A legjobb étrendek az éghajlat számára
A vegán étrend lenne a legkevésbé káros a környezetre, de a rugalmasabb étrendnek hasonló környezeti előnyei lehetnek - derül ki egy tanulmányból, amely 140 országban kilenc étrendtípus hatását értékeli.
Az ENSZ klímaszakértői jelentésének nyomán, amely augusztusban kiemelte, hogy meg kell változtatni étkezési szokásainkat a globális felmelegedés elleni küzdelem érdekében, a Johns Hopkins Egyetem kutatói modellezték ennek a kilenc étrendnek a hatását (vegán - állati fehérje nélkül - egy egy héten hús nélkül) 140 országból, amelyek esetében a FAO megbízható adatokkal rendelkezik az élelmiszer-egyenlegről a 2011/2013-as időszakban.
A Global Environmental Change folyóiratban kedden megjelent tanulmányuk szerint "a növényi étrend felé való elmozdulás elengedhetetlen a célok eléréséhez" a globális felmelegedés szempontjából.
Ha a 140 vizsgált ország az OECD fejlett országaihoz hasonló étrendet alkalmazna, ami jelentősen növelné a hús- és tejtermékfogyasztásukat, az egy főre eső szén-dioxid-lábnyom 135% -kal, a lábnyom pedig 47% -kal nőne.
Másrészt a vegán étrend elfogadása 70% -kal csökkenti az egy főre jutó átlagos szénlábnyomot, és a vizsgált országok 97% -ában a legkevesebb üvegházhatású gázt bocsátaná ki.
Az étrend azonban, amely magában foglalja az élelmiszerlánc aljától származó állatok fogyasztását (kicsi halak, például szardínia vagy hering, puhatestű vagy rovar), nagyobb rugalmasságot és fehérjebevitelt igényelnek, amelyekre bizonyos populációk számára szükség lehet, különösen az alultápláltsággal küzdő országokban, összehasonlítható környezeti előnyökkel.