A lóhús jó vagy nem Tudja meg az igazságot dr
A Gândul LIVE című műsorba meghívott Mihaela Bilic táplálkozási szakember a körülbelül két hete kirobbant lóhús-botrányról beszélt.
"Nincs hagyományunk, hogy feláldozzuk a lovat, hogy megegyék, de a ló nem kérődző, és ez a telített zsírokban is megmutatkozik. Különösen telített zsírok hiányában (nem „rossz” zsírok).
A kérődző állatok, például juhok vagy tehenek, kérődzéssel telítik a zsírt, ami azt jelenti, hogy szinte lehetetlen lesz bárányt vagy tehén faggyút fogyasztanunk, mert ez a zsír tele van telített savakkal.
Az egészségünkre is káros, mert emeli a koleszterint, ugyanakkor ízében kellemetlen, inkább a szappan gyártásához használják "- mondta Dr. Bilic.
Az orvos a műsorban kifejtette, miért nem káros a lóhús a szervezetre. "Amikor nem kérődzőkről beszélünk, azok nem telítik a zsírt kérődzéssel. Itt visszatesszük a kismalacot a talapzatra, mert nem kérődző, a sertésszalonna ehető, egyszeresen telítetlen zsírokat ("jó" zsírokat) is tartalmaz.
A lóhús rendkívül alacsony zsírtartalmú. A ló nem túl kövér, és ezt szabad szemmel is láthatjuk. Mivel nem intenzíven forgalmazzák, olcsóbb húsról van szó, és sajnos eljutottunk ehhez a paradoxonhoz: eladni a lovat, bár a címkén marhahús szerepel, így több pénzt is kereshetünk, de különben húsról van szó. Táplálkozási szempontból rendkívül értékes, tartalmaz minden esszenciális aminosavat, nagyon kevés zsírt, így nem káros. Ez egy biztonságos hús az egészségünk számára "- mondta a táplálkozási szakember.