A legjobb sütemény recept
A sütemény receptem egyszerű és olcsó, de vannak olyan szabályai, amelyeket nagyon szigorúan be kell tartani. Az első ilyen szabály, hogy mielőtt munkába állna, tartsa a fő összetevőket szobahőmérsékleten. 2 süteményhez (kevesebbnek nincs értelme!) Használja:
• 1 kg liszt
• 4 tojás
• 250 g cukor + egy csipet só
• 200 ml olaj
• legalább 300 ml tej
• akkora élesztő, mint egy dió
• narancshéj és reszelt citrom
• diófélék, kakaó és szar, amennyit a szíved enged (ne fukarkodj, ettől jó a torta!)… + F. Sok szeretet, egy hölgy emlékeztetett, elfelejtettem elmondani neked ...
Először majonézt készítünk: egy kevés langyos tejet (50 ml) összekeverünk két evőkanál liszttel és friss élesztővel. Hagyja hőforrás közelében, amíg meg nem duplázódik. Válasszuk el a tojásfehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét addig verjük, amíg kemények nem lesznek (villával vagy konyhai robotgéppel). Verje fel a sárgáját egy csipet sóval (villával vagy ismét a robotral).
Forralás nélkül felmelegítjük a tejet, és összekeverjük a cukorral. Tartson még 100 ml tejet, később felhasználjuk.
Szitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba, vagy - még egyszerűbben - játsszunk rajta a kezünkkel 2-3 percig. Miért tesszük ezt? A gyúrás előkészítéséhez szellőztesse ki.
Ha a majonéz kész (ne felejtsük el, hogy szépen, légbuborékokkal kell növekedniük!), Készüljetek fel a kalandra: térjünk át a gyúrásra. Ha még nem tudtál ma edzőterembe járni, azt mondom, ne aggódj: a 30 perc dagasztás annyi kalóriát éget el, mint a futópadon futás ... 😆
Tehát melegítsük meg a maradék tejet (forralás nélkül), és tegyük a tálban lévő lisztre, kézzel öntve keverés közben. Adjunk hozzá tojást, tojásfehérjét, cukorral és egy csipet sóval elkevert tejet. Tegye a citrom és a narancshéjat. Ettől a pillanattól kezdve apránként be kell építenie az olajat, a lehető legjobban gyúrva a tésztát. Gyúrás közben a tészta bolyhos és rugalmas lesz. Amikor az első légbuborékok megjelenni kezdenek, az azt jelenti, hogy közeledsz - végre! - vége. Képzeljen el egy boxzsákot, csikorgassa össze a fogát, és a lehető legjobban nyomja meg a tésztát minden oldalról. Kimerültél? Moldovában azt mondják, hogy a dagasztás csak akkor áll készen, amikor a víz lecsöpög a gerendáról ... Ez olyan, mint a legendában: a torta olyan műalkotás, amelyhez igenis áldozatokra van szükség! Hogyan, ki készíti őket? Nézz a tükörbe ... 😆
Jó. Fedje le az edényt egy törülközővel, és hagyja hőforrás mellett, amíg meg nem duplázódik (hogy ne maradjon aktuális!). Körülbelül egy óra múlva ossza fel a tésztát két süteményre. Használjon kiolajozott tepsit, és terítse el a kezével, amennyire csak lehet, majd sodrófával egyenlítse ki a tésztalapot. Keverje össze a kakaóport durván apróra vágott dióval, a készítményt terítse el az egész felületen. Tegyen szar darabokat, apróra vágva. Tekerje meg a tésztát, próbálja meg megkötözni ... Ezután dobja egy tepsibe egy mozdulattal. Annak érdekében, hogy ne legyenek meglepetései (annyi erőfeszítés után nem akarjuk, hogy megégjen!) Használjon sütőpapírt, amelyre kenhetett egy kis olajat. Ismételje meg ugyanazokat a lépéseket a tészta másik felére is.
Hagyja a tálcát (ismét) egy hőforrás mellett, amíg a tészta ismét harmadával meg nem emelkedik. Mielőtt a sütőbe tenné, használjon ecsetet (a nagymamának libatolla volt), és jól kikenjük felvert tojással.
Melegítse elő a sütőt 210 fokra, helyezze bele a tálcákat, majd engedje le a hőmérsékletet 180 fokra. Süssük legalább 40 percig. Időről időre ellenőrizze a cozonacokat (túlságosan megnőhetnek - itt nincs sok dolgod), vagy megéghetnek, ha túl sokáig tartod őket. Időnként fogpiszkálóval szúrva ellenőrizze, hogy a tészta megsült-e. A torta majdnem kész, amikor már nem marad tészta nyoma.
5 perccel azelőtt, hogy kivenné őket a sütőből, vegye ki a tálcákat, kenje meg a cozonacokat felvert tojással (másodszor!), Szórja meg cukorral; ropogósabbak, üvegesebbek és látványosabbak lesznek. Tegye vissza őket 5 percre a sütőbe (utolsó forduló!). Amikor a cukor arannyá vált, vegye ki utoljára a tálcákat. Hagyd hülni.
A sikeres tortának ugyanolyan jól megtermettnek és szépnek kell lennie, mint a fotón. Boldog Karácsonyt! 🙂