A legjobb kávébab Milyen márkától legyen
Minden összetevő (mezőgazdasági termék) és a száj, az orr és a szem által élvezett végeredmény közötti kapcsolat teljesen egyértelmű. Ez a liszt-kenyér és a mag-olaj, valamint a szőlő-bor és természetesen a kávé-kávé esetében is érvényes. De ami a kávét illeti, nehezebb különbséget tenni az alapanyagok között.
Nehéz lenne, ha gabonát látnék a gabona mellett, de még bonyolultabb, amikor a boltban vagyok, és hosszú polcokat nézek, tele szemekkel, mindenféle csillogó táskával. Az összes csomagolás egyformán csábító, mindannyian étvágygerjesztő színekkel és képekkel szeretnék megragadni a szemem. Mindegyik tartalmaz dicsérő leírást ugyanazoknak a szavaknak, amelyek a valóságban nem mondanak semmi konkrétat, és ezért soha nem vonhatók felelősségre. Az intuíció alapján (esetleg egy szinapszisban elakadt reklám hatására) vagy ajánlás alapján választok. A második alkalom egyszerűbb. Ha nem igazán tetszett az első alkalom, valószínűleg ugyanazt választom. Ha úgy érzem, hogy az első nem volt a legjobb választás, akkor megpróbálok mást, többnyire ugyanazokat a kritériumokat alkalmazva, mint az első alkalommal.
Amikor kinyitom a táskát, az összes kávé nagyjából ugyanolyan, finomabb vagy durvább megjelenésű az őrléstől függően, feketébb vagy barnább attól függően, hogy ki mit tud. Végül is kávé. Rendes kávéivóként csak azt az aromát tudom értékelni, amely a frissen kinyitott táskából fakad, és ami a jó kávé "garanciáját" helyezi a fejembe. Mindkét! Csak szagoljon, és csak a táska kinyitása utáni első pillanatokban. Akkor az a kávé, amelyet a következő napokban vagy talán heteken át iszok, nem lesz képes lenyűgözni sem ízével, sem aromájával. Csak azt fogom inni, amit az agyam gondol, hogy iszom, attól függően, hogy milyen okok miatt választottam azt a kávét. És ez a forgatókönyv a márkás kávécsomagolások bármely formájára érvényes. Érvényes kávébabokra, darálva és csomagolva, aki tudja, milyen különleges környezetben vagy soha nem látott technológiával, valamint kapszulákra és erdőkre, és nem szeretnék az instant kávéról vagy az x in 1 kombinációkról beszélni.
Én például évek óta verem ezt a bizonyosságot, miután 2-3 márkájú kávét választottam, amit újra és újra ittam. Mindig ugyanaz a kávéillat, azonos színű kávé, ugyanolyan ízű cukor volt. Ezenkívül tudtam, hogy "minőségi" kávét iszom, mert a márka mindig ügyelt arra, hogy emlékeztessen az összes elérhető médiacsatornára. Észrevette, hogy mekkora reklámot készítenek a kávéra? Elgondolkodtat, amikor egy termék ennyi reklámot "fogyaszt". Úgy képzelem, hogy amikor megveszem, a befizetett pénzem jelentős részét a reklám kapja, amely meggyőzött (közvetlenül vagy közvetve) a vásárlásról. Sokkal többet, mint az adott termék belső értéke. Olyan ez, mintha fizetnék az árukért, de meggyőzném magam, hogy megvásároljam őket. Természetesen bármilyen reklámra érvényes, de a márkás kávé reklámozása messze kiemelkedik. Vagy talán csak én vagyok szubjektív.
Néhány évvel ezelőtt egy férfi megkérdezte tőlem, milyen bort szeretek, és nagyon magabiztosan mondtam a termelőnek és a fajtának. Kicsit leírtam az üveget is, hogy megbizonyosodjak arról, hogy tudja, mennyire jól tudom, és hogy nem vagyok felsőfokú- berchea, aki anélkül iszik, hogy mit tudna. Tekintete, amelyet a biztos, teljes és világos válasz lenyűgözött, bizonyosságot adott a cél elérésére. Aztán megkérdezte, mikor ittam, és kevésbé pontosan mondtam meg neki az évek számát. És megkérdezte tőlem, hogy a bor mindig olyan jó-e. Visszatértem a biztonságba és igent mondtam. Ez volt a bizonyosság utolsó pillanata a borral való moldovai viszonyomban. Mert akkor megkérdezte tőlem, hogy szerintem minden évben ugyanaz a szőlő van-e, amelyből a kedvenc borom készül. És ez az! Vége.
Vége, de vége. A fogyasztói tudatlanságnak vége és egy gyönyörű történet kezdődött. De ez nem azt jelenti, hogy életem minden területén hirtelen felébredtem. Sok év telt el, mire egy másik férfi hasonló beszélgetést kezdett velem a kávéval kapcsolatban. Szerencsére a borélmény gyorsabban segített felzárkózni a kávéval. Most várom, hogy felébredjek másokkal, ki tudja még hány.
De térjünk vissza a kávéhoz. Mit jelent? Mit jelent, ha évekig ugyanazt a folyadékot iszod ugyanazzal az ízzel és illattal. Röviden: trükk. Hosszan írtam arról az útról, hogy a kávé a fától a csészéig tart, a legkíváncsibbak számára. De most néhány számításhoz jutottam.
Hatalmas, több száz hektáros kávéültetvények és 1-2 hektáros mikrotelepítések vannak. Egyesek közvetlenül vagy közvetve a nagyvállalatok gondozásában vannak, másokat, sokakat és kisebbeket, egyéni termelők kezelnek, vagy szövetkezetekben szerveznek. Vegyünk egy 200 ha-os ültetvényt a példa kedvéért. Minden hektáron 1500 fa nő, mindegyik 400 g őrölt kávét szolgáltat az út végén. Ez azt jelenti, hogy egy ilyen kávéültetvény évente 120 tonna kávét termel. A román kávépiac évi 400 000 tonna (PwC-tanulmány 2015-től a 2014-es helyzettel). A legnagyobb szereplő piaci részesedése 22%, ami azt jelenti, hogy mintegy 88 000 tonna kávét ad el, vagyis 733 200ha kávéültetvény termelését.
Szerinted mennyire hasonlít elő a kávé két ültetvényen?
Mennyire lehetnek hasonlóak a körülmények, hogy a 733 ültetvényről szüretelt kávé azonos legyen? Sőt, képzelje el, mennyire hasonlítanak a körülmények az ültetvény teljes 200 ha területére, mint például? Képzelje el, mennyire egyenletes lesz a 200 ha gyümölcsösben termesztett alma íze. Vagy egy 200 ha-os szőlőben termesztett szőlő íze? Ha a mezőgazdasági termék kifejlesztésének körülményei nem azonosak, az azt jelenti, hogy eltérőek, a téli típusú logika használata nem olyan, mint a nyár. Ha pedig eltérőek a körülmények, ez azt jelenti, hogy a növényekből leszedett gyümölcsök is eltérőek.
És mit csinál, ha több száz tonna különféle kávéja van, amelyet azonos tasakokba kell csomagolnia, hogy ügyfeleinek egységes élményt nyújtson? Nyilvánvaló, hogy a feldolgozást, keverést és beállítást felelősségteljesen kell végrehajtani. Szeretném részletesen megismerni a folyamatot, és talán egyszer lesz alkalmam erre. De az egyik rejtély, amelyet csak a bab megfigyelésével oldottak meg, a kávé túlfőzése. Ha különböző kávébabokat kever el, amelyeknek az optimális a pörkölés hőmérséklete, annak biztosítása érdekében, hogy ne ejtsen zöldbabot, kissé jobban megpirítja őket. Így az égett szemes kávé kerül a végén. Az égett pedig keserűt jelent. A keserű pedig némi extra cukrot jelent, ami elviselhetővé teszi a keserűt. Az édes pedig azt jelenti, hogy teljesen mindegy, mi van a csészében, ez marad a kávé kiválasztásának egyetlen kritériuma, az egyik vagy másik reklámra adott érzelmi reakció.
Mit kell tenni? Kávét cserélünk!
Ez ennyire egyszerű! Minden étel elkészítése az összetevőkkel kezdődik, majd átmegy a recepten és a módszeren, hogy végül kellemes ízt, szagló és vizuális élményt teremtsen. Így a kávé is.
A fenti különbségek költségei befolyásolják a speciális kávé végső árát. Ez körülbelül 16-20 lej/száz gramm. Lehet még olcsóbb és drágább is, de ebben az árkategóriában sokféle jó és jól sült kávét talál. Ha összehasonlítja a legolcsóbb márkájú kávékkal, amelyek 5 lejbe kerülnek ugyanazon száz grammért, a különbség hatalmas, komoly hatással van a "napi kosárra". Ha összehasonlítja drága márkás kávékkal, vagyis azokkal, amelyek magasabb árát kifinomultabb marketingtörténetekkel indokolják, akkor az ár alacsonyabb. Utoljára összehasonlítom a divatos kapszulákat és párnákat. Körülbelül 10-13 csésze 100 ml kávé készül 100 g kávéból. Ezért egy jó csésze kávé ára 1,25 és 1,55 lej között változik. A kapszula átlagos ára 1,2 és valamivel több, mint 2 lej között változik. Ha a kávé egyszerűsége igazolja a magasabb árat, akkor miért nem a minősége?
A válaszadáshoz meg kell próbálnia. A legtöbb ember, akinek a „vírusaihoz” hozzájárultam, és akikkel együtt voltam, amikor itták az első falatot speciális kávéból készült kávét, a szemembe néztek, és csak annyit mondtak: Soha nem ihatok rendes kávét ”:). Ne aggódjon, normális kávét is inni fog. Számos olyan alkalom lesz, amikor rossz minőségű kávét iszol. Vagy talán csak megkóstolja. Emlékeztetni fogja Önt arra, hogy miért döntött valamikor egy jó kávé elfogyasztása mellett.