A legjobb saláták az egészségedre - ÉTELSINERGIA - Táplálkozás és egészség
Oszd meg "A legjobb saláták az egészségedért" bejegyzést
Olyan vagy, mint én, és szereted őket saláták ? De most, bár diétásak, táplálkozási szempontból nem mindegyik. És akkor nagyon gyakran nem tudjuk, melyiket vegyük, mert nagyon sok fajta van. Például a saláta csak göndör, pommée, bostoni, jéghegy, romaine ... és még spárgás saláta. A salátát általában inkább az íz vagy az állag (például ropogós) preferenciája alapján választjuk, mint a táplálkozási szempontból.
Tehát itt van egy cikk, amely megmondja, miért jóak a saláták az egészségére, de azt is, hogy melyiket vásárolja meg. A cikk végén megállapítom a legrosszabbtól a legjobbig terjedő rangsort.
A saláták segítenek a fogyásban
Először is azért, mert alacsony a kalóriatartalom: kb. 14-50 kalória/100 g. Másodszor, mivel fontos szerepük van a jóllakottságban. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy egy saláta hozzáadásával az étkezéshez ennek kalóriaértéke csökken. Rosttartalmának köszönhetően a saláta kielégít, miközben minimális kalóriát biztosít. Például, ha salátát fogyaszt el kezdőként, kevésbé éhesnek érzi magát a következő étel után, ezért kevesebbet eszik. A tanulmány 12% -os kalóriabevitel-csökkenést mutatott 3 tál saláta elfogyasztása után, szemben 7% -kal 1 és fél tál elfogyasztása után.
Tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal
A saláták fajtától függően változó mennyiségben tartalmaznak vitaminokat és ásványi anyagokat. De általában ne feledje, hogy minél sötétebbek a levelek, annál jobb táplálkozási szempontból. Valójában a zöld levelek rostban, kalciumban, vasban, valamint A- és C-vitaminban gazdagabbak. Azt tanácsolom, hogy kerülje a "fehér" salátákat, például a jégsalátát, amelyeknek nincs tápértékük. Ez a fajta olcsó saláta megtalálható a szupermarketekben vásárolt szendvicsekben vagy azoknak, akik nem fogyasztanak krumplit.
B9-vitamin (folsav)
A legtöbb saláta kiváló B9-vitamin (folsav) forrás. Ez a vitamin kulcsszerepet játszik a sejtjeinek megújulásában a testében, ami különösen fontos a kismamák számára. Göndör, báránysaláta, vízitorma és pitypang a B9-vitaminban leggazdagabb saláták.
Karotinoidok
Az endívia, a saláta, a sült saláta kitûnõ, az escarole, a batavia, a tölgyfalevél tele van béta-karotinnal. De a pitypang tartalmazza a legtöbbet.
A saláta főleg béta-karotint és luteint tartalmaz, de fajtától függően különböző típusú xantinokat (pl. Zeaxantin) is tartalmaz. Ezek a vegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és a karotinoidokban gazdag ételek fogyasztása alacsonyabb kockázattal jár bizonyos rákos megbetegedések kialakulásában.
C-vitamin és kalcium
A saláták zöld levelei a C-vitaminban és a kalciumban a leggazdagabbak. Például 100 g rukkolánként 160 mg kalcium és 15 mg C-vitamin van bennünk. A rómaihoz hasonlóan a rukkola azonban több kalciumot tartalmaz. Valóban, 100 g romainra 24 mg C-vitamin és 33 mg kalcium van. Ez fedezi a napi C-vitamin szükségletének körülbelül 40% -át.
Fenolos vegyületek
A saláta például különböző fenolos vegyületeket tartalmaz, főleg kvercetint, valamint fenolsavakat (koffeinsavat és kumarinsavat). Ezek az antioxidáns anyagok megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök által okozott károktól.
Rostok
A saláták különböző mennyiségű rostot tartalmaznak, amelyek 15-35% -a található oldható formában. A roma saláta a leggazdagabb, ezt követi a levélsaláta, a jéghegy és a Boston. Az oldható rost a vér lipidjeire gyakorolt jótékony hatásáról ismert.
A saláta esete a betegségek megelőzésében
A levelek nagyon gazdagok A-, B9- és K-vitaminban, és tartalmaznak C-vitamint, vasat, mangánt is. Antioxidánsokat, flavonoidokat (kvercetin), fenolsavakat (koffein, kumar), karotinoidokat (béta-karotin, lutein, xantinok) tartalmaznak, amelyek hasznosak lehetnek a szív- és érrendszeri betegségek, a rák és a típusú cukorbetegség kockázatai ellen.