A lényeg

A tej nagyon jó minőségű étel. A kanadai Food Guide napi 2-4 adag tejet vagy tejterméket ajánl korosztálytól függően, mivel ez a legmegbízhatóbb kalciumforrás. A tejtermékek legfeljebb 16 tápanyagot tartalmaznak, amelyek számos előnnyel járnak a jó egészség fenntartása érdekében. Bemutatjuk a tejtermékek fogyasztásának fő egészségügyi előnyeit azáltal, hogy megválaszoljuk néhány mítoszt, amelyek a tejtermékek fogyasztása és bizonyos betegségek közötti összefüggésekről szólnak.

adatok mutatják hogy

CSONTEGÉSZSÉG

A tejtermékek fogyasztása kulcsfontosságú tényező a csontok egészségében és az oszteoporózis megelőzésében. Nagyon megbízható tudományos adatok azt mutatják, hogy a kalcium és a D-vitamin, a tej két fontos tápanyaga, fontos szerepet játszanak a csonttömeg elérésében, valamint az oszteoporózis és a törések megelőzésében.

KALCIUM ABSZORPCIÓ

A tehéntejben található kalcium jó biológiai hozzáférhetőséggel rendelkezik, amely a csontok által felszívódó kalciummennyiség. A növényi eredetű élelmiszerek viszont jelentős mennyiségű inhibitorokat tartalmaznak, mint például oxalátok és fitátok, amelyek kötődnek a kalciumhoz és oldhatatlan sókomplexeket képeznek, csökkentve ezáltal a kalcium felszívódását. Például a kalcium biohasznosulása a spenótban 5%, szemben a tej 30-35% -ával. Ezért 8 csésze spenótot kell fogyasztania, hogy ugyanannyi kalciumot kapjon, mint egy csésze tejben.