A lúgosító gabona köles tulajdonságai és előnyei
A köles egyaránt használható sós és édes ételekhez, vagy italokhoz. Ez a fajta gabona gazdag rostokban és ásványi anyagokban, és gluténmentes is.
Ennek az ősi gabonának az előnyeit most fedezik fel újra. Millet már volt a hagyományos kínai orvoslásban élénkítő és szent táplálékként tekintenek terápiás hatásokra.
Ez a gabona az egyetlen lúgosító Gabona és van gazdag ásványi anyagokban. Általában elsősorban a Keleten fogyasztják.
A köles tulajdonságai
Gluténmentes
Ez megkönnyíti az emészthetőséget. Glutén intoleranciában és lisztérzékenységben szenvedők számára is alkalmas.
Rostokban gazdag
Ily módon segít a székrekedés, a koleszterin, a glükóz és a trigliceridek szabályozásában.
Jó magnéziumforrás
Ez az ásványi anyag javítja az izomfeszültséget és az idegrendszert.
B csoport vitaminokat tartalmaz
- A B1-vitamin növeli a mentális aktivitást és a koordinációt. Emellett segít depresszió és a fáradtság jelei.
- Folsav vagy B9-vitamin megakadályozza a vérszegénységet és javítja a bőr állapotát is. Ez különösen fontos a terhesség alatt.
- B6-vitamin javítja az idegrendszert, az immunrendszert és a hormonrendszert
- B2-vitamin Elősegíti a sejtek közötti oxigéncserét, a szövetek regenerálódását és javítja a látást
Természetes foszforforrás
Nélkülözhetetlen ásványi anyag:
- a csontok kialakulásában és fejlődésében, fogakés a szoptatás alatt.
- amely elősegíti a mentális teljesítményt és az emlékezetet.
Ezenkívül a gabona a következő tápanyagokat is tartalmazza:
- Zsírsavak
- Vas (ásványi anyag, amely lehetővé teszi a vérsejtek megújulását és megakadályozza a fáradtságot és a vérszegénységet)
- cink-
- jód
- E-vitamin
A kölesnek más gabonatípusokkal ellentétben lúgos hatása van. Ily módon szabályozza a pH-értéket. A savasodást kiegyensúlyozatlan étrend kompenzálhatja.
Ezek a kiváló tulajdonságok teszik a köles kiváló, rendkívül előnyös ételké. Ezért is lehet emésztési problémáktól szenvedő embereknél terápiásán alkalmazható.
Az alternatív gyógyászat feltételezi, hogy az általános jólét nagyban függ az emésztőrendszertől. Emiatt ez a gabonafélék nagyon hasznosak lehetnek acidózisban, gyomorfekélyben és székrekedésben vagy hasmenésben szenvedők számára Puffadás, stb szenvednek.
Ezenkívül a köles a következő esetekben is ajánlott:
- Vashiány
- cukorbetegség
- terhesség és szoptatás alatt
- az élet stresszes szakaszaiban
- kimerültségre ajánlott
Köles előkészítése
A köles ideális kroketthez, vegetáriánus hamburgerhez vagy zöldség pitéhez.
Először is jól meg kell mosni a gabonát. Ezután vízben 1–5 arányban forraljuk 35 percig.
A finom, enyhén édes íz jól kombinálható erősebb ízekkel. Például a köles főzhető zöldségfélékben, sárgarépával, reszelt almával, mazsolával és mézzel a kenhetőség érdekében.
A legjobb, ha a köleset hetente legalább háromszor fogyasztja, hogy élvezhesse az összes előnyét.
Például kezdheti a napot édes köles terítéssel az akkumulátorok feltöltéséhez. Vagy elkészíthet egyet Krém zöldségleves köles vacsorára a jó éjszakai alvás elősegítésére.
A képek Lucy Krabappel és Sweeton Veg jóvoltából