A legfinomabb zöldséges fazék receptje Mi a legjobb zöldségkombináció és miben

A zöldséges edény olyan étel, amely remekül illik a forró évszakban. Bár elkészítése meglehetősen egyszerű, nagy gondot kell fordítani a zöldségek főzésének sorrendjére, valamint a választott keverékre. Kivételes eredmény érdekében arra kérjük Önt, hogy használja az alábbi receptet.

"Fontos figyelembe venni az egyes zöldségek törékenységét és főzési idejét, és beletenni a serpenyőbe, kezdve a nehezebben forralókkal (sárgarépa, burgonya, paprika stb.), És a legfinomabbakkal zárva. Így nem zabkását, hanem étvágygerjesztő, gyönyörű színű ételt kap, amelyben felismerheti az egyes zöldségeket, és élvezheti azok ízét, aromáját és állagát "- jegyzi meg a savoriurbane.ro.

összetevők:

100 ml napraforgóolaj
3 zöld hagyma vagy 2 régi hagyma
1 póréhagyma szál
4 gerezd fokhagyma
2 paprika (fehér, piros, piros)
1 kis padlizsán
1 kis cukkini
1 sárgarépa
1 - 3 burgonya
néhány csokor karfiol
egy marék bab hüvely
6-8 lédús paradicsom vagy 700 ml paradicsomlé
egy kis darab fehér vagy vörös káposzta
egy marék apróra vágott zöld (kapor és zöld petrezselyem)
só bors
szárított kakukkfű vagy 1 babérlevél

Az elkészítés módja:

"Megmostam a zöldségeket és lecsepegtem. Megpucoltam a cukkinit és sokáig hasítottam. Teáskanállal kivettem a puha magot magokkal (ha szükséges). Félkör alakú szeletekre vágtam. A padlizsánt negyedekre, majd szeletekre vágtam (rajta a héja). Enyhén sózza meg a padlizsánszeleteket, és tegye félre 10 percig egy szűrőedényben.

A megpucolt sárgarépát rudacskákra vágtam. Hűen levágtam a káposztát. A zöldhagymát apróra vágtam, a fokhagymát is. Körülbelül 2 cm-es burgonya, póréhagyma szeletek és paprika szeletekre vagy kockákra.

A legfinomabb zöldséges fazék receptje: Mi a legjobb zöldségkombináció és milyen sorrendben főzik őket

Egy lábasban megfőztem a vizet. A nyers paradicsomot késsel vágtam X-be, csak a felszínen. 20 másodpercig forrásban lévő vízbe merítettem, és szűrőben kivettem őket. Néhány perc alatt könnyen megpucoltam őket, majd a turmixgépbe tettem, és friss paradicsomlévé változtattam.

Különleges jegyzetet akartam hozni ehhez az ételhez padlizsán és cukkini sütésével, mielőtt elkezdtem dolgozni. Nagy szerelmese vagyok a padlizsánnak és a töknek, de nem főzve, párolva. Meglátja, milyen finomak a sütés után!

Választottam egy széles és mély serpenyőt (amelyben az edényt fogtam készíteni), és felmelegítettem benne az olajat. Enyhén megszorítottam a tenyerembe a sózott padlizsánt, hogy megszabaduljak a tőlük származó vizetől, és mindkét oldalon nagy lángon sütöttem meg. Milyen kedvesek ! Egy kis tálban elővettem a padlizsánokat, a helyükre megsütöttem a cukkinit és a póréhagyma fehérebb részét. A Maillard-reakció (karamellizáció) ízt ad ezeknek a zöldségeknek! A sütőtöket és a póréhagymát ugyanabban a tálban vettem ki a padlizsánnal, és mindegyiket félretettem. Utoljára lépnek be a fazékba, és ropogósak és finomak maradnak.

Milyen sorrendben tesszük a zöldségeket?

Kicsit több olajat tettem ugyanabba a serpenyőbe, mert a padlizsán és a cukkini felszívta az elsőt. Ne légy fukar az olajjal, mert ez ízt és ízt ad ennek az ételnek (mint egyébként a zacusca esetében is). A hagymát, a fokhagymát és a póréhagyma farkát kezdtem megkeményíteni. Egy csipet só és egy kis tűz. Amikor a hagyma üveges lett, hozzáadtam a sárgarépát. Rátettem egy fedőt, és mindent kb. 5 percig hűtöttem.

A sárgarépát követte a burgonya és a fehér bors. Most tettem a borsot és a szárított kakukkfüvet. Nem szeretem a babérkannát. A kakukkfű nagyon jól passzol a fokhagymához és az összes zöldséghez. Sót és egy csésze vizet (150 ml) is tettem, hogy a burgonya felforrjon.

Visszatettem a fedelet és mindent elfojtottam 5 percig. Amikor a burgonya félig megfőtt, vöröskáposztával jöttem, és 5 percig hagytam rajta. Végül feltettem a csokor karfiolt és a pirospaprikát. Ha van babja, akkor itt lenne az ideje, hogy tegye (megfelelő darabokra vágva). Nagyon gyorsan főznek. Most is kiöntöttem a paradicsomszószt és felfedeztem a serpenyőt.

Ettől a pillanattól kezdve nem tart sokáig. A paradicsomlének kissé forrni kell, és kissé csökkennie kell. Számomra körülbelül 10 percig tartott alacsony és közepes hőfokon. Bővítse, amennyire csak akarja. Nem szeretem nagyon lédúsan, de meghosszabbíthatja egy kis vízzel, ha úgy gondolja, hogy túl sokat esett.