A magánfogyasztási és táplálkozási szokások környezetbarátabbá tétele - PDF ingyenes letöltés
BMBF kutatási projekt A mezőgazdasági fordulatról a fogyasztási fordulatra? www.konsumwende.de 1. számú vitairat A magánfogyasztás és a táplálkozási minták környezetbarátabbá tétele Cordula Kropp müncheni társadalomkutatási projektcsoport e.v. (MPS) Kutatás a fenntartható fejlődésről Karl-Michael Brunner Általános Szociológiai és Gazdaságszociológiai Intézet, Bécsi Közgazdaságtudományi Egyetem, 2003. ősz/átdolgozott 2004
Van kérdése, vagy szeretne hozzászólni ehhez a bejegyzéshez? Várom válaszukat. Dr. Cordula Kropp, Müncheni Társadalomkutatási Projektcsoport e.v. MPS kutatás a fenntartható fejlődés érdekében Dachauer Str. 189/III 80637 München Tel. + 49-89-155760 Fax. + 49-89-1577949 E-mail: [email protected] Dr. Karl-Michael Brunner, az Általános Szociológiai és Gazdaságszociológiai Intézet Bécsi Közgazdaságtudományi Egyetem Augasse 2-6 A-1090 Bécs Tel. + 43-1-9133 6 4976 Fax: + 43-1-31 33 6 707 E-mail: karl-michael.brunner @ wu-wien.ac.at 2
Tartalom 1. A magánfogyasztás és a táplálkozási szokások környezetbarátabbá tétele a szakirodalomban tükrözve: Lehetséges befolyásoló tényezők. 4 2. A magánélelmezési minták környezetbarátabbá tételének strukturális keretfeltételei, amelynek célja a mezőgazdasági fordulat. 12 2.1 A termelés és az ellátás infrastruktúrájáról. 14 2. 2 Társadalmi fejlődési trendek. 18 2.3 Agrárpolitikai keret. 22 3. Csoportspecifikus orientációk és mentális szűrők. 23 4. A különféle élethelyzetek vagy társadalmi helyzetek jelentősége az ökológiai úton előállított élelmiszerek iránti kereslet és a megfelelő táplálkozási szokások szempontjából. 29 5. Táplálkozási pályák és fenntartható táplálkozási karrier. 44 5.1 Táplálkozási pályák: empirikus eredmények. 44 5.2 Fenntartható táplálkozási karrier. 52 5.3 A fenntartható táplálkozási karrier ideális típusai. 53 6. Diszkurzív keretek és azok hatása az étrendi orientációkra és az étrendi gyakorlatokra. 56 7. Irodalomjegyzék. 61 3
Ugyanezen okok miatt a tényezõk csoportjának hierarchizálására tett különbözõ kísérletek szintén kielégítõnek tûnnek. A világ nem csupán "szöveg", és ezért a nagy diskurzusok vagy a kulturális strukturálás összefüggésében kell megérteni, és nem is pusztán strukturális feltételek, rendszer-racionalitások, mindenütt elérhető haszonmaximalizálás vagy a tények normatív erejének igénybevétele a kapitalista világban. Mindazonáltal a tényezők sokasága úgy tűnik számunkra, hogy különböző szinteken helyezkednek el, anélkül, hogy hierarchikus vagy determinisztikus kapcsolatokba vonnánk őket. Az egyes táplálkozási szokások és változásukban rejlő lehetőségek megértése érdekében először olyan szubjektumokkal kapcsolatos tényezőkből indulunk ki, amelyek az adott élethelyzetből, életrajzi fejlődésükből, valamint a kulturális, csoportspecifikus irányultságból származnak, majd ezeket egyrészt (főleg rövid távú) diszkurzív keretekbe ágyazva tekintjük, másrészt (többnyire stabilabb) strukturális keretfeltételek másrészt. eredményeiként is: aki dohányzik, a dohányzást tolerálhatónak tartja, és nem, aki a dohányzást elviselhető dohányzásnak tartja (vö. Rosch/Frey 1987: 304). 6.
Strukturális keretfeltételek (fogyasztási trendek, politikai keretfeltételek, termelési és ellátási struktúra) Diszkurzív keretek (kockázati és táplálkozási diskurzusok, egészségügyi kommunikáció.) "Társadalmi helyzet" vagy egyéni élethelyzet, csoport-specifikus. Orientációk vagy "mentális szűrők" életrajzi fejlemények vagy "felfordulások" táplálkozási szokásai (tipikus táplálkozási orientációk és ennek megfelelő étkezési magatartás) Mezőgazdasági fordulat mint politikai program és politikai folyamat Megváltozott strukturális keretfeltételek A különböző táplálkozási szokások megváltozott diszkurzív beágyazódása A mezőgazdasági fordulat észlelése/reakciója a társadalmi helyzettől függően . A megfelelő mentális szűrő észlelése/reakciója a mezőgazdasági fordulatra az életrajz függvényében. Helyzet A fenntartható táplálkozási szokások vagy a táplálkozási karrier változása ? 7.