A legjobb lédús sertésszelet; Könnyű és egészséges recept!
Búcsúzzon a száraz és íztelen sertésszeletektől. Néhány egyszerű trükk segítségével lédús és zsenge sertésszeleteket készíthet, nagyon kevés erőfeszítéssel. Imádom, milyen szaftosak ezek a sertésszeletek! Nézze meg a szaftos sertésszelet receptjét, vagy nézze meg rövid videónkat, amely bemutatja, hogyan készítjük őket.
Nézze meg, hogyan készítünk sertésszeletet
Hogyan kell főzni a sertésszeletet, hogy lédús és lágy legyen
A módszer helyett receptet osztunk meg. Javasoljuk fűszermasszázsunkat és serpenyőmártásunkat, de ehelyett használhatja kedvenc fűszereit.
A disznószeleteket a tűzhelyen főzzük - Helló, szép sear! Mégis, ha inkább sütné őket, akkor néhány javaslatot felhasználhat. Itt van az Easy Sütőben Sült Sertésszelet, ha meg akarja nézni.
Ne főzzön szeleteket egyenesen a hűtőszekrényből. Vegye ki a sertésszeletet a hűtőszekrényből 30 perccel a főzés előtt. A hűtőszekrényből eltelt idő lehetővé teszi, hogy a húst szobahőmérsékletre hozza, ami lehetővé teszi a sertéshús egyenletesebb főzését. Használja ezt a trükköt más húsdarabokhoz, például sertésszűzhez vagy steakhez.
Főzés előtt fél órával ízesítsük a karajokat sóval. Így a só javíthatja a hús ízét és állagát. A sertésszelet meglehetősen sovány, ezért a főzés előtt sóval ízesítve elengedhetetlen a legfinomabb karaj elkészítéséhez.
Dörzsölje meg a szeleteket fűszerekkel és kevés liszttel. Kedvenc fűszered itt dörzsölődhet. Alternatív megoldásként használhatja a fűszerkeverékünket az alábbi receptben. Bármit is választ, adjon hozzá egy kis lisztet. Ha kis mennyiségű lisztet dörzsöl a karajra, akkor ízes héjat kap. Sokat használjuk ezt a trükköt. A fésűkagyló főzésénél egy kevés lisztet adunk hozzá kívülről, hogy azok egyenletesen megbarnuljanak.
Dörzsölje a sertésszeletet kedvenc fűszerkeverékünkkel.
Az egyik oldalon megsütjük, megfordítjuk és fedővel lefedjük. Sokat használjuk ezt a trükköt. Valójában ez egyike annak a kevés módnak, ahogy csirkemellet főzünk, így lédús. Először a sertésszelet egyik oldalát barnára pirítjuk, majd megfordítjuk, alacsonyra fordítjuk a hőt, és fedővel lefedjük a serpenyőt. A második oldal lassan aranybarnára vált, és mivel a fedelet felhelyeztük, a serpenyő hője finoman forralja a közepét. A karaj finoman főzve így nedvesek és gyengédek maradnak.
Miután a sertésszeleteket az egyik oldalon kiszúrta, megfordítjuk, csökkentjük a hőt, majd fedővel lefedjük.
Hagyja a főtt karaj pihenni. Miután megfőtt, tegye őket egy tiszta tányérra, és fedje le fóliával. 5 perc múlva a karajban lévő összes gyümölcslé eloszlik a hús körül.
Hogyan lehet megmondani, mikor készek a sertésszeletek?
A sertéshús készen áll, amikor a belső hőmérő 145 ° F-ot mutat.Attól függően, hogy milyen vastag a karaj, lehet, hogy le kell vonnia vagy hozzá kell adnia néhány percet az alábbi receptünkben ajánlott főzési időkből. Ha jól megnézed, a serpenyő hátulján (a fenti képen) lévő sertésszelet vastagabb, mint az elülső.
Amikor főztük őket, először a vékonyabb karajot távolítottuk el, mivel néhány perccel a vastagabb karaj előtt elérte a 145 fokot. Ha a szelet nem egyforma vastagságú vagy méretű, akkor a legjobb megoldás az, hogy ellenőrizze az egyes karajok hőmérsékletét, és ha elkészültek, távolítsa el őket.
A legfinomabb és legfinomabb karajhoz készítsen serpenyőmártást
Amíg a karaj a tűzön lóg, adj csirkehúslevest, egy kevés almaecetet és egy kevés mézet a serpenyőbe. Felforralunk mindent, és kb. A felére csökkentjük. Amikor csökkent, csúsztassa el az edényt a hőtől, és dobjon bele egy vajat.
Fogja a karaját, és tegye vissza a serpenyőbe. Hozzáadhatja egészben vagy szeletelve. Szeretjük szeletelni őket, mivel a serpenyőmártás lefedi az egész húst.
Szeretek szeletelni a sertésszeleteket, majd a szeleteket a serpenyőbe mártani.
És ez az, a mi sikertelen és finom sertésszelet főzési módszerünk.
Mit szolgáljon fel sertésszeletekkel
Reméljük, hogy hamarosan kipróbálja ezeket a gyengéd sertésszeleteket. Ha mégis megtenné, mindenképpen próbálja ki az egyik ilyen köretet.
- Ez a színes káposztasaláta tökéletes lenne, és sok krumplit adna hozzá. Almaecetből és dijoni mustárból származó bőséges mennyiségű savval a kedvenc káposztasaláta nem unalmas.
- Adjon hozzá egy egészséges, alacsony szénhidráttartalmú karfiolpürét. Körülbelül 20 percet vesz igénybe, és nagyon jól megy a sertéshúshoz.
- A hagyományosabb oldalért próbálkozzon kedvenc házi burgonyapürénkkel.
Könnyebb sertéshús receptek
A legjobb lédús sertésszelet
A sertésszelet gyors, egészséges és könnyű vacsora. Módszerünk kevés erőfeszítéssel biztosítja a lédús, lágy és aromás sertésszeleteket. Nézze meg a Megjegyzések részben a legjobb sertésszeleteket.
Szükséged lesz
4 sertésszelet, körülbelül 1 hüvelyk vastag és 6–7 uncia, lásd a jegyzeteket
1 teáskanál chili por, lásd házi chili por receptünket
1 teáskanál fokhagyma por
1 teáskanál hagymapor
1/2 teáskanál füstölt paprika
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves, lásd házi csirkehúsleves receptünket
2 teáskanál méz vagy barna cukor
2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem, választható
Útmutatások
Vegye ki a sertésszeletet a hűtőszekrényből, és mindkét oldalán sóval és borssal ízesítse - sertésszeletenként csak kevesebb mint 1/4 teáskanál finom sót használunk. Tegye félre a karajokat és pihenjen 30 percig.
Addig hagyja, hogy a fűszer dörzsölődjön be. Keverje össze a lisztet, a chili port, a fokhagymapor, a hagymaport és a füstölt paprikát egy kis tálban. 30 perc múlva papírtörlővel szárítsa meg a sertésszeleteket, majd dörzsölje meg a fűszereket a karaj mindkét oldalán.
Közepes serpenyőben (fedéllel) melegítse az olajat közepesen magas hőfokon. Miután az olaj forró és fényesnek látszik, adjuk hozzá a sertéshúst. 2-3 percig főzzük aranybarnára.
Forgassa el a sertéshúst úgy, hogy a megpiszkált oldal felfelé nézzen. (Ha a sertéshúsnak vastagabb az oldala, tartsa a karajokat zsíros oldalával lefelé konyhai fogóval, amíg kissé sisterg és barnul; kb. 30 másodpercig.) Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt fedővel tól től. Főzzük 6–12 percig, vagy addig, amíg azonnali hőmérő 145 ° F-ot nem mutat, ha a karaj legvastagabb részébe helyezzük. (Mivel a főzési idő a karaj vastagságától függ, 5 perc múlva ellenőrizze az adottságot, és 2 percenként menjen onnan). Ha nincs hőmérője, akkor tudja, hogy készen vannak. Amikor a szelet tiszta, amikor belevágsz a karajba.
Helyezze a sertésszeletet egy tányérra, és lazán fedje le alufóliával. Hagyja 5 percig pihenni a sertéshúst.
Amíg a sertés pihen, készítsük el a serpenyőmártást. Emelje fel a hőt közepesen magasra, majd adja hozzá a csirkehúslevest, az ecetet és a mézet. Egy fakanállal kaparja el a serpenyő alját, hogy felfedje az esetleges beragadt sertésdarabokat. Forraljuk fel és vágjuk ketté. Ezután próbálja ki a fűszereket sóval, több ecettel vagy mézzel. Csúsztassa le a serpenyőt a tűzről, és dobja bele a vajat, amikor a szósz abbahagyta a forrást. Csúsztassa vissza a sertésszeletet a serpenyőbe, és kanalazzon rájuk egy kis mártást. Alternatív megoldásként a karajokat szeletekre vághatja, majd visszateheti a serpenyőbe. Szórjon friss petrezselymet a sertéshúsra, és tálalja.
Tippek Ádámtól és Joanne-tól
- Melyik sertésszeletet kell használni: A receptben 1 hüvelyk vastag karajokat kérünk, de használhat vékonyabb vagy vastagabb karajokat is helyettesítőként. Ne feledje, hogy a vékonyabb karaj sokkal gyorsabban főz. Tehát tartsa közel a hőmérőt. A csontos karaj szintén nagyszerű lehetőség. A csont további egy-két perc főzési időt jelent.
- Használhatom a kedvenc fűszerkeverékemet? Igen, teljesen. Csak ellenőrizze, hogy a fűszerkeverék sómentes-e.
- Gluténmentes: ha nem akarja használni a lisztet, az rendben van. A kéreg nem lesz olyan egyenletes, de a liszt kihagyása és a fűszerek sertéshúsra dörzsölése még mindig jó íze lesz.
- Készítsen hagymát és almás serpenyőt: Miután a főtt sertésszeleteket kivette a serpenyőből, adjon hozzá szeletelt hagymát, almát és néhány friss kakukkfüvet. Főzzük édesre és puhára, majd öntsük bele a húslevest, az ecetet és a mézet.
- Táplálkozási információk: Az alábbi táplálkozási információk becsült adatok. A közelítő értékek kiszámításához az USDA adatbázist használtuk.
A recept elkészítésekor készítsen egy képet és címkézze meg egy #RecetasLatinas hashtaggel - Szeretjük látni alkotásait az Instagramon és a Facebookon! Keressen minket: @inspiredtaste
Táplálkozás adagonként: 1 adag sertésszelet/kalória 369/teljes zsír 14,3 g/telített zsír 5,1 g/koleszterin 138,8 mg/nátrium 767 mg/összes szénhidrát 11,6 g/rost 1,4 g/összes cukor 4,4 g/fehérje 46,1 g