A legismertebb szuperélelmiszerek elmagyarázták
Ma elindultunk beszélgetni a legnépszerűbbekről szuperétel pontosabban: milyen rendkívüli egészségügyi tulajdonságokkal rendelkező ételek tartoznak ebbe a kategóriába.
A szuperételek listája, amelyről ma úgy döntöttünk, hogy beszélünk, számos olyan ételt tartalmaz, amelyeket biztosan megeszel, de nem biztos, hogy tudod, hogy ezek annyira hasznosak az egész test egészségére.
Chaga (Inonotus obliquus)
A chaga szabálytalan alakú parazita gomba, égett szén megjelenésével, megtalálható a nyírerdőkben, amelyek túlnyomórészt fekete színüket nagy mennyiségű melanin jelenlétének köszönhetik. A hagyományos orosz orvoslás elismerten rosszindulatú daganatok kezelésére szolgál, és a laboratóriumi vizsgálatok azt mutatják, hogy lehetséges antioxidáns, immun-támogató és gyulladáscsökkentő hatásuk van.
Cordyceps (Cordyceps sinensis/Ophiocordiceps sinensis)
A Cordyceps az ascomycete gombák (parazita gombák, amelyek spórákkal szaporodnak) nemzetsége, amelyeket táplálék-kiegészítőként (stimulánsként, tonikként és adaptogénként) forgalmaznak Kína magas hegyvidéki régióiból. Hernyókon kifejlesztve, Yatsa Gunbu vagy hernyógombáknak hívják őket, a hagyományos kínai és tibeti orvoslás afrodiziákumként és energizálószerként ajánlja őket, hogy növelje az élettartamot és az életminőséget, és számos újabb tanulmány is alátámasztja vírusellenes és rákellenes jótékony hatásukat, hogy csökkentse a sugárzás és a kemoterápia káros hatásai, mint értágító és antikoaguláns, megvédik a vesét a mérgező gyógyszerektől és csökkentik a vércukorszintet.
Maiitake
A Maiitake egy gyógygomba, amely Európa erdeiben terem, bár gyógyászati értéke leginkább Ázsiában és az utóbbi években az USA-ban ismert. A kukorica alkoholos kivonata csökkenti a vérnyomást, a vízben pedig a koleszterinszintet. A gomba erősíti az immunrendszert, és ennek a ténynek köszönhetően képes megszüntetni a kemoterápia során fellépő mellékhatásokat. Fantasztikusan hat magas vérnyomás és cukorbetegség esetén is.
Reishi (a halhatatlanság gomba)
A Reishi enyhén kesernyés ízű és kellemes illatú gyógygomba, amely sok vitamint (A, B2, B3, B6), biotint, folsavat és ásványi anyagokat (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn és Ge) tartalmaz, nagyon a poliszacharidok és a triterpének fontosak. A Reishi csökkenti a vérnyomást és a koleszterint, antitrombotikus hatású, lehetővé teszi a hisztamin szabad létrejöttét (ami az allergia eltűnését eredményezi), javítja a szívizom működését és a szív vérkeringését, serkenti a szervezet immunitásáért felelős különféle sejtek (például T- és B- limfociták, makrofágok, természetes sejtpusztítók), antibakteriális hatású és közvetlenül megtámadja a vírusokat.
Shiitake
A shiitake gyógygomba, amely nagyon gazdag ásványi anyagokat (Fe, K, Ca, Zn), B-vitaminokat (tiamin, riboflavin, niacin), folsavat és D-provitamint (ergoszterint) tartalmaz, összetételének fő hatóanyaga. poliszacharidokként azonban különösen a lentinan (a daganatokat gátló fő anyag) és a fehérjék, különösen az eritadenin (csökkenti a koleszterinszintet).
Ezeket a gyógygombákat érdemes bevinni a napi étrendbe - nem fogja sajnálni! De folytassuk a szuperételek listáját:
nyílgyökér
Az Arrowroot könnyen emészthető keményítő, amelyet az azonos nevű növény (Maranta arundinacea) gyökéréből nyernek ki. Az Arorut por gluténmentes, és sütéskor helyettesítheti a búzalisztet (1 teáskanál arorut helyettesíthet 0,5 evőkanál kukoricakeményítőt vagy 1 evőkanál búzalisztet), de ennél kevésbé tápláló (hasonló a tiszta keményítő más típusaihoz), szinte teljes egészében szénhidrátokból áll, és nem tartalmaz fehérjét). Az arorut alacsonyabb hőmérsékleten sűrűsödik, mint a kukoricaliszt vagy a keményítő, savas összetevők nem inaktiválják, semlegesebb az íze, és a fagyás nem befolyásolja. Főzésnél tiszta és vastag szószok készítéséhez használják, például gyümölcs- és figyelmességekhez: arorutporral a szószok nem zavarosak!
Kakaó
Kakaóbab A Theobroma cacao magjai kiváló fehérje-, zsír-, szénhidrát-, rost-, vas-, kalcium-, magnézium-, B-, C- és E-vitamin-források. A nagyon magas magnéziumtartalom révén növeli a szívizom erejét, csökkenti a véralvadást, szabályozza a vérnyomást és csökkenti a vérrögképződést és a stroke megjelenését.
Tartalmaznak szerotonint, triptofánt, anandamidot (boldogsághormont), dopamint, PEA-t is (a szerelem anyagát, amelyet az agy termel, amikor szerelmesek vagyunk, fontos szerepet játszik a koncentráció és a tudatosság növelésében, és pozitív életszemléletet teremt).
A svájci és amerikai kardiológusok "édes aszpirinnek" nevezik az étcsokoládét, amelynek aránya 70% kakaót tartalmaz, mivel csökkenti a szívbetegségeket és a trombózis előfordulását.
Kakaóvaj, hasonló a kókuszvajhoz, mind az élelmiszerekben, mind a kozmetikumokban használható. A kakaóbabból kivont (ezek zsíros része) az egyik legstabilabb és legkoncentráltabb természetes zsír. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy a bőr kakaóvajjal történő masszírozása segít csökkenteni a stresszt, növeli az immunitást, sőt megelőzheti a rákot, és számos orvosi tanulmány azt állítja, hogy magas polifenoltartalma miatt megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint enyhíti az ízületi gyulladás tüneteit. Száraz, ráncos és érett bőrre, nyirokelvezetésre és anticellulit masszázsra ajánlott.
Nyers kakaómassza - a kakaóvajnak a Theobroma kakaófa hüvelyében lévő szemek őrlésével nyert nyers kakaóporral történő összekeverésével nyerik.
Kókuszolaj/vaj
A kókuszolajat a csendes-óceáni szigetek lakói minden betegség gyógymódjának tekintik. Hagyományos orvoslásukban az "Élet fájának" is nevezett kakast sokféle egészségügyi probléma kezelésére használják, és mind belső, mind külsőleg alkalmazható (hidratálja, puhítja, táplálja és védi a bőrt, sőt elősegíti annak gyógyulását is). könnyű sebek, hajápoláshoz ajánlott).
Bár nagy mennyiségű telített zsírt tartalmaz (ne féljen: ezek közepes láncú trigliceridek, amelyek jól asszimilálódnak), szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, fertőzések és fogászati ellátás esetén javallt.
Búzafű
A búzafű nem tartalmaz glutént, lúgos hatású és segít fenntartani a jó vérminőséget. Az anyagcsere serkentésével normalizálja a pajzsmirigy működését, javítja az emésztést és elősegíti a fogyást, magas enzimtartalommal és méregtelenítő hatással bír. Hatása rendkívüli.
Árpafű
Az árpafű rendkívül egészséges táplálék, nagyon tápláló és könnyen emészthető. 11-szer több kalciumot tartalmaz, mint a tehéntej, ötször több vasat, mint a spenót és 7-szer több C-vitamint, mint a narancs. Jelentős mennyiségben tartalmaz B12-vitamint, klorofillt, fehérjéket, enzimeket, ásványi anyagokat, vitaminokat, antioxidánsokat, magnéziumot, SOD-t (szuperoxid-diszmutáz - erős antioxidáns), vasat, folsavat, P4D1-et (DNS-javító tulajdonságú enzim az emberi test sejtjeiben).
Acai bogyók
Az acai bogyók a legtáplálóbb amazóniai ételek közé tartoznak, gazdag B-vitaminban, ásványi anyagokban, rostokban, fehérjében és omega-3 zsírsavakban, olajsavban (omega-9) és fitotápanyagokban. Az acai bogyókban többször több antocianin van, mint a vörösborban található antioxidánsban, amely elsősorban a francia paradoxonnal kapcsolatos vizsgálatok miatt ismert (a francia emberek a borfogyasztás miatt jóval kevesebb szív- és érrendszeri betegségben szenvednek a környező országokhoz képest) Piros).
Acerola gyümölcsök
Az Acerola gyümölcsökben rendkívül magas a C-vitamin aránya (majdnem megegyezik a camu camu gyümölcsével), A-provitamint tartalmaznak a sárgarépához, az ásványi anyagokhoz (magnézium, kálium) és a vitaminokhoz (B2, B5, B9) hasonló mennyiségben. A hagyományos orvoslás májbetegség, hasmenés, vérhas, köhögés, megfázás és torokfájás esetén alkalmazza őket, és a magas C-vitamin, egy erős antioxidáns tartalom indokolja az immunrendszer stimulátoraként és modulátoraként való alkalmazását. A legújabb kutatások szerint ezek hasznosak az öregedés miatti betegségek megelőzésében is, magas antibakteriális aktivitással rendelkeznek, és citotoxikusak lehetnek egyes gyógyszerrezisztens rákos sejtekkel szemben.
Baobab gyümölcsök
A baobab gyümölcsök kemény, bársonyos héjúak, kókuszdió méretűek és magjuk, aromájuk valahol a grapefruit, a körte és a vanília között helyezkedik el, természetesen dehidratál, és általában szószok és italok összetevőjeként fogyasztják. A Baobab gyümölcspor C és B2 vitamint, ásványi anyagokat (Ca, Ph, Fe, K, Mg) és antioxidánsokat tartalmaz, amelyeket hagyományosan láz ellen és a gyomor megnyugtatására használnak.
Camu camu gyümölcsök
A camu gyümölcsök a természetes C-vitamin egyik leggazdagabb forrása (az ehető rész 2-3% -a), amelyek egyidejűleg karotint, kalciumot, fehérjét, szerint, tiaminot és valint tartalmaznak. Főleg a szervezet természetes vitaminizálására, immunstimulátorként (influenza és nátha megelőzésére és kezelésére), valamint a bőrre ható öregedésgátló hatásuk miatt (a benne lévő antioxidánsok miatt) ajánlják. Antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és az amazóniai bennszülöttek afrodiziákumként használják őket.
goji bogyó
A goji bogyók hosszú távon természetes energiaforrást jelentenek az emberi test számára, hozzájárulva a hosszú élettartam növeléséhez. Erős antioxidáns hatással rendelkeznek, erősítik a szívet és az immunrendszert, csökkentik az öregedési folyamat hatásait. A hagyományos ázsiai orvoslásban a máj, a vesék, a szem és a szív gyógymódjaként említik, amely javítja a vérkeringést, segíti a látást és erősíti az izmokat és a csontrendszert.
Guarana gyümölcsök
A guarana gyümölcs fő összetevője a guarana, amely egy kémiai vegyület, amely megegyezik a kávéban lévő koffeinnel és a teában található teinnel, amelynek koncentrációja 3,5-szer nagyobb, mint a kávéban található koffeiné. A guarana stimulálja a központi idegrendszert és a mellékveséket, javítja a szív- és érrendszer működését és a szénhidrát anyagcserét.
Incan arany bogyók
Az inkai aranybogyók a tápanyagokkal (P-, A-, C-, B1-, B2-, B6- és B12-vitamin, pektin, foszfor és 16% fehérje) gazdag, édes ízű és savanykás citromaromájú, Physalis peruviana ( homoktövis). Tálalhatjuk önmagukban, vagy hozzáadhatjuk desszertekhez vagy turmixokhoz.
Schisandra gyümölcsök
A Schisandra gyümölcsök fürtökben nőnek, élénkpirosak, édesek, fűszeres és keserű magokkal rendelkeznek. Ennek a növénynek a fő hatása az antioxidáns, de összehúzó és antibakteriális tulajdonságokkal is rendelkezik, adaptogén hatásúak (támogatják az emberi test alkalmazkodását a belső vagy külső stressz tényezőkhöz). Vesebetegségek, éjszakai izzadás esetén ajánlott az immunrendszer stimulálására kemoterápia után, allergiában, álmatlanságban, a vércukorszint, a koleszterin és a vérnyomás normalizálására, valamint a menopauza tüneteinek enyhítésére.
Lucuma gyümölcsök (Poteria lucuma)
Lucuma gyümölcsök (Poteria lucuma) - egészséges édesítőszernek tekinthetők, alacsony glikémiás indexűek, amelyek felhasználhatók édességek, fagylaltok, pudingok, krémek, szmokingok vagy sütemények stb. Édes pépjük, amelyet inkák aranyának is neveznek (narancssárga és sárga), ma az egyik legnépszerűbb fagylaltíz.
Maqui gyümölcsök (Aristotelia chilensis)
A chilei és dél-argentin nedves mérsékelt erdőkből származó maqui gyümölcsök (Aristotelia chilensis) különösen színük és antocianin-tartalmuk (212mg/100g szárított gyümölcs), vöröses pigmentek erős antioxidáns hatásúak. Chilében hagyományosan olyan ital készítésére használják, amely állítólag támogatja a környéken a harcosok szokatlan ellenállását, és a hagyományos orvoslás főként nehézlégzés, gyulladás és láz kezelésére használja őket.
Maracuja
Passion fruit - Brazíliában, Paraguayban és Argentína északi részén őshonos, függő növény (Passiflora edulis) gyümölcse, fajtól függően változó megjelenésű és méretű. Nagyon gazdag C- és A-vitaminban, sok rostban, vasban és szénhidrátban vannak. Bár a kutatások folytatódnak, számos tanulmány alátámasztja jótékony hatásukat a rákos sejtek gátlásában, a szív védelmében és a koleszterinszint csökkentésében, mint antimikrobiális szer, és támogatja az atlétikai teljesítményt. Ha este lefekvés előtt fogyasztják őket, akkor alvó hatásúak, támogatják a relaxációt és a pihentető alvást.
Kenderfehérje por
A kenderfehérjék mind a 21 ismert aminosavat tartalmazzák, beleértve a 8 esszenciális aminosavat, amelyeket a felnőtt emberi test nem képes előállítani. A kendermag teljes fehérjetartalmának 65% -a az edesztinnek nevezett gömb alakú fehérje, amely nagyon hasonlít az emberi vérplazma globulinjához.
Az edesztin könnyen emészthető, könnyen felszívódik és létfontosságú az egészséges immunrendszer fenntartásához. Más fehérjeporokkal ellentétben a kenderfehérje por tartalma esszenciális többszörösen telítetlen omega-6 és omega-3 zsírsavakban van, ideális arányban a test által történő asszimilációhoz (3: 1).
Borsófehérje por
Ez egy étrend-kiegészítő, amely szinte kizárólag borsóból kivont fehérjéből áll, jelentős mennyiségű zsír vagy szénhidrát nélkül. Nagy százalékban tartalmaz lizint és alacsony százalékban kénes aminosavakat (cisztein és metionin), nagyon jól kiegészítve rizsfehérje porral olyan keverékben, amelyet sokan a legfinomabb fehérjeporok közé tartanak.
A borsófehérjeport magas emészthetőségének (90-95%) és alacsony allergiás reakciólehetőségnek köszönhetik, könnyű állaga és kissé édes íze van. Ha nagy mennyiségű borsófehérje port keverünk kis mennyiségű vízzel, akkor félszilárd keverék keletkezhet, amely kenhető a kenyérre.
Rizsfehérje por
A rizsfehérje por olyan étrend-kiegészítő, amely szinte kizárólag rizsből kivont fehérjét tartalmaz, jelentős mennyiségű zsír vagy szénhidrát nélkül.
Magas a kénes aminosavak (cisztein és metionin) és alacsony a lizin százalékos aránya, nagyon jól kiegészítve borsófehérje porral olyan keverékben, amelyet sokan a legfinomabb fehérjeporok közé tartanak.
A rizsfehérje napi fogyasztása stimulálhatja az immunrendszert a sebgyógyulás megkönnyítése és az egészséges bőr érdekében, és stabilizálhatja a vércukorszintet.
A barackmag magja
A sárgabarackmag a leggazdagabb B17-vitaminforrás, más néven amigdalin vagy laetrile, nagyon fontos a rák megelőzésében és kezelésében, a vérnyomás normális szinten tartása és az ízületi gyulladás okozta fájdalom enyhítése érdekében. 100 g sárgabarackmag energiát (480 kcal), szénhidrátokat (17-28%), fehérjét (14-45%), vitaminokat (B15, B17-letril, E-4mg), fitoszterolokat, antioxidánsokat, lipideket tárol ), telítetlen savak (esszenciális omega-3 és -6 savak).
Chia mag
A maják és az aztékok alapvető ételeit, amelyeket energiára használtak, széles körben elfogyasztották a nagy távot futó hírvivők.
Az összes mag közül a chia mag tartalmazza az egyik legmagasabb százalékban telítetlen zsírsavakat, az alfa-linolénsavat és a linolsavat (kb. 83,2%), fontos omega-3 és omega-6 savforrás, és nagyobb mennyiségben. kis mennyiségű omega-9. Alacsony glikémiás indexükkel nagyon jók a cukorbetegek számára, mert gél képződik a gyomorban, ami lelassítja a szénhidrátok cukorrá történő átalakulását.
Fenyőmag
A fenyőmag fontos fehérjeforrás és növényi rostforrás, magnéziumot és káliumot, E-vitamint, K-vitamint és niacint tartalmaz, amelyekből egy olajat kiváló aroma, dió és tápértéke miatt értékelnek.
Tálalhatjuk őket nyersen vagy sütve, vagy hozzáadhatjuk különféle turmixokhoz, salátákhoz vagy zöldség- vagy halételekhez.
Shilajit (múmia)
A Mumio ásványi anyagokban gazdag szerves vegyület, amely nyár folyamán beszivárgott India északkeleti részének és Ázsia más részeinek magas hegyi sziklái közé. Az ayurvéda csodaszernek tekinthető, amely messzemenő gyógyhatásokat produkál a szervezetben. 85 ásványi anyagot tartalmaz ionos formában, aromás karbonsavat, huminsavat, fulvosavat, triterpéneket. Támogatja a tápanyagok szállítását és felszívódását a szervezetben, és felerősíti a fehérjék és a nukleinsavak anyagcseréjét, regenerálja az idegrendszert, antioxidáns, gyulladáscsökkentő, nootropikus (javítja a mentális funkciókat), daganatellenes és stimulálja az immunrendszert.