve a cukorbetegeket is
A tipp, hogy minél kevesebb zsírt fogyasszon, természetesen nem a jó tudományon alapszik. Inkább ez a tipp néhány rosszul elvégzett tanulmányból, állatkísérletből és helytelen politikai döntésekből származik.
Bár soha nem bizonyított (még mindig nem), hogy a telített zsírok szívbetegséget okoznának, a tudósok úgy vélik, hogy a zsírok károsak és az alacsony zsírtartalmú étrend jót tesz a szívnek.
Eddig nemcsak politikusok, hanem számos egészségügyi szervezet is ezen a véleményen volt. Ugyanakkor az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség száma gyorsan növekszik.
Azóta néhány tanulmány készült az alacsony zsírtartalmú étrendről ...
A történelem legnagyobb és legdrágább vizsgálata, a Woman's Health Initiative véletlenszerűen 48 835 nőt választott ki, és két csoportra osztotta őket: az egyik nagyon kevés zsírt fogyasztott, a másik normális nyugati ételt fogyasztott.
Az értékelés 7,5-8 év után következett be: a normál étrendet folytató nők átlagosan csupán 0,4 kilogrammot nyomtak. Nem voltak különbségek a szívproblémák vagy más betegségek tekintetében. (15, 16, 17, 18)
Számos más tanulmány is ugyanerre a következtetésre jutott - még akkor is, ha ajánlott kevés zsírt enni, ez nem segít (19, 20)
Az alacsony zsírtartalmú étrend cserbenhagyás: más étrendekhez képest is rosszul jár. (21, 22)
Még a cukorbetegeknek is követniük kell ezt a tippet, amely végül csak a gyógyszeriparnak kedvez: A szénhidrátok emelik a vércukorszintet. Ily módon a betegek olyan gyógyszerektől függenek, amelyek csökkentik a vércukorszintet. (23)
Egészséges emberek számára ez a fajta étrend tökéletesen megfelel, még akkor is, ha nem fogysz vele. Ez a diéta azonban végzetes lehet elhízott vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára.
Tanulmányok azt mutatják, hogy egészségtelen is lehet a zsír lehető legnagyobb mértékű elkerülése - a szívbetegség bizonyos mértékig elősegíthető. A trigliceridek emelkedhetnek, a HDL értéke csökkenhet és az LDL részecskék csökkenhetnek. (24, 25, 26, 27, 28, 29)
Ideje tehát abbahagyni a zsír vádolását mindenféle betegségben és problémában.
3. A kalória egy kalória - az ételek minősége nem olyan fontos
A kalóriaszámra fordított hatalmas figyelem az egyik legnagyobb hiba az étrend történetében. A mítosz szerint a kalóriaszám számít leginkább és kevésbé, honnan származnak a kalóriák.
A kalóriák fontosak, de ez nem azt jelenti, hogy el kell kezdened számolni őket. Az emberek a legegészségesebb életet élték és karcsúbbak voltak, mint most, amikor még nem tudtak a kalóriák létezéséről.
Érdekes látni, hogy a különböző ételek eltérő hatással vannak az agy hormonális egyensúlyára, amely szabályozza, hogy mikor és mennyit eszünk - valamint az elégetett kalóriák számát. (30, 31)
Íme két példa arra, amikor a kalória NEM egyszerűen kalória:
- Fehérjék: A sok fehérje fogyasztása fokozhatja az anyagcserét napi 80-100 kalóriával. Az étvágyat és a sóvárgást ezen a módon is jelentősen csökkenthetjük (32, 33, 34)
- Telítettség: Tanulmányok azt mutatják, hogy a különböző ételek különböző jóllakottság érzéseket váltanak ki. Sokkal kevesebb kalóriára van szüksége ahhoz, hogy tele lehessen tojással vagy főtt burgonyával, mint amikor fagylaltot vagy fánkot eszel (35)
Számos más példa van olyan ételekre és kulcsfontosságú tápanyagokra, amelyek teljesen eltérő hatást gyakorolnak a hormonszintre és a jóllakottság érzésére. Egyszerűen téves az a mítosz, miszerint a testsúlyban és az egészségben csak a kalória számít.
4. Többszörösen telítetlen növényi olajokat használ a főzéshez
Többször figyelmeztetünk telítetlen növényi olajok használatára, amelyekben sok a telítetlen zsírsav. Ezek a szójabab-, kukorica-, repce- és gyapotmagolajok állítólag csökkentik a koleszterinszintet, egyes tanulmányok azt mutatják.
De még akkor is, ha az étel csökkenti a koleszterinszintet, nem kell azt jelentenie, hogy véd a szívbetegségekkel szemben is. A koleszterin kockázati tényező, de nem vezet közvetlenül szívrohamhoz.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy az ilyen olajok növelhetik a szívbetegségek kockázatát, még akkor is, ha csökkentik a koleszterinszintet. (36, 37)
A többszörösen telítetlen zsírokat tartalmazó növényi olajok egyéb okokból is károsak. Míg tele vannak telítetlen zsírokkal, legtöbbjük omega-6.
Az embereknek bizonyos arányban fogyasztaniuk kell az omega-6 és az omega-3 zsírokat. Az egyensúly azonban megbomlik, ha az emberek túl sok omega-6 zsírot fogyasztanak. (38)
Magas omega-6 és alacsony omega-3 szint fogyasztása gyulladáshoz vezethet a szervezetben. Ezek viszont más betegségeket is kiválthatnak. (39, 40)
Ezek a zsírsavak beépülnek a sejtmembránokba is, de a többszörösen telítetlen zsírok reagálhatnak az oxigénnel, és így szabad gyökös reakciókat szabadíthatnak fel. Ez viszont fontos molekulák, például fehérjék vagy akár a DNS megsemmisüléséhez vezethet. (41, 42)
Amit sokan nem akarnak beismerni, az az, hogy ezeket az olajokat feldolgozzák - hővel és folyékony, mérgező hexánnal. Trans-zsírokkal is tele vannak. A repceolajra és a szójaolajra vonatkozó tanulmány megállapította, hogy a zsírsavak 0,56–4,2 százaléka transz-zsír. (43)
Mindig tanácsos ilyen olajokkal főzni - ez hülye ötlet, mivel a többszörösen telítetlen zsírsavak nagyon érzékenyek a hőre. (44)
5. Cserélje ki a vajat feldolgozott margarinnal, amely tele van transz-zsírokkal
Az étrendről sok rossz tipp található. A természetes vaj helyettesítése feldolgozott margarinnal, amely tele van transz-zsírokkal, vitathatatlanul a legrosszabb.
Vessen egy pillantást az összetevők listájára egy margarin csomagolásban - semmi természetes nem maradt benne.
A vajjal ellentétben a margarin növeli a szívbetegségek kockázatát. (45) Ugyanez mondható el a növényi olajokról is.
Számos tanulmány bizonyítja, hogy hozzájárulnak a szívbetegségek kialakulásához. (46, 47) Ezek a tanulmányok azt sugallják, hogy a feldolgozott olajok és zsírok szívbetegséghez vezethetnek - ezért kerülnünk kell őket.
Tehát ne mindig hallgassa meg azt, amit ajánlunk. Csak nem lehet jó, ha a természetes összetevőket feldolgozottakra cseréljük, és aztán azon gondolkodunk, miért hízik tovább és egyre több betegség.