A magas fehérjetartalmú étrend meghatározása, előnyei, veszélyei - táplálkozási szakember által

A magas fehérjetartalmú étrend, jó vagy rossz fogyáshoz ? Mik az övéi előnyöket ? Jelen van-e egészségkockázat ? Az összes válasz ebben a cikkben!

  1. - Bemutatás
  2. - Fehérjék: meghatározás és szerepek a testen belül
  3. - Alultápláltság
  4. - Elhízás
  5. - Előnyök
  6. - Hogyan kell betartani a magas fehérjetartalmú étrendet?
  7. - Melyek a kockázatok?
  8. - Példák menükre és receptekre
  9. - Étel részletesen
  10. - Gyakran Ismételt Kérdések

Bemutatás

magas

A magas fehérjetartalmú étrend mindenekelőtt a kórházakban alkalmazott kórházi rend, számos patológia kimenetelének javítása érdekében. A cél az, hogynövelje a fehérjék arányát az étrendben a szénhidrátok és zsírok rovására.

Milyen összefüggésekben ?

Ezt a diétát általában annak részeként írják fel elhízottság vagy a alultápláltság. A cél a betegek táplálkozási egészségének javítása, vagy akár általános egészségi állapotuk helyreállítása.

Vannak más nagyon népszerű fehérjetartalmú étrendek is, amelyek célja fogyás. A szokásos étrendet szinte kizárólag fehérjében gazdag ételek váltják fel (hús, hal, tojás). Nak,-nek étkezési helyettesítők magas fehérjetartalmú italok/étkezések/bárok révén kínálhatók. Ebben az esetben a a szénhidrát- és zsírbevitel nagyon alacsony. A zöldségek általában megengedett ételek.

Célok

A magas fehérjetartalmú étrend ötlete a test kényszerítése támaszkodjon tartalékaira. Ha nem biztosítja a szükséges szénhidrátok és lipidek energiaforrását. A megfelelő fehérjebevitel lehetővé teszi a fogyás miközben fenntartja a izomtömeg.

Fehérjék: meghatározás és szerepek a testen belül

A fehérje a három esszenciális makroelem egyike, a szénhidrátokkal és zsírokkal együtt. Energiát szolgáltatnak, de a test előbb a szénhidrátokból, majd a zsírból részesíti előnyben.

Szerkezetük

A fehérjék egy lánc aminosavak. Húsz aminosav van, amelyek közül nyolc alapvető hogy a test képtelen szintetizálni. Ezért fontos ellátni őket élelemmel. Minden fehérje nem azonos minőségűek, mert nincs azonos felépítésük vagy azonos aminosavak száma.

Mire van szükség?

Normál fehérjetartalmú étrendhez

Az egészséges felnőttek ajánlott tápanyag-bevitele: 0,8 g fehérje/testtömeg-kilogramm/nap.

A magas fehérjetartalmú étrend részeként

A magas fehérjetartalmú étrend részeként a fehérjebevitel akár meg is növekedhet 1,2-1,5 g fehérje/testtömeg-kilogramm/nap.

Funkcionális szerep

  • Szállítószalagok: Fontos molekulákat hordoznak a testben. Mint például a hemoglobin, amely oxigént szállít a sejtekbe.
  • Enzimek: legtöbbjük fehérje, felelős a szervezetben zajló kémiai reakciók százaiért.
  • Belépnek a a hormonok összetétele és kémiai hírvivők, amelyek javítják a sejtek közötti kommunikációt.

Szerkezeti

A fehérjék a főek alkatrészek nak,-nek izmok, nak,-nek csont, a bőr és haj. Ezek a sejtek az emésztés során az aminosavak termelésének köszönhetően folyamatosan megújulnak.

Alultápláltság

A alultápláltság, fehérje-energetikai szerint Egészségügyi Főhatóság, eredmények a egyensúlyhiány a hozzájárulások és a test szükségletei között. Különösen a bevitel és a fehérjeszükséglet között. Ez az egyensúlyhiány ahhoz vezet izomtömeg csökkenés, amelynek súlyos következményei vannak az egyén egészségi állapotára. A társult patológia súlyosbításáig. A a magas fehérjetartalmú étrend hatékonyan küzd az alultápláltság ellen.

Rák

Valóban, a magas fehérjetartalmú étrend ajánlott bizonyos kórképekben, mint pl az emésztőrendszer rákos megbetegedései. Ezek befolyásolhatják az étkezés módját. Az alultápláltság tehát kockázatos betegség ezeknél az embereknél.

Ebben az összefüggésben a magas fehérjetartalmú étrend a táplálkozás első tengelye. Aételek fehérje dúsítása gyors cselekvésre van beállítva. Ha a fehérje dúsítás nem elegendő, a orális étrend-kiegészítők felírása felajánlható.

A terv részletesen

A. Ajánlásai szerint az MTA, a fehérjebevitelnek legalább azt kell képviselnie A teljes energiafogyasztás 15-20% -a. Vagy napi 1,2-15 gramm kilogrammonként. A magasabb fehérjebevitel mellett kompenzálni kell az energiafelhasználást. Elegendő kalóriabevitel az 30-40kcal kilogrammonként naponta.

Első vonalbeli gazdagodás

A dúsítás jó módszer a fehérje és az energia bevitelének növelésére anélkül, hogy növelné a lemez térfogatát. Ez akkor lehet hasznos, ha néhány beteget étvágyhiány miatt túlságosan gazdag ételek elõtt elbátortalanítanak.

Hogyan gazdagíthatja készítményeit ?

Az élelmiszer-készítmények dúsítását általában magas fehérjetartalmú ételek. Mivel a sonka, tojás, reszelt/olvasztott sajt, folyékony vagy porított teljes tej ... Ezeket a következő előkészületek adják hozzá:

  • Levesek
  • Bejáratok
  • Ételek (zöldségek, cefre, keményítőtartalmú ételek)
  • Tejtermékek
  • Desszertek

Tudni

A vaj, az olaj vagy a tejföl egyszerűen simává teszi az ételt. Természetesen növelik a kalóriabevitelt, de a fehérjefogyasztás szempontjából nem a táplálkozás szempontjából a legérdekesebbek.

Konkrét példák

Dúsított leves (1L) 5 fő részére:

  • 1 liter leves = 210 kcal, 10 g fehérje
  • 4 kétszersült = 114 kcal, 3,2 g fehérje
  • 2 kenhető sajt 85,5 kcal, 3,7 g fehérje
  • 1 sima joghurt 60 kcal, 5,5 g fehérje

Összességében a készítmény 469,5 kcal és 22,4 gramm fehérjét tartalmaz. Ennek a készítménynek egy része 94 kcal-t, 4,5 gramm fehérjét biztosít 42 kcal-val szemben és 2 gramm fehérjét, ha a levest nem dúsítják.

Dúsított tojáskrém 6 fő részére:

  • 3 nagy tojás
  • 40 cl tej
  • 40g porcukor

Tojáskrémkészítménybe 30 gramm tejpor hozzáadásával: adjunk hozzá 157 kcal és 10 g fehérjét.

Frakcionálás, fontos !

Mindig ajánlatos elkerülni a túl nagy ételmennyiséget snackek bevezetésével növelje az ételbevitelt. Inkább étkezés között, reggel, délután vagy az esti étkezés után.