Vitaminok - az alapok

Tudományos szempontból a vitaminok nem kémiailag egységes anyagcsoportok. Szerves vegyületek, amelyek szabályozzák az emberi (és állati) szervezet biológiai folyamatait. Az ásványi anyagokhoz és a nyomelemekhez hasonlóan a vitaminok is azok az energiaellátást nem biztosító tápanyagok közé tartoznak, amelyekre a testnek feltétlenül szüksége van életének és teljesítményének fenntartásához. Mivel a vitaminok meglehetősen összetett szerves molekulák, nem élettelen természetben fordulnak elő.

A vitaminokat először növényeknek, baktériumoknak vagy állatoknak kell előállítaniuk. Néhány kivételtől eltekintve, amelyekben bizonyos vitaminokat magunk állíthatunk elő, az emberek az ételtől függenek. A vitaminok nélkülözhetetlen hatóanyagok, ami azt jelenti, hogy nélkülözhetetlenek az emberi szervezet egészségének és teljesítményének fenntartásához. Néhány vitamint előzetes stádiumban juttatnak a szervezetbe (provitaminok), amelyek csak a megfelelő aktív formává alakulnak át a szervezetben.

A zsírban oldódó vitaminok a következők:

Retinol/ß-karotin, D kalciferol, E tokoferol és K filokinon. Ez utóbbit azonban csak jelentéktelen mennyiségben tárolhatja a szervezet a zsírban való oldhatósága ellenére. Ma azonban a D-vitamint már nem a vitaminok, hanem a hormonok között tartják számon.

Vízben oldódó vitaminok

A vízben oldódó vitaminok nem, vagy csak korlátozott mértékben tárolhatók a szervezetben. Ezért rendszeresen etetni kell őket. A B komplex nyolc vitaminja a vízben oldódó vitaminok közé tartozik. Ez a különböző kémiai összetételű vízoldható vitaminok gyűjtőneve. Állati és növényi ételekben találhatók. Az egyes B-vitaminok soha nem fordulnak elő elszigetelten a természetben. Emiatt általában együtt is működnek.
Vannak: B1 tiamin, B2 riboflavin, B3 niacin (nikotinsavamid és nikotinsav), B5 pantoténsav, B6 piridoxin, B7 biotin, B9 folsav, B12 kobalamin, valamint a C-vitamin aszkorbinsav.
Kivétel a B12-vitamin kobalamin. Vízben való oldhatósága ellenére a szervezet képes tárolni.

Németország nem hiánypótló ország

Németországban a szakértők szerint hiánytünetek csak kivételes esetekben lehetségesek. Csak a folsav-vitaminnal foglalkoztak gyakrabban egy esetleges alulkínálattal, amely jól ismert a terhességi kiegészítőkből. Azok az emberek, akik betartják a Német Táplálkozási Társaság (DGE) táplálkozási követelményeit, és étrendjüket elegendő gyümölcsre, zöldségre, teljes kiőrlésű termékre, kevés húsra és tejtermékre váltják, minden fontos vitaminnal megfelelő ellátást kapnak. Ez vonatkozik az edzés alatti táplálkozásra is.

A Vitaminhiány felmerülhet a megnövekedett szükséglet (terhesség és szoptatás, gyermekkorban és serdülőkorban), az elégtelen bevitel miatt betegség esetén vagy gyógyszeres kezelés következtében Vitamintartalmukat az étel tárolásával és elkészítésével is meghatározzuk, így a megfelelő étel kiválasztása ellenére is hiány alakulhat ki.

Az egészséges, változatos étrend, különös tekintettel a fokozott folsav- és jódigényre, biztosítja, hogy minden szükséges tápanyagot megkapjon.

A vitaminok túlkínálatát hipervitaminózisnak nevezik. A zsírban oldódó vitaminok (E, D, K, A) a szervezetben tárolhatók, főleg a májban. Ez túladagoláshoz is vezethet. Az esetek döntő többségében a vízben oldódó vitaminok gyorsan kiválasztódnak a vesén keresztül.

A túladagolás negatív következményeivel aligha érhető el a hagyományos táplálkozással. Nagy dózisú vitamin adagok azonban lehetségesek. A lehetséges hatások ellentmondásosak, és szerencsére meglehetősen ritkák.

További igények a szoptatás alatt

Amikor szoptatja gyermekét, megnövekedett igénye van a különféle vitaminokra és ásványi anyagokra. Ez vonatkozik például az A-vitaminra, a folsavra és más B-vitaminokra, valamint az E-vitaminra, a jód, a cink és a magnézium ásványi anyagaira. Sok orvos azt tanácsolja, hogy mérsékelten pótolja megfelelő készítményekkel.

Azonosítsa a vitmaint az ételekben

A legkevesebb mennyiség, szintetikus adalékanyagok - az élelmiszer-kémikusok, akik meg akarják határozni az étel vitamin-tartalmát, gyakran tűt keresnek a szénakazalban. Michael Rychlik, a müncheni műszaki egyetem élelmiszer-vegyésze leírja azokat a módszereket, amelyeket kollégáival olyan vitaminok, mint a folsav és a C-vitamin felkutatására használ. A vitaminelemzés komplex területének bevezetése, az irodalom részletes idézeteivel, a további kutatások jelenlegi kiindulópontját is jelenti

Szakértői találkozó az E-vitaminnal kapcsolatban

Az E-vitamin egészségének védőhatásai egy konferencia tárgyát képezik a Kieli Egyetemen. Minden bizonnyal nagyon érdekes esemény az ökotrofológusok és az egészséges táplálkozással rendelkező emberek számára.

B12-vitamin étrend-kiegészítő vegánoknak ajánlott

A vegán táplálkozás divatos, ami többek között a könyvpiacon is megmutatkozik. Sokan az egészségügyi problémák észrevehető csökkenéséről számolnak be, különösen a tartós krónikus fájdalmak, amelyek néha észrevehetően csökkennek. De légy óvatos: a vegán étrend hosszú távon B12-vitamin-hiányhoz vezet a szervezetben.

Vitaminasztal

A teljes vitamin táblázatot megtalálhatja weboldalunkon. Kattintson a választott vitaminra további információkért.

A-vitamin - retinol

A retinol zsírban oldódó vitamin. Fontos a vizuális folyamat, a növekedés, a szaporodás és a nyálkahártyák egészségének megőrzése szempontjából. A retinoligényt előre elkészített retinol határozza meg (A-vitamin) állati eredetű élelmiszerekben, és provitaminok (pl. ß-karotin és néhány karotinoid) fedik növényekben. Az egységes értékelés elvégzése érdekében a növényi provitaminokat retinol-ekvivalensként adják meg az étkezési táblázatokban. A karotinban gazdag máj és zöldség (pl. Kelkáposzta, spenót és sárgarépa) különösen jó forrás az A-vitamin és az A-provitamin számára. A zöldségekből származó ß-karotin elérhetősége a készítmény típusától függ. Mivel a ß-karotin zsírban oldódik, ideális, ha a zöldséges ételt kevés zsírral vagy tejjel készítik el, így a ß-karotin jól felszívódik. Az Ss-karotin gyakorlatilag nem szívódik fel a nyers zöldségekből, például a sárgarépából. Emberekben a retinol főleg a májban tárolódik. Nagy mennyiségű tárolás biztosítja, hogy a vérben mindig elegendő retinol legyen.

B1-vitamin - tiamin

Tiamin (B1-vitamin) vízoldható vitamin és a B-vitaminok csoportjába tartozik. Fontos ellenőrzési funkciókat tölt be az energia- és szénhidrát-anyagcserében, és fontos az idegszövet és a szívizom működéséhez. A szervezet tiamin (B1-vitamin) tárolási kapacitása nagyon korlátozott, ezért ezt a vitamint rendszeresen kell bevenni. Az energia-anyagcserében betöltött központi jelentősége miatt a tiaminigény szorosan kapcsolódik a kalóriabevitelhez, vagyis minél több energiára van szüksége (pl. Versenysportban), annál több tiamint (B1-vitamin) kell tartalmaznia az ételnek.

B2-vitamin - riboflavin

Szinonima: laktoflavin, B2-vitamin
A riboflavin egy vízben oldódó vitamin, amely a B-vitaminok csoportjába tartozik. Ez az enzimek alkotóeleme, és döntő szerepet játszik a fehérje és az energia anyagcseréjében. A hal, az izomhús, a tej és tejtermékek, a tojás és a teljes kiőrlésű termékek különösen nagy mennyiségben tartalmaznak riboflavint. A riboflavin nagyrészt hőstabil.

B6-vitamin - piridoxin

A piridoxin vízoldható vitamin, és a B-vitaminok csoportjába tartozik. Számos anyagcsere folyamatban vesz részt, különösen az aminosavakban és a fehérjékben. Hatással van az idegrendszerre, az immunrendszerre és a hemoglobin, a vörösvértest pigment képződésére is. A piridoxin szinte minden ételben megtalálható. Piridoxinban gazdag csirke és sertés, hal, néhány zöldség (zöldbab, káposzta, lencse, báránysaláta), burgonya, banán, teljes kiőrlésű termékek, búzacsíra és szójabab. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) serdülők és felnőttek számára napi 1,6 és 2,1 mg B6-vitamin bevitelt javasol. A súlyos B6-vitamin-hiány bőrallergiához (dermatitis) vezet az orr, a szem és a száj területén, a vérszegénység (anaemia) speciális formájához és neurológiai rendellenességekhez. A krónikus hiány idegkárosodást okozhat.

B12-vitamin - kobalamin

B12-vitamin részt vesz többek között az enzimek komponenseként az energiatárolás szabályozásában. Ez aktiválja a folsavat is, ezért mindkettő fontos a vörösvértestképződés szempontjából. Úgy tűnik, hogy a vitamin fontos szerepet játszik a sejtek növekedésében és felosztásában is.

Folsav

Agy- és idegtáplálékFolsav a B komplex vitaminjaihoz tartozik. A folsav elegendő mennyisége nagyon fontos: csak akkor, ha elegendő folsav van, elegendő vörös- és fehérvérsejt képződik.

C-vitamin - aszkorbinsav

D-vitamin - kalciferol

Kalciferol
Szinonima: D-vitamin;
A kalciferol a szinonimája D-vitamin felhasználja és magában foglalja az összes aktív és hatékony D-vitamin formát (pl. kalcitriol, kalcidiol, kalciol). A D-vitamint különféle provitaminokból állítják elő. Egyrészt létezik az állati D-provitamin (7-dehidrokoleszterin), amely koleszterinből képződik és csak állati ételekben fordul elő. Másrészt a növényekben van egy ergoszterol nevű provitamin is.

E-vitamin - tokoferolok

A tokoferolok a zsírban oldódó vitaminok csoportja, amelyeket E-vitamin néven foglalnak össze. A természetben előforduló tokoferolokat csak növények termelik. Úgy viselkednek, mint az állatoknál és az embereknél, akik táplálékukon keresztül fogyasztják őket, védő rendszerként az agresszív vegyületek (gyökök) felhalmozódása ellen. Ily módon megakadályozzák a többszörösen telítetlen zsírsavak károsodását (peroxidációját), például a sejtmembránokban. A tokoferoloknak tehát antioxidáns hatása van, ezért az E-vitamin az egyik úgynevezett antioxidáns, és megvédi a többszörösen telítetlen zsírsavakat és az A-vitamint attól, hogy bizonyos oxigéngyökök elpusztítsák őket. A gyanú szerint ezek a gyökök szerepet játszanak a rák kialakulásában is. Az E-vitamin védi és fokozza más zsírban oldódó vitaminok hatását, lassítja az öregedést, védi a vörösvérsejteket, megakadályozza a vérrögképződést, fenntartja az egészséges izmokat és idegeket, erősíti a kapilláris falakat, jót tesz a bőrnek, a hajnak és a nyálkahártyának, és javítja a vérkeringést. Az E-vitamin jó éjszakai görcsök, cukorbetegség, kötőszöveti betegségek, reuma, arteriosclerosis és immunhiány esetén is.

K-vitamin

K-vitamin zsírban oldódó vitamin. A K-vitamin számos vegyület gyűjtőneve:

növényi K-vitamin = filokinon = K1-vitamin;
bakteriális K-vitamin = menakinon = K2-vitamin;

Q-vitamin - ubikinonok

Szinonima: Q-vitamin, Q10 koenzim;

Az ubikinonok olyan anyagok csoportja, amelyek szerkezeti hasonlóságot mutatnak az E és a K vitaminnal. Úgynevezett koenzimekként részt vesznek a szervezet különböző anyagcsere-folyamataiban. Az energia-anyagcserében például fontos funkciójuk van az elektronok szállításában. Ezenkívül képesek elfogni az agresszív anyagokat (gyököket), és ezáltal antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az ubikinonok elterjedtek állatokban, mikroorganizmusokban és növényekben.

Provitaminok

A provitaminok a vitaminok prekurzorai. A megfelelő hatású vitaminok átalakulhatnak belőlük a szervezetben. Például az A-vitamin képződhet a ß-karotinból, a D-vitamin pedig az ergoszterinből.

Könyvválasztás

Tanuljon meg és tanítson relaxációt

A kipróbált relaxációs technikák elképesztően könnyen megtanulhatók - mindenki számára derű és nyugalom - sok idő nélkül is.

Tandoran jóslata

A feszültség, a fantázia és a jógafilozófia egy olyan olvasási örömben fonódik össze, amely magával ragadja az elsőtől az utolsó oldalig.

Céljaim, kifogásaim és én

Optimális gyakorlati útmutató és társ a fenntartható személyes változásokhoz.

Ezeket az információkat legjobb tudásunk szerint állítottuk össze, de az információk garanciátlanok! Az öngyógyítás semmilyen esetben nem ajánlott, kérjük, mindig kérdezze meg orvosát vagy ha szükséges, gyógyszerészét!

Weboldalunkon sütiket használunk. Némelyikük elengedhetetlen a webhely működéséhez, míg mások segítenek minket a weboldal és a felhasználói élmény javításában (sütik követése).

Másokat a tartalmi és a hirdetési partnerek határoznak meg. Ön maga döntheti el, hogy engedélyezi-e a sütik használatát.

Felhívjuk figyelmét, hogy ha elutasítja jelentkezését, a webhely nem minden funkciója lesz elérhető.