A legfontosabb növényi fehérjében gazdag ételek
A flexitív diskurzus és a francia vegetáriánus étrend őrületének fényében az állati fehérje és a növényi fehérje közötti ellentét még soha nem volt ilyen erős. A hús fogyasztásának csökkentésére vagy akár kizárására vonatkozó döntés a táplálkozási egyensúly megőrzése érdekében magában foglalja az étrendünkben található növényi fehérjeforrások egyértelmű azonosítását. Tehát hol találja meg a megfelelő nem állati fehérjét? ?
Böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videocímkét.
- Frissítse a fehérje szükségletünket
- Honnan származhat fehérje a vegetáriánusok számára ?
- A fehérjetartalmú növényi étrend legjobb termékei és azok tartalma
- Növényi fehérjék és vashiány
- B12-vitaminok, amelyek kiegészítik a növényi fehérjéket
- Mit gondol a porított növényi fehérje beviteléről ?
Olyan étrendre szeretne váltani, amely kevésbé gazdag állati eredetű termékekben, akár az állatjólét etikája, akár a bolygó jövője szempontjából a tenyésztés szempontjából? Vagy radikálisabban vegetáriánussá vagy vegánná akar válni ?
Vigyázzon, nehogy a fehérjebevitel hiánya miatt hiányhelyzetbe kerüljön. Valójában az állati fehérjék nélküli étrend elfogadásával szorosabban biztosítani kell a növényi fehérjék bevitelét.
Emlékeztető a makrotápanyagok helyes eloszlásáról
A jó táplálkozási egyensúly tiszteletben tartása érdekében össze kell állítania az étlapot egy nap alatt:
- 50-55% szénhidrát;
- 11-15% fehérje;
- 30-35% lipid.
Figyelem, a szénhidrátok 50% -a annak idején egyáltalán nem azt jelenti, hogy lenyeli az édes termékeket! Vegye figyelembe, hogy a gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek szénhidrátokat tartalmaznak.
Frissítse a fehérje szükségletünket
A testünk számára a legjobb étrend az, amely tiszteletben tartja az úgynevezett kiegyensúlyozott étrendet.
A szervezetnek lipidekre, szénhidrátokra és fehérjékre van szüksége a megfelelő működéshez. A fehérjék elengedhetetlenek, mert hozzájárulnak a sejtek felépítéséhez és fenntartásához. És általánosabban például az izomtömeg megőrzése.
Becslések szerint egy ülő felnőtt fehérjeszükséglete napi 0,8-0,9 g/testtömeg-kilogramm. Gyorsan megnőnek, ha mozogsz, főleg ha sportot vagy fizikai tevékenységet folytatsz. A fehérjebevitel valóban meghatározó, ha a serdülőkor közepén jár, éppen a műtétből jön vagy terhes.
Másrészt a feleslegben elfogyasztott fehérjék valóban túlzottan mozgósíthatják a vesét, és káros hatással lehetnek a szervezet sav-bázis egyensúlyára.
Ha többet szeretne megtudni, olvassa el itt a fehérjéről szóló cikkünket.
Hol lehet fehérjét szerezni a vegetáriánusoknak ?
A fehérjék a következőkből állnakaminosavak amelyek részt vesznek a sejtek felépítésében, majd megőrzésében, vagyis ha kiemelkedően fontosak.
Ezeknek az aminosavaknak a száma 20, ezek közül 8-at "esszenciálisnak" neveznek, a híres AAE-knek (esszenciális aminosavaknak), amelyeket a szervezet nem tud előállítani: triptofánt, metionint, fenilalanint, leucint, izoleucint, valint, és különösen lizint és treoninot nélkülözhetetlen az emberi test számára. További információ az aminosavakról itt.
A vegetáriánusoknak körültekintően kell megvásárolniuk azokat az ételeket, amelyek képesek ellátni őket ezekkel az állati termékekben könnyebben megtalálható tápanyagokkal. Valójában az olyan élelmiszerek, mint a hús vagy a tojás, tartalmazzák az összes aminosavat, amikor a növényi világ csak egy részét kínálja.
Ezért régóta úgy gondolják, hogy a vegetáriánus étrend hiányosságokat vált ki. Most mégis tudjuk, hogy a változatos étrend biztosítja az összes szükséges tápanyagot. A táplálkozási szakemberek gyakran felidézik a gabonafélék és a hüvelyesek kombinálásának szükségességét a teljes fehérjék biztosítása érdekében, de ez a tény repedésszerű (lásd egy 1994-ben az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban közzétett tanulmány következtetését). Ezért tanácsos lenne napi bevitel mellett indokolni, nem pedig falatokkal, hogy kiegészítsük szükségleteinket.
Amit tudunk: főtt hüvelyesek, főtt gabonafélék, magvak, csírázott magok, diófélék, valamint a spirulina és az élesztő a növényi fehérjék nélkülözhetetlen forrásai közé tartoznak.