A lizin fehérje felhalmozódása és még sok más
Miért olyan fontos a lizin, és hogyan használják a mikroelemek gyógyászatában?
- Tulajdonságok és előfordulás az élelmiszerekben
- Igények és funkciók a testben
- Felismerni és kijavítani a hiányosságokat
- Használja betegségek esetén
- Ajánlott bevitel
- Túladagolás, kölcsönhatások és javallatok
- Összegzés
- Tanulmányok és források jegyzéke
A lizin aminosav különösen fontos a sejtosztódás és a fehérjék testben való felhalmozódása szempontjából. A lizin olyan fehérjékben található meg, amelyeket például a bőr, a csontok és az inak felépítésére használnak. Itt olvashatja el, hogy a lizint mely betegségek esetében alkalmazzák a mikroelemek gyógyászatában, hogyan kell szedni és mire kell figyelni.
A lizin esszenciális aminosav: étellel kell bevenni. A szervezetben a lizint elsősorban fehérjék felépítésére használják. Kép: Zerbor/iStock/Getty Images Plus
Tulajdonságok és előfordulás az élelmiszerekben
Mi a lizin és milyen tulajdonságai vannak?
A lizin elengedhetetlen fehérje építőelem (aminosav). A test maga nem képes lizint termelni, de támaszkodik rá az étrendben. A fűszeres ételekben a lizin fontos ízhordozó: cukrokkal kombinálva kenyérsütés, húspörkölés vagy gabonafélék pörkölésénél részt vesz az íz kialakulásában és a barnulásban.
Csak az L-lizin található az ételekben. Van D-lizin is, de ez a forma jelentéktelen az ember számára, és a test nem tudja használni. Amikor általában a lizinről beszélnek, az mindig L-lizint jelent.
Az élelmiszerek lizintartalma
A lizin főleg olyan állati eredetű ételekben található meg, mint a hús, a tej és a hal. Ezzel szemben a legtöbb növényi eredetű ételben, például a gabonafélékben és a burgonyában meglehetősen alacsony a lizintartalom - kivéve a fehérjében gazdag hüvelyeseket, például a vesebabot. Fontos lizin-szállítók a vegánok számára is.
5 fő lizin szállító
Milligramm (mg)/100 kalória (kcal)
Milligramm/100 gramm (g)
Juh, hátsó láb (szárított)
Megjegyzés: az értékek ingadozhatnak.
Bizonyos előállítási módszerek csökkenthetik a lizinszintet. Különösen a grillezés vagy a pörkölés csökkenti a fehérje (beleértve a lizint is) és a cukrot egyaránt tartalmazó élelmiszerek lizin mennyiségét. A magas hőmérséklet miatt a lizin kombinálódik a cukrokkal. Ez egyrészt biztosítja a színt és az ízt, másrészt a lizin kevésbé könnyen elérhető a szervezet számára. A főzés vagy a kíméletes főzés viszont elősegítheti az élelmiszerben felhasználható lizin megőrzését.
A hüvelyesek jó növényi lizinforrások. Elvileg azonban a növényi élelmiszerek általában szegények a lizinben. Kép: AndreyGorulko/iStock/Getty Images Plus
Igények és funkciók a testben
Mennyi a lizin napi szükséglete?
A kutatók a napi lizinigényt 30 milligramm lizinnel számolják testtömeg-kilogrammonként. A 70 kilogramm súlyú személy esetében ez 2100 milligrammnak felel meg. Más tudósok feltételezik, hogy a napi lizinigény 800-3000 milligramm.
Általánosságban elmondható, hogy az aminosavak és fehérjék ellátása Németországban nagyon jó az állati eredetű élelmiszerek magas fogyasztása miatt. Még alacsony, napi 50 gramm fehérjebevitel mellett is átlagosan 2000-2500 milligramm lizint adnak be. Ha sok állati fehérjét fogyasztunk, a lizin bevitele akár napi 9000 milligramm is lehet.
Lizin: felvétel és tárolás
A lizin a vékonybélben felszívódik fogyasztása után. A bélnyálkahártyán keresztül történő szállítás aktívan zajlik. Ez azt jelenti, hogy a testnek energiát kell felhasználnia ahhoz, hogy lizint juttasson a belekből a vérbe. Az, hogy a lizin mennyire szívódik fel, nagy valószínűséggel emberenként változik.
Miután a lizin áthalad a vékonybélen, a májba jut. A lizint elsősorban fehérjék felépítésére használják. A test a lizint zsírokká vagy cukrokká is átalakíthatja, amelyek végül energiát szolgáltatnak.
Öt-hét órával a lizin bevétele után nagy mennyiségben találhatók az izmok. A kutatók azt gyanítják, hogy az izmok az ingyenes lizin tárolására szolgálnak.
Milyen funkciói vannak a lizinnek?
A lizinnek létfontosságú aminosavként különböző feladatai vannak a szervezetben:
A fehérjék szerkezete és az anyagcsere: A lizin a fehérjék fontos alkotóeleme - például a kollagén (a bőr, a csontok és az inak fontos alkotóeleme) és az elasztin (fehérje a tüdőben és a bőrben). Ezenkívül a lizin részt vesz a testsejtek felosztásában, valamint az L-karnitin képződésében (fontos az energiatermelés szempontjából) és a genom építőköveinek előállításában.
A csontok egészsége: A lizin elősegíti a kollagén termelését, amely erősen tartja a csontokat. A lizin elősegítheti a kalcium anyagcserét és csökkentheti a kalcium kiválasztását a vizelettel, így végül kevesebb kalcium veszít. A kalcium felelős a csont keménységéért. Ezenkívül a kutatók azt gyanítják, hogy a lizin elősegíti a csontok növekedését.
Immunrendszer és a herpeszvírusok gátlása: A lizin azért fontos a működő immunrendszer számára, mert az immunrendszer számos összetevője fehérjékből áll - például antitestek vagy gyulladásos hírvivők. Ezenkívül a testben lévő lizin verseng az arginin aminosavval. Ha sok lizin van, akkor csökken az arginin elérhetősége. Különösen a herpeszvírusokra van azonban szükség argininra táplálékként. A lizin tehát gátolhatja a vírus szaporodását.
Felismerni és kijavítani a hiányosságokat
A lizinhiány jelei
A lizinhiány tünetei a fertőzés iránti fokozott hajlam és a sebgyógyulási rendellenességek. Ezenkívül fáradtság, kimerültség, szédülés, fogyás, ingerlékenység és vérszegénység (vérszegénység) is előfordulhat. A fehérje hiánya zavart csontanyagcseréhez és gyermekeknél növekedési rendellenességekhez vezet.
Akinek fokozott a lizinhiány kockázata?
A következő embereknél nagyobb lehet a lizinhiány kockázata:
- Újszülöttek és kisgyermekek
- Csontritkulásban szenvedők
- Herpeszes emberek
- Vegán vagy vegetáriánus
- Sportolók, akik rendszeresen intenzív edzéseket végeznek
- Alultáplált és alultáplált emberek
Lizin: ismerje fel a hiányt
Az orvos meghatározhatja a vér lizinellátását. Az értéknek 82 és 239 mikromol/liter vérszérum között kell lennie felnőtteknél. A vérszérum a vér folyékonysága vérsejtek nélkül. Nincsenek azonban pontos határértékek attól kezdve, amikor hibáról beszélünk.
Lizin a vérszérumban, mikromol/liter (μmol/l)
Normál értékek felnőttek számára
Kompenzálja az elégtelen lizinellátást
A lizinszükségletet általában étrend fedezi. Ha ez nem lehetséges, vagy megnő a lizinhiány kockázata, akkor ésszerű lehet napi 500–1000 milligramm lizint bevenni.
A fehérjék általános hiánya gyakran a lizinhiány oka. Mivel más létfontosságú (esszenciális) aminosavakban is hiány van, a mikrotápanyagok szakértői hiány esetén gyakran ajánlanak kombinációt az összes esszenciális aminosavval.
A lizin ajánlott adagja naponta
500–1000 milligramm (mg)
Használja betegségek esetén
A lizin segíthet a herpesz ellen
A lizin verseng az arginin aminosavval a bélben történő felszívódásért. A lizin kiválthatja az arginin lebomlását és ezáltal csökkentheti az arginin hozzáférhetőségét. A herpesz szimplex vírusok, amelyek többek között herpest okoznak, az arginintől függenek: növekedésükhöz szükségük van rá. Ha sok lizin van, akkor az arginin automatikusan kivonul a herpeszvírusokból. A szervezetben a lizin-arginin arány befolyásolásával a herpesz betegség kitörése ellensúlyozható.
Különböző előzetes és kicsi, kiváló minőségű vizsgálatok azt mutatják, hogy a lizin védelmet nyújt mind a herpesz ellen, mind pedig a herpesz kezelésében. A lizin szedésével a következő hatásokat figyelték meg:
- A herpeszes megbetegedések ritkábban fordultak elő, mint a vizsgálat kezdetén, vagy összehasonlítva egy hatóanyag nélküli gyógyszerrel
- rövidebb ideig tartó herpeszbetegségek és gyorsabb gyógyulás
- kevesebb herpesz tünet
A vizsgálatok során a kutatók napi 300-3000 milligramm lizint használtak két hónapig, összesen három évig.
Ezzel szemben a vizsgálati helyzetet értékelő áttekintő cikkel rendelkező kutatók nem tudták meghatározni a lizin hatását. Összességében tehát a lizin herpesz elleni hatása nem bizonyított meggyőzően. De lehetségesnek tűnik - különösen, ha a lizin fogyasztását alacsony arginin tartalmú étrend kíséri.
A tápanyagtáblázat segítségével megtudhatja, hogy mely ételekben van kevés arginin. Ehhez válassza az arginint, és rendezze a táblázatot "növekvő sorrendben". A sok lizint, de kevés arginint tartalmazó ételek például sajt, joghurt és avokádó.