A lényeges tudnivalók; spárga
A spárga köztudottan a legfinomabb ételeket kíséri. Ez a zöldség azonban hozzáférhetőbbé vált, és része a mindennapi ételek összetételének. Gazdag káliumban, vitaminokban és mindenekelőtt alacsony kalóriatartalmú, a változatos és egészséges étrend fő szövetségese.
A spárga eredete
Az emberek több mint 2000 éve fogyasztanak spárgát. A rómaiak zöldségnövényként tartják számon a Földközi-tenger keleti medencéjében, és a történelem megmutatja jelenlétüket Amerikában, Észak-Afrikában, Kínában, de különösen Európában.
A spárga rövid története
Kezdeti napjaiban a spárga a póréhagyma és a hagyma fajtájának luxuszöldsége volt, más szóval a hím növény egyik változata. XIV. Lajos uralkodása idején, a 15. században Franciaországban termesztették. Ebben az időszakban csak az európai nemesi osztály számára gyártották. Csak a 18. században jelent meg a népszerű piacok standján. A következő években soha nem hagyta abba a feltalálást, hogy sok kulináris készítményt kísérjen.
A fehér, zöld és lila spárga fajtái
Ez a zöldség három különféle változatban kapható: fehér spárga, zöld spárga és lila spárga. A zöldeket elsősorban az amerikai kontinensen és Ázsiában termesztik, míg a fehér spárgát inkább Európában termelik. Ezenkívül Németország a legnagyobb zöldségtermelő az európai kontinensen, évente több ezer tonna minőségi spárgával.
Hogyan kell spárgát ültetni? Mindent a kultúrájukról
A spárga korábban vadon nőtt, de most egy veteményeskertbe került. Valójában csak annyit kell tennie, hogy beülteti ezt a hím növényt, beleértve a karmát is egy kb. 40 cm-es lyukba, egy napsütötte helyre, kevéssé kitéve a szélnek. Ezután a gyökereket szét kell teríteni egy halmon, mielőtt karót telepítenének a szár támogatására. Végül öntözzük bőségesen a növényeket, ügyelve az árkok karbantartására. Csak a következő években lehet betakarítani a növényeket.
Összetétele spárga, jó enni ?
A minőségi spárga kétségtelenül tápértéke. Ez az Asparagaceae családból származó zöldség gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban, élelmi rostokban és még sok másban.
Spárga táplálkozási lap
A spárga valamennyi fajtája nagyjából azonos tápanyag-összetétellel rendelkezik, legyen az fehér spárga csúcsa, zöld spárga vagy lila spárga. Ami a zöldséget alkotó tápanyagokat illeti, a következőkből áll:
- Nagy mennyiségű vitamin (B1, B2, C ...) és élelmi rost;
- A folsav, például a B9, valamint a szénhidrátok és fehérjék jelentős összetétele;
- Magas ásványi anyagok, például kálium, kalcium, réz, foszfor és vas;
- Aszparagin, aminosav, amely kissé egyedi ízét, különleges illatát és vizelethajtó tulajdonságait adja.
Hány kalória spárgában ?
Különösen a spárga tippjeit eszik. Az alacsony kalóriatartalmú zöldség összes tápanyaga a tippekben koncentrálódik. Ez a zöldség alacsony energiabevitel miatt különösen népszerű a sportolók és a kiegyensúlyozott konyha rajongói körében. 100 g spárgához körülbelül 25 kcal-ra, vagy körülbelül száz kilojoule-ra van szükség.