A leggyakoribb ételallergia a világon 2020-ban
Szerző: Jeffrey Pittman | Utolsó frissítés: 2020 február
Az allergia nemkívánatos reakciókat okoz az olyan anyagokra (allergénekre), mint az élelmiszer, a por, a pollen stb. Az ételallergia gyakori, mert az ételallergéneket többnyire öntudatlanul fogyasztják. Sok étel nyomokban tartalmaz allergéneket, amelyeket nem könnyű levezetni.
A gyermekeknek és a kisgyermekeknek nagyobb eséllyel alakul ki ételallergia, mint a felnőtteknek. Azonban a legtöbb gyermek a serdülőkorra érve felülmúlja allergiáját. A tej-, tojás-, búza- és szójaallergia a leggyakoribb kinövési allergia. Másrészről a mogyoróallergia sokkal tartósabbnak tűnik, a mogyoróallergiás gyermekek csak 20% -ánál alakul ki mogyoróallergia felnőttkorban.
A tünetek típusa és súlyossága olyan tényezőktől függ, mint a bevitt allergén mennyisége, az egyén és az előző expozíció óta eltelt idő. Vannak, akiknél csak enyhe tünetek jelentkeznek, míg másoknál súlyosabb tünetek jelentkezhetnek.
Az allergiás reakciók általános tünetei: hányinger, hányás, csalánkiütés, viszketés, nyelvduzzanat, kiütések, légszomj. Az ilyen tünetek az allergéneknek való kitettség után percek vagy több órák alatt jelentkezhetnek.
Komoly tünetek jelentkeznek, ha a véráram és a légutak érintettek. Ez anafilaxia néven ismert. Ha a tünetek vérnyomásesést vagy a légcső beszűkülését okozzák, amely megakadályozza a légzést, akkor az áldozatot állítólag anafilaxiás sokkban szenvedik. A halál súlyos légzési és kardiovaszkuláris szövődményekhez társuló hipotenzió következménye lehet.
Ha egy allergén öntudatlanul kerül be, akkor olyan gyógyszerek adhatók be, mint az epinefrin. Antihisztaminok és szteroidok is alkalmazhatók.
A leggyakoribb ételallergiát a tej, a tojás, a földimogyoró, a dió, a tenger gyümölcsei, a kagyló, a szója és a búza okozza. Ezeket általában "nagy nyolcnak" nevezik. Egyéb gyakori ételallergiákat a kukorica és a hal fogyasztása okoz.
10. mag
A magokban sok a fehérje, ami allergiás reakciókat okozhat. Az olyan magok, mint a napraforgó és a szezám anafilaxiás sokkot okoznak. Az allergiás magok további példái a chia mag, a tökmag, a mustármag és a mák. A magokat elsősorban kenyér, péksütemények, szószok és öntetek készítésére használják. A magokra allergiás embereknek körültekintően kell eljárniuk az ilyen ételek fogyasztása során. Néhány magolaj azonban nagyon finomított, ez a folyamat eltávolítja a fehérjét az olajokból. A vetőallergének kitettsége kozmetikai és egészségügyi termékekből is származhat
9. Tej
A tejallergia leggyakrabban gyermekeknél fordul elő, bár 16 évesen legyőzi a legtöbb allergiát. Ez az allergiás reakció általában hányásként és gyomorrontásként jelentkezik. A tehéntejre allergiás emberek allergiásak lehetnek más állatok tejére is, például B. Juh és kecske. A tej nyomai megtalálhatók süteményekben, sült ételekben, pralinéban és fűszerekben. A tejallergiában szenvedőknek kerülniük kell a tejtermékeket is, például a joghurtot, a fagylaltot és a sajtot
8. Tojás
A gyermekeknél a második leggyakoribb allergén. Allergiás reakciók fordulhatnak elő csirke, kacsa, fürj és pulyka tojásának fogyasztásakor. A legtöbb ember allergiás lenne ezekre a tojásokra. A petesejtekkel szembeni allergiás reakciók néhány gyakori tünete a csalánkiütés, kiütések, emésztési zavar és orrdugulás. Az ilyen reakciók ritkán jelentenek életveszélyt. A tojások megtalálhatók süteményekben, pitékben és szószokban.
7. Földimogyoró
Ez az egyik legsúlyosabb ételallergia. A tünetek közé tartoznak olyan súlyos hatások, mint az asztma és a szívmegállás. Anaphylaxia léphet fel. Egyéb tünetek: viszketés, ekcéma, tartós köhögés és légszomj. Ennek oka lehet a mogyoró nyomát tartalmazó élelmiszerek közvetlen fogyasztása vagy a mogyoróval való véletlen érintkezés. A földimogyoró megtalálható pékárukban, gabonafélékben, csokoládékban, vegetáriánus húspótlókban, süteményekben és szószokban.
6. Diófélék
Ide tartozik a mandula, a kókuszdió, a kesudió, a mogyoró stb. Ezért sok dióallergiás betegnél javasoljuk, hogy kerülje el az összes diófélét. A betegeknek azt is javasolhatják, hogy kerüljék a földimogyorót, mivel a gyártás és a feldolgozás során nagyobb a valószínűsége annak, hogy keresztbe kerülnek a diómagokkal.
5. Szója
A szója allergiás reakciói általában enyhék, bár anafilaxia ritkán fordulhat elő. Megtalálható szójaszószokban, szójatejben, cukorkában, csokoládéban, bébiételekben és rágógumiban. Az allergiás reakciók gyakori tünetei: hányinger, kiütések, gyomorfájdalom, orrfolyás és zihálás. A szójára allergiás emberek többsége a földimogyoróra és a dióra is allergiás.
4. Búza
Ezek az allergiás reakciók az enyhe, például kiütésektől a súlyos anafilaxiáig terjedhetnek. Élelmiszerallergia mellett a búza expozíciójának eredményeként kontaktallergiaként is megjelenhet. A búza allergiája a búzafehérjéből, a búzamagokból és a búzanövények egyéb szövetéből származhat. A búzát elsősorban pékárukban használják.
3. hal
A halak allergiás reakciói anafilaxiát okozhatnak. Egyéb tünetek: kiütések, hasmenés és hányinger. A laposhal, a tonhal és a lazac a leggyakoribb halfaj, amelyre az emberek allergiásak. A halfehérje a főzés során felszabaduló gőzben levegőbe juthat, és kockázatot jelenthet. A halak kezelése vagy olyan halfelületek érintkezése, amelyek halmaradványokat tartalmazhatnak, allergiás reakciókat okozhatnak. A halak megtalálhatók öntetekben, salátákban, szószokban és olajokban.
2. Kagylók
A kagylókkal szembeni allergiás reakciók hasonlóak a halak által okozottakhoz. Azonban allergiás lehet a kagylóra, a finfishre viszont nem. Az orvosok azonban azt tanácsolják, hogy aki kagylóra allergiás, ne fogyasszon halterméket anélkül, hogy először konzultálna szakemberrel. A kagylók például a homárok, a rákok és a garnélák. Ezek okozzák a legtöbb kagyló reakciót is. A kagylók lehetséges forrásai az öntetek, saláták, öntetek és szószok.
1, kukorica
A kukoricára vonatkozó allergiás reakciók a kukorica vagy a kukoricalapú összetevőket tartalmazó ételek elfogyasztásából, vagy a kukorica virágporának való kitettségből adódnak. Enyhe tünetek: hányinger, fejfájás, csalánkiütés, hányás. Anaphylaxiához vezethet. Néhány kukoricát tartalmazó termék szemek, kukoricaolaj, kukoricaszirup, kukoricaliszt, szószok, lekvárok és rágcsálnivalók. A kukorica összetevői megtalálhatók olyan nem élelmiszer jellegű termékekben is, mint az állateledel, ruházat, infúziós oldatok, mosogatószer, zsírkréták, kozmetikumok, fogkrém, festék, műanyag és sampon.
Szerző: Jeffrey Pittman
Jeffrey Pittman 29 éves újságíró. Szenvedélyes hallgató. Twitter ügyvéd. Büszke közösségi média úttörő. Tipikus webaholikus. Kávé stréber. Zavaró.