A legjobb koleszterintartalmú ételek - alacsony vagy zsíros
Hagyományosan az ünnepekre az ünnepi hangulat, a fenyő és a dalok illata mellett visszaélünk saját egészségünkkel: túlevés.
Mivel az állandó ételekre nagy a kereslet, bemutatjuk a koleszterint tartalmazó ételek tetején, a keringési rendszer ellensége. Az ajándékok és partik hónapjában sem szabad megfeledkeznünk arról, hogy könnyebb megakadályozni, mint kezelni!
Mennyiség koleszterin/100 g/RDA
Mennyiség koleszterin/szám kCal
A koleszterin egyfajta zsír, amely szinte minden állati eredetű ételben megtalálható. A véren keresztül molekuláris összefüggésben szállítják a fehérjékkel (lipoproteinek).
Honnan származik a koleszterin?
A koleszterin nemcsak exogén eredetű (táplálékfelvétel), hanem egy része a májban képződik. A legtöbb megtalálható a sejtmembránokban és különösen az idegrendszer - agy, gerincvelő - membránjaiban. A többiek részt vesznek az epesavak képződésében, a nemi és mellékvese hormonok szintézisében, és segítenek a D-vitamin képződésében.
Koleszterin, jó és rossz
- LDL (alacsony sűrűségű lipoprotein), "rossz" koleszterinnek is nevezik, a koleszterin nagy részét a vérben hordozza (65%), és ez az érszűkülethez vezető ateroszklerotikus elváltozások kialakulásának fő forrása.
- HDL (nagy sűrűségű lipoprotein), "jó" koleszterinnek is nevezik, a test különböző részeiből visszaviszi a koleszterint (20%) a májba, ami annak eltávolításához vezet a testből, így védi az ereket.
Ha az étrendi koleszterin bevitel sokkal megnő, majd elkezd lerakódni az ereken, ami az artériás lumen szűküléséhez vezet - az atheroma plakkok kialakulásához. A közvetlen következmény a szívinfarktus vagy a stroke fokozott kockázata. Az atheroma plakkok kockázata azonban elsősorban a "jó" és a "rossz" koleszterin arányától függ. Felnőttek esetében a koleszterin, az LDL, a HDL szempontjából optimálisnak tartott értékeket a következőképpen állapították meg:
- Összes koleszterin 60 mg/dl
A koleszterint csökkentő ételek
Két, fűszerként széles körben használt növény tulajdonsága, hogy jelentősen csökkenti a "rossz" koleszterint: a fokhagyma és a kakukkfű. A gyümölcsök közül a legtöbb alma rendelkezik ezzel a tulajdonsággal. De talán a legfontosabb táplálék, amely csökkenti az atheroma plakkok kockázatát, még a vegetáriánus étrendnél is fontosabb, a hal. A hal ugyanis sok HDL-t tartalmaz, amely ellenzi az LDL-koleszterin asszimilációját.
egészséges táplálkozás, koleszterin ételek, negatív koleszterin