A legjobb egzotikus ételek
A múlt héten a TPU.ro-n keresztül megkérdeztem tőled, mi a kedvenc egzotikus ételed. Mindenféle választ kaptunk, és úgy döntöttünk, hogy elkészítünk egy cikket az Ön által említett legnépszerűbb egzotikus ételekről.
Az egyik válasz, amit adott, az volt sushi. Még akkor is, ha ez nem mindenki ízlésének felel meg, a sushi érdekes étel, amelyet otthon is elkészíthet, ha nem egy speciális étteremben szeretne vásárolni.
Japánban a "sushi" minden olyan étel, amely a hagyományos erjesztett rizst és tetszés szerint főtt vagy nem főzött tengeri ételeket ötvözi. Egy hagyományos házi készítésű sushiban a legtöbb hal, puhatestű, rákféle vagy cetek teljesen felkészületlen.
Hogyan készítsünk sushit?
Az első dolog, amit meg kell tennie, vásárolni kell a legközelebbi szupermarketben. A bevásárló listán tüntesse fel a következő fő összetevőket: egy uborka, egy csomag füstölt lazac, nem túl sós és egy sushi étkezőkészlet, könnyen megtalálható az ázsiai termékek szektorában.
Ezeket a sushi készítő készleteket nagyon könnyen lehet használni, és minden előkészített termékkel "előkészítve" kaphatunk, pl. 4 tengeri moszat, 2 csomag nyers rizs, egy tasak szójaecet, 2 tasak szójaolaj, 2 tasak wasabi paszta, két pálcika és egy szalvéta mambus.
Először forraljon sós vizet. Anélkül, hogy kinyitná őket, áztassa a két csomag rizst vízbe, és párolja körülbelül 20 percig. Csomagolja ki a csomagokat, alaposan ürítse ki a rizst, majd csomagolja ki a tasakot szójaecettel és öntsön rá a rizst. Jól keverjük össze, majd hagyjuk kihűlni. Ez idő alatt készítse elő a finom szószt szójaolajból és wasabi pasztából, majd ízlés szerint keverje össze őket. Vigyázz a wasabira, olyan fűszeres, hogy megégeti a nyelvedet. Az extra íz érdekében adjon hozzá néhány csepp szójaszószt.
Amint a rizs kihűlt, bontsa ki a bambuszszalvétát, és helyezzen rá egy moszatlapot, amely elég vastag ahhoz, hogy ne törjön el, amikor a rizst középre helyezi. Nedves ujjakkal kenje meg a rizst az egész lapon, ügyelve arra, hogy kb. 2 cm szélű maradjon. Miután jól elosztotta a rizst, itt az ideje a lazacdarabokat elhelyezni, és a közepükbe vékony uborkaszeleteket vágni.
Miután elhelyezte az összes réteget, hengereljen mindent a bambuszszalvétával. Nedvesítse meg a szélét, amelyet szabadon hagyott, és felragasztja, hogy az újonnan kialakított tekercs ne lazuljon ki. Vágja le a darabokat kb. 2 cm-re, és tegye egy tányérra, botok és friss zöldségek mellé.
Más szeretett egzotikus ételek voltak tengeri gyümölcsök.
Íme néhány tipp a legfrissebb tenger gyümölcseinek kiválasztásához a szupermarketben:
Amikor fagyasztott tengeri ételeket vásárol, csak szilárdan fagyasztottakat válasszon, ne pedig olyanokat, amelyek elszíneződtek vagy szárazak voltak, vagy amelyeknek különös illata van. Ne vásároljon olyan fagyasztott tenger gyümölcseit, amelyek jégkristályok vannak a csomagolásban. A csomagolásnak nedvesnek és légmentesen lezártnak kell lennie. Tenger gyümölcseinek vásárlásakor ne feledje: a frissek ezerszer jobbak, mint a fagyasztottak.
És egy recept tenger gyümölcseivel:
TENGERÉSZETEK RIZS ÁGON
összetevők:
vegyes tenger gyümölcsei, fagyasztott, vaj, savanyú kapribogyó, friss citromlé, félszáraz fehérbor, paradicsomlé, oregano, fokhagyma, apróra vágva, hagyma, finomra vágva, hosszú szemű rizs, kimagozott fekete olajbogyó, citrom, só, fehér bors
Az elkészítés módja:
A tenger gyümölcseit (olyan fagyasztott állapotban) megsütjük egy serpenyőben vajjal, hagymával, fokhagymával, oregánóval, kapribogyóval. Amikor megpuhultak, egy kis fehérborral leoltjuk a készítményt, és hozzáadjuk a paradicsomlevet, a citromlevet, a sót. Keverjük össze, és hagyjuk, hogy a szósz besűrűsödjön.
Forraljuk fel a rizst az 1/2 arányának felhasználásával (egy rizsmennyiséghez tegyen 2 mennyiség vizet). Hagyja addig, amíg a rizs szemenként meg nem fő, keverje össze egy kis sóval és fehér borssal.
A készítményt a következőképpen állítják össze: helyezzen egy főtt rizságyat a lemez közepére (megfelelő méretű rozsdamentes acél kör használatával). Helyezze a tenger gyümölcsei mártást a tetejére fészek formájában.
Díszítsük az edényt citromszeletekkel, szeletelt olajbogyóval és apróra vágott petrezselyemmel.
A TPU.ro oldalon említett másik nagyon érdekes recept az paella. A Paella nagyon népszerű spanyol étel. Készülhet tenger gyümölcseivel, nyúlával vagy csirkével. mindhárman! Ha vegetáriánus vagy, vannak paella variánsok is kizárólag zöldségekkel. Tehát hogyan főzhet tökéletes paellát? Először is minőségi rizst kell használni, a megfelelő fűszerekkel együtt. Sáfrány ajánlott, amely különleges ízt és sárga színt kölcsönöz az ételnek. Ezután egy másik tipp az lenne, ha a halászlé hozzáadása előtt a rizst enyhén megpirítjuk olajban, ügyelve arra, hogy jól be legyen fedve olajjal. Továbbá, miután elkészült, jó, ha a paellát lefedve hagyjuk, a tűz kikapcsolása után 5-10 percig, tálalás előtt.
Itt van egy paella recept:
összetevők:
20 garnélarák, néhány szelet tintahal, egy kg kagyló, 2 paradicsom, 2 kapszula és egy kevés pirospaprika, egy csésze rizs, sáfrány, kevés olívaolaj