A libamáj a gazdaságból; a tábla! Marie Claire

libamáj

Hozzáadás a Getty Images Kedvencekhez

Libamáj: az ókori történelemből
A libamáj előállítása az ókori Egyiptomig nyúlik vissza. Az egyiptomiak már gyakorolták a különféle madarak gabonával történő erőszakos táplálását. Az ókori Görögországtól Rómáig terjedő gyakorlat. Az izraelitáknak köszönhetjük a libamáj termesztésének elterjedését Európában, különösen azokban a régiókban, ahol a kukoricát termesztik. A foie gras terrine-t a francia jog elismeri, mint a francia kulináris örökség szerves részét. Különösen híres Franciaország délnyugati részén, ahol a termelés továbbra is főleg kézműves, a libamáj az iparosodástól és a láncgyártástól szenved, ami a minőség jelentős csökkenéséhez vezet.

A libamáj tápértéke
Mindez a névben van: félkövér! Igen, a libamáj zsíros, ezért szeretjük! Türelmetlen, hogy megérkeznek a karácsonyi ünnepek, hogy élvezzék ezt a gasztronómia tiszta koncentrátumot, ízlelőbimbóink előre megremegnek, csípőnk pedig kiszélesedik egyszerű felidézésénél! Igazi kalóriabomba, a libamájban 480 kalória van 100 grammonként. A lipid hozzájárul a késztermék 50% -ához, ami nem a diétázók örömére szolgál. Kivételes termék, alkalmi ételnek kell maradnia, amelyet mértékkel kell fogyasztani. Magas nátrium- és cukortartalmával erőteljesen nem ajánlott az elhízásra hajlamos vagy sómentes étrend alatt álló emberek számára. Ha hozzáadjuk a hozzá tartozó pohár Sauternes-t ... Vigyázzon a kalóriaszámlára !