A lisztérzékenységi gluténmentes ételek csak a betegek számára készültek - WELT
Ha nincs intoleranciája, ne használjon gluténmentes termékeket
Forrás: képszövetség
Aki lisztérzékenységben szenved, kerülje a glutént. Ma már sok olyan étel van, amely nem tartalmaz glutént. Egészséges emberek számára azonban a gluténmentes étrendnek lehetnek hátrányai.
Ha celiakia van, nem mehet csak úgy a pékségbe, és zsemlét vásárolhat. Az érintett embereknek egész életükben gluténmentesen kell enniük. De most egyre több a megfelelő termék. Ezeknek azonban nincsenek előnyeik az egészséges emberek számára.
A glutén, a kenyér és zsemle ragadós fehérje néhány ember számára nagy problémát jelent. Aki cöliákiában, intoleranciában szenved, fennáll annak a veszélye, hogy a bélnyálkahártya meggyullad. Hosszú távon a vékonybél villiája visszahúzódik glutén intolerancia esetén. Ekkor a tápanyagok már nem képesek felszívódni megfelelő módon, és a betegek veszélyeztethetik a hiánytüneteket.
Az érintettek számára ez szigorú étrendet jelent - egész életükre - magyarázza Bianca Maurer a német Celiac Society-től. A megfelelő étel megtalálása gyakran bonyolult, különösen az elején. De most egyre több olyan termék van, amely nem tartalmazza a gabonafélékben található glutént. "Ez nagyszerű, és azt mutatja, hogy a betegség tudatossága növekszik" - mondja Maurer.
De a gluténmentes ételek nem csak áldás. Az intolerancia nélküli embereknél ezek az ételek akár hízást is okozhatnak. „Gluténmentes étrend terjedt át az USA-ból. Ezt nem szabad jóváhagyni. ”- magyarázza Bianca Maurer. Egészséges emberek számára a gluténmentes étrendnek nincs előnye - sem az egészség, sem a súly szempontjából.
Több cukor, több zsír
"Néhányan még híznak is" - mondja Maurer. A gluténmentes termékek általában kevesebb rostot tartalmaznak és a glutén hiánya miatt szárazabbak - magyarázza Maurer. Ennek ellensúlyozására a cukor és a zsír aránya általában magasabb. Ezáltal a gluténmentes ételek valódi kalóriabombákká válhatnak.
Maurer szerint az önkéntes gluténmentes étrend újabb problémát von maga után: "Azokat az érintetteket, akik abszolút függenek a gluténmentes étrendtől, már nem veszik komolyan."
Hogyan befolyásolja az internet étkezési szokásainkat
Személyes társaság helyett vacsora közben egyre inkább az internetet vesszük asztalhoz. Sokan még fényképeket is készítenek ételeikről, hogy aztán bemutassák a digitális világnak.
Forrás: A világ
A betegséget nagyon komolyan kell venni: "Feltételezzük, hogy csak egy gramm búzaliszt nyolcada okozhat tüneteket" - mondja Maurer. Bár az egyszeri hibák nem rontják véglegesen az étrend általános sikerét, a szabadban való étkezés azonban trükkös az érintettek számára.
A németek körülbelül egy százaléka celiakia. Maurer szerint néhány nap vagy hét kell ahhoz, hogy a tünetek enyhüljenek a diagnózis és az étrend megváltoztatása után. "A belek általában fél év és egy év alatt teljesen megújulnak." Nem kell gyógyszert szednie, és nem kell tartania a másodlagos betegségektől, állandó diétával.
A lisztérzékenységet nehéz diagnosztizálni
A probléma: "A lisztérzékenységet" az orvosi kaméleonnak "nevezik, mivel nincsenek tipikus tünetek" - mondja Maurer. Tehát eltarthat egy ideig, mire kiderül, mi van, mert a klasszikus gyomor-bélrendszeri tünetek nem mindig jelentkeznek. „Ki gondol a bélbetegségre, ha csont- vagy ízületi fájdalma van?” Vashiány, fáradtság, kimerültség, gyenge koncentráció, száraz vagy irritált bőr - ezek mind a lisztérzékenység jelei lehetnek.
Az alkalmazással az elhízás ellen
Az, hogy mennyi cukor van az ételekben, gyakran nem egyértelmű, amikor először megnézi a csomagolást. Az Egyesült Királyságban az egészségügyi hatóságok ezért most kifejlesztettek egy alkalmazást, amelynek célja ennek megváltoztatása.
Forrás: A világ
Ha erre gyanakszik, a legjobb, ha a háziorvosához fordul, aki elvégezheti a kezdeti vérvizsgálatot. Fontos, hogy a gyanú ellenére ne együnk gluténmentesen. "Akkor lehet, hogy a diagnózis már nem lehetséges" - figyelmeztet Maurer.
A lisztérzékenység megbízható diagnosztizálásához a gasztroenterológusnak általában gasztroszkópiát kell végeznie vékonybél biopsziával. "Ez egy viszonylag rövid eljárás" - mondja Maurer. Van genetikai teszt is, de ez csak a cöliákia kizárására alkalmas egy családon belül, nem pedig a diagnózis felállítására.