A lisztérzékenység és gyermeke gyermekeink gondozása
Mi a lisztérzékenység?
A lisztérzékenységet az okozza, hogy nem képes felszívni az étkezési glutént, a búzában, az árpában és a rozsban található fehérjét.
A lisztérzékenység nem ételallergia, hanem autoimmun rendellenesség. Az érintett személy teste úgy reagál a gluténre, hogy antitesteket termel, amelyek megtámadják saját szövetüket. A lisztérzékenységben szenvedő, glutént tartalmazó ételeket fogyasztva károsítja a vékonybelet. Emiatt teste nem szívja fel jól a tápanyagokat, ami több egészségügyi problémához vezethet.
Gyermekeknél a nem diagnosztizált lisztérzékenység befolyásolhatja a növekedést és a fejlődést.
A lisztérzékenység 100-ból körülbelül egy embert érint Kanadában. Ha valamelyik rokonod (testvér, nővér vagy szülő) érintett, akkor nagyobb valószínűséggel az is.
Milyen tünetei vannak a lisztérzékenységnek?
Gyermekeknél a tünetek nem diagnosztizált a coeliakia leggyakoribbak:
- elégtelen növekedés vagy fogyás,
- étvágyhiány,
- gyomorfájdalom vagy duzzanat,
- hasmenés,
- fáradtság vagy ingerlékenység,
- vashiány.
A lisztérzékenységben szenvedők körülbelül felének azonban nincsenek gyomor-bélrendszeri tünetei.
Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy gyermekem celiakia van-e?
Beszéljen gyermeke orvosával előtt hogy a glutént eltávolítsák étrendjükből. Ellenkező esetben a teszt eredményei helytelenek lehetnek, és megnehezítik gyermeke diagnózisát.
Ha gyermekének orvosa celiaciára gyanakszik, vérvizsgálatot rendelhet el a szűréshez. Ha az eredmény pozitív, gyermekét gasztroenterológushoz irányítják további vizsgálatok és hivatalos diagnózis érdekében.
Ha gyermekénél lisztérzékenységet diagnosztizálnak, az segít találkozni egy regisztrált dietetikussal, aki jártas a gluténmentes étrendben, hogy segítsen az étkezés megtervezésében, a címkék olvasásában és megbizonyosodjon arról, hogy gyermeke egészséges, kiegyensúlyozott étrendet fogyaszt. Kérje meg orvosát, hogy konzultáljon egy dietetikussal.
Mi a celiakia kezelése? Van-e valamilyen módja annak gyógyítására?
A jó hír az, hogy a vékonybél károsodása gyógyul, ha gyermeke abbahagyja a glutén evését.
A lisztérzékenységre nincs gyógymód. Az egyetlen kezelés az egész életen át tartó gluténmentes étrend elfogadása, vagyis a búzát, árpát vagy rozsot tartalmazó ételek abbahagyása. A zab nem tartalmaz glutént, de a betakarítás vagy a feldolgozás során szennyezett lehet. Ezért fontos a "gluténmentes" feliratú zab használata.
A kenyér, a tészta, a pizza, a sok desszert és a rántott hús a glutént tartalmazó ételek közé tartozik, de vannak gluténmentes változatok is.
Számos étel természetesen gluténmentes: gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek (például csicseriborsó és lencse), a legtöbb tejtermék, feldolgozatlan hal, tofu és hús.
Gluténmentes ételek készítésekor ügyelnie kell arra, hogy ne szennyezze azokat azokat tartalmazó ételekkel. A keresztszennyeződés elkerülése érdekében:
- használjon más kenyérpirítót gluténmentes kenyérhez.
- ha ételt süt, soha nem használt zsírt vagy olajat használjon glutént tartalmazó ételek sütéséhez.
- főzzön gluténmentes tésztát olyan vízben, amelyet nem használtak glutént tartalmazó tészta főzéséhez.
- használjon külön vágódeszkát a gluténmentes ételekhez.