A lenmag előnyei
Honnan származnak a lenmagok?
A lenmagok a linaceae családba tartoznak. A len olyan növény, amely általában meleg és nedves éghajlatú országokban, iszapos környezetben nő, ahol több száz fajt találunk. A növény virágzása során a magokat betakarítják, amelyeket felaprítás vagy feldolgozás után fogyasztanak olajhoz.
A lenmag kiváló omega-3 forrás, ami megmagyarázza az egészség számos előnyét. Ismert, hogy számos betegséget és betegséget gyógyítanak és megelőznek; táplálkozási tulajdonságaik, valamint gyógyító erényeik évszázadok óta ismertek. A lenmagot már régóta használják az ayruvedic medicinában és a kínai orvoslásban.
A főzés során is használják őket, hogy beépítsék őket számos élelmiszertermékbe. A lenmag azonban aprítás után könnyen oxidálódik; ezért ajánlatos hűtőszekrényben tartani őket. Ha avas szaga van, nem hasznos hosszabb ideig tartani őket.
A teljes lenmagokat nehéz megemészteni, és tapadnak a bélfalakra; emésztési problémákkal (diverticula, irritáció) szenvedőknek nem ajánlott, sőt bélelzáródás esetén ellenjavallt.
Mit tartalmaznak a lenmagok?
A legjobb omega-3 források
A lenmag kiváló omega-3 forrás. Ezek azonban növényi eredetű alfa-linolénsavak, amelyek egészségi hatásait nem szabad összetéveszteni a tengeri eredetűekkel. Valójában a tengeri eredetű omega-3 az, amelyet a hal fogyasztása biztosít, és amely közvetlenül aktív lenne a testen, megvédve azt a szív- és érrendszeri betegségektől. A lenmagok által biztosított omega-3 növényi eredetű; felhasználásuk előtt a test még feldolgozza őket, de mind egyformán hatékonyak lennének a koleszterinszint csökkentésében és a gyulladás csökkentésében.
1 teáskanál őrölt mag, 1 teáskanál lenmagolaj általában 1,3 g omega-3-ot tartalmaz; amely a táplálkozás ajánlott napi adagját fedezi. A lenmagokat közvetlenül is lehet venni, de azokat össze kell zúzni vagy jól meg kell őrölni, hogy az emésztőrendszer könnyedén asszimilálja a terméket és felszívja a tápanyagokat.
Gazdag oldódó rostokban
A lenmagokban található oldható rostok lényegében azok az anyagok, amelyek a székrekedés ellen hatnak. Az oldható rostok a vér koleszterinszintjét is szabályozzák, és segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, ha a lenmagokat hosszú távon és rendszeresen fogyasztják.
A lignánok forrásai
A lignánok fitoösztrogének; a női hormonok sebességének szabályozásával hatnak a testre, és így csökkentik a menopauzával kapcsolatos jeleket.
Vitamin- és ásványianyag-raktárak
A lenmag tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ezek különösen az E-vitamin, a B csoport vitaminjai (különösen a B1, B2, B3, B5 és B6), valamint sok antioxidáns.
Lenmag a konyhában
Hogyan kell fogyasztani a lenmagot?
A teljes lenmagot a szervezet nehezen emésztheti meg; valójában a magok egész állapotukban könnyen tapadhatnak az emésztőrendszer falaira, hogy irritációt okozhassanak. Ezért ajánlatos az ételekben történő felhasználás előtt megőrölni vagy finomra őrölni őket.
Ezen túlmenően az egész mag közvetlenül és épen eliminálódik, anélkül, hogy a tápanyagok emésztési szinten felszívódnának, mivel a magrétegeket az emésztőrendszer továbbra is nehezen képes megsemmisíteni.