A Liebfrauen-Gemeinde leves receptkönyvet jelentet meg a teremben
Hetente egyszer egy szép tál leves mellett ülünk össze - ez a hagyomány a liebfraueni plébánia termében: minden pénteken 11.30 és 13 óra között leves van a teremben. Most a közösség kiadott egy új füzetet, amely 30 receptet tartalmaz.
Az új recept kánon a szalonnával és majorannával készült almalevestől a marokkói ramadán levesen át a hegyes káposzta- és burgonyalevesig terjed, a hideg bogyótálak receptje pedig hógombóc, mint édes befejezés. A Liebfrauens főzőleves szakácsnője, Petra Handtke másodszor állított össze 30 receptjét, amelyeket a közösségi terem vendégei már megkóstoltak és jónak találtak.
Handke jó három éve indította el a Soup im Saal projektet barátjával, Susanne Brunsszal, Christoph Bruns lelkész néhai feleségével. Jól fogadják: minden pénteken körülbelül 80 vendég találkozik a templommal szemközti közösségi teremben, együtt ülnek a nagy asztalok mellett és élvezik Handke tápláló alkotásait.
A csapatnak megfelel, hogy a legtöbb leves minden melegítéskor jobb lesz: a Handke akár 120 fő számára főz, néhány hetente a maradékot felolvasztják és leves büféként szolgálják fel. A péntek svédasztalos nap volt: sárgarépapörkölt, keleti zöldségleves és kiadós kínai káposztapörkölt őrölt hússal, valamint egy kis megmaradt kelkáposzta-pörkölt került fel az étlapra. - A felügyelő annyira szereti - mondja nevetve Handtke.
És a büféasztal mellett, ahol Christiane Frisch és Monika Neubert-Barassa kiosztotta a vendégeknek a levest, egy másik is fel volt állítva a füzethez. A receptekkel Handtke mellett édesanyja, Edeltraut Thielking, Ulla Paczkowski és Marcus Buchholz is közreműködött a produkcióban. Az új, közösségi levél formátumú mű 3 euróba, az első résszel ellátott dupla csomag pedig 5 euróba kerül. "Szép ajándéktárgy, szintén adventi látogatásokra" - gondolja Elke Molzahn levevásárló -, már odaadtam menyeimnek.
Kóstolás: Curry citromfű leves receptje
A könyv egy példája az egzotikus curry citromfű leves (négy fő részére) receptje: Két sárgarépát, egy póréhagymát és egy almát mosson meg, tisztítson meg és aprítson fel. Tegyen mindent a zöldségalapba, közvetlenül a forráspont alá, amíg puha körülbelül 10 percig. 175 ml kókusztejet, két gerezd fokhagymát és két szelet apróra vágott gyömbért (kb. Két centiméter), valamint egy teáskanál curry-t botmixerrel habosra verünk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és cayenne borssal. Vágjon két citromfű szárat hosszában, hagyja 10 percig merülni a levesben, majd távolítsa el. Habozzuk megint a levest, és öntsük meleg leves tányérokba. A levesre díszítésként rendezzünk finom sárgarépa és póréhagyma csíkokat.
"Sok hely a közösség számára"
Megkértük Petra Handtke-t, a liebfraueni gyülekezet levesfőzőjét
Frau Handtke, mit jelent neked a leves a teremben?
Remek projekt, számomra már a kezdetektől fogva nagyon fontos volt, hogy a templomban is rengeteg hely álljon a közösség rendelkezésére. Ez itt bebizonyosodott, amint az a látogatók szép számából is kiderül. És mivel az emberek nem csak az olcsó ételekért járnak ide, hanem az asztaloknál folytatott élénk cserékért is.
Mi késztette a receptkönyv kiadására?
Mindig voltak kérdések: Hogyan csinálod ezt vagy azt? Ezért úgy döntöttünk, hogy együtt kezdjük. Most ez is segíti a projekt finanszírozását. Adományokért cserébe adjuk a levest - és ezek az utóbbi időben sajnos kissé csökkentek.
És mi a kedvenc receptje az új könyvből?
Az elnöki leves. De semmi köze Mr. Gauckhoz. Ez egy kiadós recept hagymával, fokhagymával, darálással és savanyú káposztával. Amióta itt főzök, rengeteg receptet kapok a csapat női tagjaitól vagy a látogatóktól. Néhányat az internetről is veszek, mindig kicsit megváltoztatva őket.