A lila és ízletes yam új ételtrend!
Fagylaltot, süteményeket, pudingokat és más desszerteket tartalmazó fotók, amelyek mindegyike szuper élénk lilás, az Instagram fotóhálózatán dübörögnek. E mögött az egzotikus jam gyökér található.
Mi a yam?
A jam gyökér kísérteties árnyalatával gyönyörű színt ad az ételeknek. Az édesburgonya ízű és hasonló megjelenésű gumó nemcsak fotogén, hanem nagyon egészséges is, mert tele van vitaminokkal (A, C, E) és sejtvédő antioxidánsokkal. Az elkészítéshez a gumót (az ázsiai piacon kapható) felforralják, majd kókusztejjel püréig pépesítik, majd azonnal megeszik - vagy finom desszertvé alakítják.
Mit csinál a jam gyökér?
A jamgyökér főleg a trópusokon honos. Magas a kálium-, cink-, mangán-, réz- és vastartalma. Fontos összetevője a diosgenin, amely az emberi progeszteron hormon elődje.
Mely panaszok esetén kell a yam gyökeret szednie?
A benne lévő ásványi anyagoknak köszönhetően a jamgyökér görcsoldó hatást fejt ki, például gyomor-bélrendszeri problémák vagy menstruációs fájdalom esetén, serkenti az emésztést. Gyulladáscsökkentő hatása is van, ezért reumatikus betegségek esetén is alkalmazzák. Összetevői miatt keringést elősegítő hatása is van. A diosgenin összetevő miatt már használták a termékenység elősegítésére, de ez a hatás tudományosan nem bizonyított. A menopauza tünetei esetén azonban sikeresen alkalmazzák.
Hogyan vegye a jamszt?
A jam-et nem szabad nyersen fogyasztani, hanem csak főzni, mivel szinte minden fajta mérgező, ha nyersen fogyasztjuk. Úgy készül, mint a burgonya. Elővigyázatosságból nem szabad terhesség alatt, vagy csak orvosával folytatott konzultációt követően szedni.