A legjobb karácsonyi receptek a világon
A karácsony olyan hagyomány, amelyet nehéz elkerülni, ha katolikus hagyományokkal rendelkező országban él. Év végén az asztalokat tulajdonképpen a baromfi (helyi receptek szerint töltve), a tenger gyümölcsei és a süti veszi át, amelyek örömet szereznek az egész családnak, a régiektől a kicsikig.
Noha jól ismerjük a francia hagyományokat és a jó ételek szeretetét karácsonykor, európai szomszédaink szokásai, de a világ más országaiban is idegenebbek számunkra. Fedezze fel őket a legjobb karácsonyi receptek ezen a világkörüli turnéján !
Franciaországban: kifinomult karácsony a pulyka és a tenger gyümölcsei között
Nehéz elképzelni egy karácsonyi receptet a híres gesztenyés pulyka nélkül, amely gyakran az asztalod csillaga lesz. Az év végi ünnepségek azonban jó alkalom arra, hogy megkóstolhassuk azokat az ételeket, amelyeket kevésbé szoktunk enni, különös tekintettel a tenger gyümölcseire, mint például a fésűkagyló (serpenyőben sült vagy au gratin héjában)., Homár, homár, de osztrigát és lazacot is.
A főételhez, a baromfi gyakran kerül reflektorfénybe, különösen a pulyka, de a capon is (nagyobb és kövérebb, mint az első). A franciák a vadat is imádják (például egy őzfilé kéregben, vagy őz egy nagy furnér mártással). A többi legnépszerűbb karácsonyi recept között megtalálhatunk marhahúst is, kéregben vagy rossiniban főzve, vagyis egy szelet serpenyőben sült libamájjal.
Szép sajtdeszka után (régiótól függően, de mindenekelőtt az Ön preferenciáinál), egy finom rönkkel zárjuk a karácsonyi étkezést. Puha sütivel készítve, csokoládéval vagy gyümölcs-ganache-szal borítva, ez a sikeres ünnepi idény utolsó simítása.
Németországban: sok édes finomság
A karácsony különösen fontos hagyomány Németországban, amelyet december elejétől készítenek el, a híres adventi naptárral (és koszorúval). A kicsik karácsony előtt minden nap új ablakot nyitnak ott, hogy találjanak egy csokoládét, amely lehetővé teszi számukra, hogy kivárják karácsony estéjét. A Szent Miklós-nap egy másik fontos lépés amelynek során édességekkel töltött csomagokat készítünk, de a Stutenkerl-t is: egy kisember alakú briós, szárított gyümölcsökkel díszítve.
Amikor eljön a karácsony, az előkészületek befejezéséhez cupcake-okkal foglaljuk el a gyerekeket. Mielőtt bemennének a konyhába, a felnőttek összegyűlnek a Kaffee-Kuchen környékén, egy kávészünetben, amelynek során megkóstoljuk a hagyományos Christstollent, egy nagyon ínyenc karácsonyi süteményt. Amikor az egész család az asztalnál van, általában csirkegombóccal kezdjük, majd karácsonyi liba körül gyűlünk össze, általában vörös káposzta és sült alma kíséretében.
De különösen a desszert vonzza a németek figyelmét, akik egyértelműen preferálják az édes ételeket, különösen a sütiket, amelyek közül néhányat csak az év végi ünnepségekre készítenek. Készült egész decemberben, fenyő vagy Mikulás formájúak, fahéjjal, kardamommal, vaníliával vagy ánizssal illatoznak. A kicsik is beszennyezik a kezüket, porcukorral vagy csokoládé bevonattal borítják be őket. A legnépszerűbb receptek között találunk spekulusokat, de mézeskalácsot, vagy akár Marzipankartoffeln-t is, mandulás pasztából készült apró burgonyát. A hagyományos tortát süteményszerűen készítik el, kandírozott gyümölcsökkel, fűszerekkel, rummal díszítik és porcukorral borítják.
Karácsonyi vacsora Ausztriában
Az osztrákok nem tréfálkoznak a karácsonnyal kapcsolatban, amelyet a legfontosabb családi ünnepnek tartanak. Advent első vasárnapjával kezdődik, kicsit hasonlóan, mint Németországban, és egész hónapban folytatódik a kézműves piacokon, amelyek során fahéjas süteményeket és Kekse-t, kicsi vajas süteményeket eszünk, vaníliával vagy lekvárral ízesítve, és egy kávé mellé Chantilly-vel kínáljuk. krém.
A karácsonyi vacsora december 24-én délben kezdődik, egy meglehetősen könnyű harapnivaló körül mivel az osztrákok általában pontyot, vagy akár egy egyszerű levest készítenek. Az esti étkezés is meglehetősen alap, halak alapján. Német unokatestvéreikhez hasonlóan mi is különösen a desszertnél fröcsögünk, mivel az osztrákok imádják a sütiket, amelyek titkait minden család ismeri. A 25. és a 26. étkezés is gazdagabb, főételként pulyka vagy töltött káposzta.
Angliában: nem nevetünk karácsonykor
A karácsony az Egyesült Királyságban is nagyon fontos hagyomány. Ha azt hitted, hogy csak ízetlen zselét eszel, gondold át. Ellentétben azzal, amit gondolni lehet, az angolok ínyencek, és szeretnek összetett és ízletes ételeket készíteni, hogy örömet szerezzen az egész családnak. A vörös és zöld színnel díszített asztal körül, és a híres "énekek" (karácsonyi énekeinknek megfelelő) cseréje után a brit karácsonyi étkezés általában osztriga levessel kezdődik.
Főételként az angolok megőrülnek a gesztenyével töltött pulyka miatt, amelyhez sok vegyes zöldség és különféle szósz, különösen áfonya társul. Az élvezetek variálásához akár kettőt is készíthetünk, az elsőt megfőzzük, a másikat a sütőben sütjük. A pulyka után ez a legkisebbek ajándékainak kiosztása, az idősebbeknek pedig a sajttál, különösen a Stilton, egy nagyon ízletes kéksajt.
Az étkezés nyilvánvalóan azzal ér véget karácsonyi puding, hagyományosan kandírozott gyümölcsből készült torta, Karácsony előtt több hónapig macerálták, és nagyon édes, fehér jegesedéssel borították, mielőtt forró alkoholos alapú mártással borították volna be. Teához, vagy egy kis pohár Porthoz szolgálják fel, természetesen a királynő egészségére.
Mexikóban: nagyon caliente fesztiválok
Ha a mexikóiaknak nincs Mikulás, akkor az év végi ünnepségek továbbra is nagyon fontosak egy olyan országban, ahol a vallás továbbra is kiemelkedő helyet foglal el. December 16. és 24. között zajlanak, visszautalva Mária és József betlehemi zarándoklatát. Mexikóban a legnépszerűbb karácsonyi szertartások között megtalálhatjuk a kiságy készítését, de azt a pillanatot is, amikor a gyerekek megtörik a pinátát, hogy gyümölcsöket (különösen klementineket), szárított gyümölcsöket és cukorkákat szabadítsanak fel. A karácsonyi vacsorához általában mazsolával és apró zöldségekkel töltött pulykát készítenek, zöld almasaláta kíséretében. Desszertként a bunuelos van a reflektorfényben, finom édes és kissé ropogós fánk, forró teával tálalva.