A legjobb cukorhelyettesítők
Áttekintés
A kiegyensúlyozott és egészséges, a hosszú élettartamot elősegítő étrend lehetővé teszi a cukor kis mennyiségben történő fogyasztását, lehetőleg olyan helyettesítők formájában, amelyek nem sok egészségügyi hátrányt okoznak. A cukorpótlók kielégítik az édes íz érzékelésének szükségességét, miközben szabályozzák a szénhidrátbevitelt és a vércukorszintet.
A cukorhelyettesítők széles skálája létezik, de nem mindegyik alacsony kalóriatartalmú. Ezen túlmenően az édesítőszerek közötti különbség a vércukorszintre gyakorolt hatásuk, valamint táplálkozási jellegük vagy a tápérték hiánya. A nem tápláló édesítőszerek nem biztosítanak kalóriát, és nem okoznak változásokat a glikémiás indexben.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
Mik azok a cukorhelyettesítők
A cukorpótlók olyan élelmiszer-adalékanyagok, amelyek megsokszorozzák a cukor ízre gyakorolt hatását, és kevesebb energiát szolgáltatnak nála. Egyes édesítőszerek természetesek, míg mások szintetikus jellegűek, ezért hívják őket mesterséges édesítőszereknek.
A cukorpótlók fontos kategóriája a nagy intenzitású, magasabb édesítő képességgel rendelkező termékek, például a szacharin.
Jelenleg számos vita folyik az étrendben a cukrot helyettesítő édesítőszerek egészségre gyakorolt hatásáról mind a természetes, mind a szintetikus helyettesítők esetében. Jelenleg nem találtak tudományos bizonyítékot a cukorpótlók fogyasztásának lehetséges veszélyére.
Valójában sokféle célra is használják őket
- fogyás;
- fogászati ellátás (nem fogplakk mikroflóra által erjesztett);
- cukorbetegség kontrollja (lassan metabolizálódik, lehetővé téve a vércukorszint stabil maradását);
- a reaktív hipoglikémia ellenőrzése;
- kerülje a feldolgozott ételeket (helyettesítse a finomított cukrot, káros az egészségre);
Egy bizonyos típusú cukorhelyettesítő bevezetése előtt konzultálni kell egy szakemberrel, aki a beteg egészségi és táplálkozási igényeitől függően a legjobb megoldást tudja ajánlani.
Édesítőszerek, amelyek helyettesíthetik a cukrot
1. Szukralóz
A szukralóz egy nem tápláló mesterséges édesítőszer, különösen cukorbetegek számára ajánlott (különösen a 2-es típusú). Ez a kiváló helyettesítő 600-szor édesebb, mint a cukor, még akkor is, ha a vércukorszintje nem emelkedik. Sőt, a szukralóz az emésztőrendszerben halad át anélkül, hogy jelentős arányban felszívódna, így a glikémiás index az idő múlásával stabil marad.
A szacharin egy másik édesítőszer, amely sikeresen pótolhatja a cukrot, 300-500-szor édesebb ennél. A szacharinban nincs kalória, ezért jó választás azok számára, akik meg akarják tartani a testsúlyukat, vagy fogyni akarnak a túlsúlyból. Paradox módon még mindig rejtett kockázat áll fenn a fokozott szacharin étvágy miatt.
Általában, amikor az ízlelőbimbók átadják az édes ízt a testnek, akkor arra számít, hogy relatív számú kalóriát fog kapni. Mivel nem kap semmilyen táplálékfelvételt, a test elkezd keresni más tápanyagforrásokat, növelve az étvágyat. Ezért a szacharin stimulálhatja az étvágyat, amikor a test olyan kalorikus elégedettségre vágyik, amely nélkülözhető.
3. Aszpartám
Az aszpartám szintén nem tápláló mesterséges édesítőszer, 200-szor édesebb, mint a cukor. Még akkor is, ha nincs 0 kcal, mint a szacharin, az aszpartám kalóriabevitele továbbra is nagyon alacsony, így az édesítőszer jó szövetséges marad a felesleges fontok felhalmozódása ellen.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala az aszpartámot biztonságosnak nyilvánította az egészségre, de vannak olyan vélemények, amelyek jelzik ennek az édesítőszernek a lehetséges mellékhatásait. Néhány tanulmány az aszpartám és a leukémia, a limfóma vagy az emlőrák közötti kapcsolatról beszél. Más kutatások társítják az aszpartámot a migrénnel.
Ezenkívül a fenilketonuriában szenvedő embereknek, egy ritka betegségnek, amelyben a szervezet nem képes metabolizálni a fenilalanint, az aszpartám kulcsfontosságú összetevőjét, nem szabad ezt az édesítőszert bevinni étrendjébe.
A stevia levelek az egyik legegészségesebb édesítőszerré válhatnak, amelyek sikeresen pótolják a cukrot anélkül, hogy a szervezetet kellemetlen mellékhatásoknak tennék ki.
Természetes édesítőszerek - melyek a legjobb lehetőségek?
A leggyakoribb „történetek”, amelyeket a nők elmesélnek az orvosoknak
A menopauza első jelei a bőrön: tippek és gyógymódok
A Stevia nem biztosít kalóriákat, és bebizonyosodott, hogy elhanyagolható mértékben befolyásolja a vércukorszintet, ezért cukorbetegeknek ajánlott. Ez az édesítőszer felhasználható ételekben és italokban, intenzív édes íze nagyon kellemes.
5. Agave nektár
Az azonos nevű növény nedvéből származva az agavé-nektár szintén egyfajta cukor, de alacsony a glikémiás indexe. Az agave-nektár ugyanis lassabban szívódik fel a szervezetben, kisebb hatással van a vércukorszintre.
Az Agave nektár körülbelül 60 kalóriát tartalmaz evőkanálonként, ezért az adagkontroll nagyon fontos, ha elfogyasztjuk. Szerencsére kis mennyiségben használható, másfélszer édesebb, mint a cukor.
6. Többértékű alkohol
A többértékű alkohol nem alkohol vagy cukor. Ez egy vegyület, amely a gyümölcsök és zöldségek természetes rostjaiból származik. Mivel a többértékű alkohol szénhidrátokat tartalmaz, természetes tápláló édesítőszer.
Ennek az édesítőszernek az az előnye, hogy nem tartalmaz sok kalóriát, és nem növeli jelentősen a vércukorszintet. Ehelyett emésztési zavarokat, puffadást, fejfájást és hasmenést okozhat. Emiatt az orvosok először kis mennyiségű többértékű alkohol használatát javasolják, felmérik a test reakcióit, és csak ezután veszik fel az étrendbe.
Az alkoholban található cukortípusok kategóriájába tartozik a szorbit, a mannit és a xilit. Az alkoholban lévő egyes cukrok több szénhidrátot tartalmaznak, mint mások, és a glikémiás indexre gyakorolt hatása is eltérő, típusonként.