A légkör szén-dioxid-szintjének növelése csökkenti az élelmiszerek tápértékét -
A légkör szén-dioxid (CO2) szintjének 2050-ig történő növelése sok növény, például rizs, búza és egyéb gabonafélék tápértékét csökkenti. A jelenlegi tendenciák alapján a magasabb CO2-koncentráció akár 17% -kal is csökkentheti a vas, a cink és a fehérje szintjét az évszázad közepére - mutatják a kutatási eredmények.
"Emberek százmilliói szenvedhetnek e tápanyagok hiányától, főleg Afrikában, Délkelet-Ázsiában, Indiában és a Közel-Keleten" - mondta Matthew Smith vezető szerző, a Harvard T.H. kutatója az AFP-nek. Chan Közegészségügyi Iskola.
A Harvard Egyetem kutatói szerint, akik 225 különféle ételt elemeztek, a CO2 koncentrációjának növekedése a légkörben, amely 2050 körül elérheti az 550 ppm-et (ppm) - szemben a 2017-es 405 ppm-mel ", 3–17% vas-, fehérje- és cinktartalom sok alapnövényben ”.
Az élelmiszerek tápértékének ez a csökkenése 2050-re 175 millió embernél, de fehérje szintjén is 122 millió emberre mutat cinkhiányt, ami tovább súlyosbítja a meglévő (táplálkozási) hiányokat. már több mint egymilliárd embernek "- derül ki a Nature Climate Change tudományos folyóiratban megjelent és az AFP által idézett tanulmányból.
Ezek az emberek hozzá fogják adni a bolygón lévő 662 millió embert, akik fehérjehiányban szenvednek, az 1,5 milliárdot cinkhiányban szenvedők és a 2 milliárd embert, akiknek vashiányuk van.
A fehérje, valamint a vas- és cinkásványok nélkülözhetetlen tápanyagok az emberi normális növekedéshez és fejlődéshez.
"A cinkhiányok befolyásolják az immunrendszert, a gyermekeknél a legnagyobb a kockázata olyan betegségeknek, mint a légúti fertőzések, malária vagy hasmenés" - mondta Matthew Smith kutató, az AFP interjújában.
A vashiány vérszegénységet okozhat, vagy növelheti a csecsemőhalandóság számát - folytatta. A fehérje hiánya, amely gyakran alultápláltsággal társul, a gyermekek fejlődésének késleltetését eredményezheti.
A tanulmány szerint leginkább ezeknek a kockázatoknak vannak kitéve Észak-Afrika, a Közel-Kelet és Ázsia régiói, amelyek ezen országok étkezési szokásaival magyarázhatók.
A növények kulcsszerepet játszanak a cink, a vas és a fehérje ellátásában. Ezek közül a búza, a rizs és a kukorica a világ fehérje-, cink- és vasbevitelének körülbelül kétharmadát adja. Azonban a búza és a rizs a legérzékenyebb a légkör CO2-szintjének növekedésére, míg a kukoricát nyilvánvalóan kevésbé érinti "- mondta Matthew Smith.
A búza, a rizs és a kukorica együttesen a világ fehérjéjének, cinkjének és vasának mintegy 40% -át adja. Az emberek általában az étkezési fehérjék háromötödét, a vas négyötödét és a cinkigényük 70% -át növényekben kapják meg.
A rizs kevésbé tápláló lesz a klímaváltozás miatt
A legszegényebb lakosság is a legkiszolgáltatottabb, mert a növények fontos étrend részét képezik, míg a magasabb életszínvonalú országokban élők hússal egészítik ki étrendjüket.
A globális élelmezési rendszer szintén érzékeny az éghajlatváltozás okozta hőmérséklet-emelkedésre, hosszan tartó aszályra és a szélsőséges időjárás egyéb formáira - mutatták be korábbi kutatások. A hatás magában foglalja az alacsony terméshozamokat.
„A mindennapos döntéseink - hogyan fűtjük az otthonunkat, mit eszünk, hogyan utazunk és mit vásárolunk - kevésbé táplálóvá teszik ételeinket, és veszélyeztetik más lakosság és a jövő generációinak egészségét. ”Figyelmeztetett Samuel Myers, a tanulmány társszerzője idézi a tanulmány eredményeit kísérő nyilatkozatot.
Az érintettek száma drámai módon növekedni fog Kínában, Indonéziában, Bangladesben, Brazíliában, Kenyában és más feltörekvő vagy fejlődő gazdaságokban is.
"A kiegészítők ideiglenesen enyhíthetnek bizonyos egészségügyi következményeket, de ezek nem életképes hosszú távú megoldások" - mondta Smith.
Mivel ezeket nehéz elosztani, és nem foglalkoznak az alultápláltság kiváltó okával, a vitaminokat és a kiegészítőket "leginkább rövid távú orvosi beavatkozásnak kell tekinteni" - tette hozzá.
Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint világszerte több mint kétmilliárd embernél hiányzik egy vagy több tápanyag.