A legnépszerűbb nyári zöldségek cukkini Alkáli ételek
Ropogósak, színt visznek a tányérra, tele vannak jó alapanyagokkal és rohadt finom az íze. A mediterrán zöldségek, például a cukkini, a padlizsán, a paprika és a paradicsom nyáron mindenképpen a kedvencek. Ezen a héten is figyelünk rájuk. A cukkinival kezdődik, bár ma már szinte egész évben kapható a szupermarketben, mégis klasszikus nyári zöldség.
A cukkini kapcsolata
A cukkini a sütőtök családjába tartozik, amint azt az olasz "Zucchino" név is sugallja, amely a "zucca", a tök olasz kicsinyítője. A kis tökzöldségek sokféle változatban kaphatók, a sötéttől a világoszöldig és a sárgáig, fehér foltokkal vagy csíkokkal, alakjuk hosszúkától a kerekig terjed.
Egészséges tartalom
A népszerű nyári zöldségek a szénhidrátok és a fehérjék mellett olyan ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint a kalcium, amely a csontok egészsége szempontjából nagy jelentőséggel bír, valamint a kálium, amely számos anyagcsere-feladatot lát el szervezetünkben, és dehidratáló és vízhajtó hatású. Még az izom működését támogató magnézium és a vérképző vas is megtalálható a cukkiniben. A cukkini béta-karotinnal, az A-vitamin prekurzorával, valamint a B- és C-vitaminnal is értékelhet, amelyek erősítik a szervezet védekező képességét.
Mely ételek alapvetőek a Wacker ® szerint, és melyek nem? A lúgos gyorsbevásárló segédeszközzel erről ingyenesen tájékozódhat.
Cukkini használata
A cukkinik egy viszonylag bonyolult zöldségfélék a konyhában, mert nem kell hámozni, és gyorsan főznek. Csak annyit kell tennie, hogy röviden megmossa, és az előkészítés előtt levágja a végét. A cukkinik igazi sokoldalúak az alapkonyhában, mert kissé diós ízükkel és jó kompatibilitásával sokféle módon felhasználhatók. Akár zöldségspagettiként párolva, akár rakott cukkini al forno-ként sütve, vagy egyszerűen nyersen salátában, a cukkini nagyon ízletes, változatos zöldség a lúgos nyári konyhában. A cukkini virágai is fogyaszthatók, és különleges csemegének számítanak. Nálunk jól felszerelt zöldségboltokban kaphatók, vagy otthon a kertben szüretelhetők. És itt láthatja, milyen nagyszerű lehet egy kettős cukkini virág. De akkor az ízvizsgálatot rád bízom!