A legmérgezőbb élelmiszerek E; A Mencinicopschi listája
Az E miatt a testben rejlő veszélyek: allergia, hormonális rendellenességek, májbetegségek, bél- és májbetegségek, máj- és epebetegségek, emésztőrendszer, rák és magas koleszterinszint.
A boltokban az élelmiszerek nagy része E-ből áll. Míg ezek egy része ártalmatlannak tekinthető, a legtöbb hosszú távon fogyasztva káros az egészségre. Prof. univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, a Kutatóintézet igazgatója.
Íme egy lista a legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagokról, amelyekkel találkozunk a mindennap fogyasztott termékekben. "Mivel a román jogszabályok lehetővé teszik a gyártók számára, hogy abbahagyják az E címkén való írást, nem tudom miért, megadják az adalékanyag tudományos nevét, az iaomul összezavarodik" - hangsúlyozza a táplálkozási szakember.
A savanyú gyümölcslevek E 102 - tartrazint és E 110 - narancssárgát tartalmaznak, mindkettő adalék mesterséges színezék, amelyet nem szabad gyakran fogyasztani, mert veszélyeztetik májunk és vesénk egészségét. Ez a festék megtalálható süteményekben, mázas gabonafélékben, instant desszertekben, füstölt halban, halkaviárban, szószokban, sajtokban és ízesített tejtermékekben is.
Kinolinsárga - az E 104 a vörös grapefruitlében gyakori. Mérsékelten kell fogyasztani, különösen a gyermekek számára, mivel felelős az ADHD kialakulásáért. Az asztmásoknak is kerülniük kell a kinolinsárgát.
Kén-dioxid - E 220 található a sörben és a borban. Dr. Mencinicopschi szerint ez az élelmiszer-adalékanyag fejfájást, szédülést és bélrendellenességeket okoz.
Az aszpartám - az E 951 az élelmiszeriparban egyre gyakrabban alkalmazott édesítőszer, mivel különleges ízt ad az ételeknek, de több mint 70 rákforrás lehet.
A rágógumi, cukros termékek vagy üdítők nélkül az aszpartám immunitás csökkenéshez, tüdőbetegséghez, bél- és húgyúti fertőzésekhez vezet.
Nátrium-glutamát - az E 621 az élelmiszer-adalékanyag, amely felelős a hamburgerek, pizza, tészta vagy bolognai tészta, hot-dog és shaorma ellenállhatatlan ízéért. Ez az E nélkülözhetetlen a gyorséttermekben. Az E 621 adalékanyag testre gyakorolt hatása nagyon veszélyes - hívja fel a táplálkozási szakemberek figyelmét. Így ez az élelmiszer-adalékanyag nemcsak az ízére, hanem az emberi agyra is hat.
A glutamát szerepe az, hogy azt az érzetet keltse az agyban, hogy az étel nagyon ízletes. Bár a táplálkozási szakemberek szerint képes az ételeket ellenállhatatlanná tenni, ez az adalékanyag mérgező.
Az ételek ízminőségének növelése megzavarja az ember számára egy rendkívül összetett, de létfontosságú mechanizmust - a jóllakottság és az éhség egyensúlyát. És ha nagy mennyiségű glutamát tartalmú ételt fogyasztunk, szédülés, fejfájás és hányinger szenvedhet - figyelmeztet a Mencinicopschi.
A Pologlycerol Polyricinoleate - E 476 gyakori a kakaó- vagy csokoládé édességekben.
Nem szabad visszaélésszerűen használni, mivel allergiához, hormonális rendellenességekhez, idegi rendellenességekhez és magas koleszterinszinthez vezet.
A pékárukban általában előforduló kálium-bromátot - E 924 - mértékkel kell fogyasztani, mivel a túlzott fogyasztás hányingerhez, hányáshoz, hasmenéshez vagy különféle fájdalmakhoz vezethet, miután elfogyasztották.
A nátrium-szulfát - E 514 - befolyásolja a vesicabularit;
A kalcium-laktát - E 327 mellékhatásokkal rendelkezik, beleértve a hiperkalcémiát és a veseelégtelenséget.
Az E 250 és E 251 nitrit és nátrium-nitrát megakadályozza a botulinum bacillus fejlődését, és a kolbászoknak rózsaszínű, étvágygerjesztő színt kölcsönöz. "De rákkeltő nitrozaminok képződéséhez vezethetnek. Románia számos területén a nitrátok is jelen vannak az ivóvízben, és súlyos egészségügyi következményekkel járhatnak. A csecsemők esetében a következmények tragikusak, mivel blokkolják a hemoglobint, és a kisgyermekek elpusztulhatnak aszfixiában "- mondja Mencinicopschi.
A 315-ből csak 20 élelmiszer-adalékanyag biztonságos E 160, E 162, E 300, E 100 - ezek csak néhány a biztonságosnak vagy ártalmatlannak tartott élelmiszer-adalékanyagok közül. Ezek a "jó" E természetes anyagok, amelyeket gyümölcsökből vagy zöldségekből nyernek ki, és az élelmiszerekben vitaminok, színezékek, lecitin formájában találhatók meg. "A jelenleg használt több mint 315 élelmiszer-adalékanyag közül kevesebb, mint 20" jó "E" - mondja prof. Univ. Dr. Gheorghe Mencinicopschi, az Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.
Az E 160 vagy a likopin vöröses-sárga színezék, paradicsomból nyert természetes karotin "Ez az egyik biztonságosnak tekintett adalék, és csökkentheti a rák kockázatát" - mondja Prof. Mencinicopschi.
Egy másik, a szakértők által biztonságosnak tartott élelmiszer-adalékanyag az E 162. A "répavörös" néven ismert természetes színezék is, amelyet a cékla kivonatol - amint neve is mutatja. Az anyag olyan termékekben található meg, mint a gyümölcslevek, likőrök, sütemények, cukorkák és édességek, snackek.
"Bár néhány jó adalékanyagot természetes forrásból nyernek ki, a legjobb lenne a megfelelő anyagokat közvetlenül abból a termékből venni, amelyből kivonták, és nem az azokat tartalmazó élelmiszerekből" - mondja Prof. Dr. Gheorghe Mencinicopschi.