A legnagyobb akadály minden alacsony szénhidráttartalmú étrend esetében - Keto Koreában rizs nélkül
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend legnagyobb akadálya az, ha kijut otthonából. Odakint, éttermekben és utazás közben nem mérhet meg minden ételt annak pontos szénhidrát- és kalóriatartalma alapján. Belépsz egy olyan világba, ahol az alacsony szénhidráttartalmú étrendet továbbra is értetlenség, sőt néha aggodalom éri. És ez nálunk, ahol többet hallottál a keto, az alacsony szénhidráttartalmú és az Atkinsről.
Most képzelje el, hogy Ázsiában, ahol az étrend gyakran (legalábbis érezhető) 80% rizs + X-ből áll! De a két koreai blogger, Simon és Martina pontosan ezt a kihívást vállalta.
Alapszabályuk a következő volt:
Egyszerű szabály: ne egyél semmi fehéret, kivéve a karfiolt.
Valami olyasmit jelent, hogy ne egyen fehéret, ami nem karfiol.
Az alternatívák keresése során kiderült, hogy Korea viszonylag sok rizsmentes lehetőséget kínál, különösen hús és hal esetében. Elvileg csak ki kell hagyni a rizst. Mindazonáltal éppen ez a legnagyobb csalódás forrása kettejük számára, mivel az éttermi rizs nélküli fogadás kérését az étterem személyzete és munkatársai/barátai egyaránt megdöbbenéssel fogadják.
Az egyetlen bűn, amelyet elkényeztetnek, a koreai tészta levesek, hajdina tésztával. Ízében abszolút érthető, szénhidrát szempontjából ez fegyelmezett napszakot igényel, hogy a napi 50 gramm szénhidrát alatt maradhasson. (21 gramm szénhidrát/100 gramm hajdina tészta)
Egyébként sok zöldség, hal, hús, saláta és természetesen a koreai vitaminbomba kimchi szerepel az étlapon, akár otthon, akár útközben.