A magas szénhidráttartalmú az új alacsony szénhidráttartalmú (22) Németország nem vegán
Cikkem első részében már megtudtuk, mit gondolnak a nemzetközi táplálkozási és egészségügyi társadalmak az „alacsony szénhidráttartalmú” és a „magas szénhidráttartalmú” étrendről. Megnéztük azt is, hogyan táplálkoznak bolygónkon azok a lakossági csoportok, amelyek a leghosszabb ideig és legegészségesebben élnek, és visszatekintettünk a korai fejlett kultúrák történetére és étrendjére. Ezen megfontolások kapcsán sok minden mellett szól, hogy étrendjét egészséges gabonákra, hüvelyesekre, zöldségekre és gyümölcsökre kell építeni, és az állati termékek arányát a minimumra kell csökkenteni, vagy teljesen megszüntetni. A második részben megtudhatjuk, hogy nemcsak a teljes értékű szénhidrátokat lehet biztonságosan fogyasztani, hanem értékes szerepet játszhatnak azoknak a betegségeknek a megelőzésében is, amelyeket egyesek tévesen társítanak hozzájuk.
Hogy a magas szénhidráttartalmú, egészséges, alacsony zsírtartalmú növényi étrend nemcsak hatékonyan akadályozza meg a cukorbetegséget, de egyes esetekben meg is fordítja azt, dr. Neal Barnard a PCRM-től már többször megmutatta. És hogyan dr. Ludwig Manfred Jacob helyesbíti utolsó könyvében, egyébként nemcsak a szénhidrátok emelik a vércukorszintet és így az inzulinszintet, hanem az (állati) fehérjékben található úgynevezett inzulinogén aminosavak is. Ezt tükrözi az úgynevezett "élelmiszer-inzulinindex", amely azt mutatja, hogy az inzulin felszabadulása egy steak elfogyasztása után nagyobb, mint egy adag tészta után. A legnagyobb inzulinmennyiséget az állati fehérje hordozók okozzák, kombinálva a gyorsan hozzáférhető szénhidrátokkal. Erre példa lehet a steak burgonyával vagy joghurt gyümölccsel. Tehát talán át kellene gondolnunk a cukorbetegségre vonatkozó irányelveinket, és abba kellene hagynunk a hangsúlyt a szénhidrátok csökkentésére?
Teljes növényi étrend - mindenki számára szokásos étel?
Univerzális megoldás növényi ételekhez?
Az a szép, hogy ugyanaz a diéta, amelyről bebizonyosodott, hogy megelőzi és megállítja a szívbetegségeket, ugyanaz az étrend, amely optimálisan képes megelőzni és egyes esetekben visszafordítani a II. Típusú cukorbetegséget. Ugyanez a táplálkozási forma drasztikusan csökkentheti az Alzheimer-kór és a különféle rákkeltő betegségek (rák) kialakulásának kockázatát is. Ugyanez az étrend sokkal takarékosabb és környezetbarátabb ételkalóriákat is biztosíthat, és ezáltal jelentősen hozzájárulhat a növekvő világpopuláció táplálásához és bolygónk korlátozott erőforrásainak optimális kihasználásához. Az éghajlatváltozás, a világéhség és a krónikus betegségek sokkal inkább közösek, mint sokan első pillantásra gondolnák. A fenntartható változások megvalósításához pedig nem kell új technológiákat kitalálnunk, vagy a mindennapjainkban hatalmas korlátozásokat fogadnunk el. Az egyetlen dolog, amit meg kell tennünk, az, hogy törölje az állati termékeket az étlapunkról, vagy legalábbis minimalizálja azokat. Saját kezünkben van a leghatékonyabb eszköz bolygónk megmentésére: kés és villa.
A gyümölcs „rossz” szénhidrátokat tartalmaz fruktóz formájában?
Összességében nagyjából azt lehet mondani, hogy az „alacsony szénhidráttartalmú” étrend tiltja a megfelelő ételeket, és nem megfelelő ételek fogyasztását javasolja. Természetesen léteznek egészséges alacsony szénhidráttartalmú ételek, például avokádó, magvak stb., És vannak egészségtelen, magas szénhidráttartalmú ételek, például fehér lisztből készült zsemlék és üdítők. De azt hiszem, láttuk, mire gondolok, amikor egy teljes szénhidráttartalmú étrendről beszélek. Dr. Sajnos Atkins még az élelmiszer-piramisában azt tanácsolja, hogy a lehető legkevesebbre csökkentse a gyümölcsfogyasztást, mivel a gyümölcs „rossz” szénhidrátokat is tartalmaz fruktóz formájában. De a világ egyik legnagyobb, legátfogóbb és legdrágább tanulmánya, a "Globális betegségterhelés-tanulmány", amelyet a Bill & Melinda Gates Alapítvány finanszírozott, megmutatta, hogy a túl kevés gyümölcs fogyasztása 2010-ben az USA-ban A fogyatékosság és a halálozás étrenddel kapcsolatos leggyakoribb oka az volt. Emlékszünk arra, hogy a mozgáshiány csak a hatodik helyet szerezte meg.
Gyakorolj bűnöket?
A naturalista tévedés
De mi van a gabona gluténjával?
Nos, ha a lakosság néhány százalékához tartozik, akiknél lisztérzékenység, lisztérzékenység vagy hasonló, akkor az ajánlás köles, hajdina, quinoa, amarant, kukorica, rizs stb. Mindenki más számára semmi nem szól a tönköly, rozs, zab és más glutént tartalmazó gabonafélék fogyasztása ellen. Az, hogy a lakosság kis része nem tud tolerálni valamit, még nem jelenti azt, hogy senki ne egye ezt az ételt. Egy súlyos földimogyoróallergiában szenvedő ember számára a földimogyoró még halálos kimenetelű is, és senkinek eszébe sem jutna azt mondani, hogy senki ne egyél mogyorót. Akinek még mindig sokkja van a "Weizenwampe" vagy a "Stumm als Brot" elolvasása után, türelmesnek kell lennie, amíg a következő cikkek egyikében meg nem beszélem, hogy mindkét könyv miért nem több, mint jó példa arra, hogyan lehet extrém tényeket felmutatni jól hajlíthat, így az ember egy teljesen igaz magból épít fel egy konstrukciót, amely teljesen megfordítja a tényleges alapmegállapítást és felesleges (de jövedelmező) vitákat okoz.
Mindannyian hazudnak nekünk?
A változástól való félelem
De vajon a tudomány ezt meg is engedi-e?
Lehet-e visszatartani ilyen fontos információkat a lakosságtól? Alapvetően egyáltalán nem tartják el az emberektől, ha egy kicsit olvashat a sorok között: A táplálkozási ajánlásokat gyakran kissé tekervényesen fogalmazzák meg, hogy sehol ne sértsék meg. Mivel bár minden alkalomnál nagyon világosan hangsúlyozzák, hogy „több gyümölcsöt és zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát” kell enni, és ezáltal egyértelműen meg kell határozni azokat az élelmiszercsoportokat, amelyekből többet kell enni, az ezekben az ételekben látható, hogy ritkábban kell enni, nagyon eltérő. Kevésbé telített zsírokról és kevesebb koleszterinről beszélünk. De hol van a legnagyobb mennyiségű telített zsír és koleszterin? Helyesen: állati termékekben. Az, hogy miért nem hívják a gyereket név szerint, és kevesebb húsról, halról, tojásról, tejről és sajtról beszél, inkább politikai és gazdasági kérdés, mint táplálkozástudomány.
Következtetés? Perspektíva kérdése? De tudományosan kérem!
Nyerj két órás ÉLELMISZER-ELŐADÁST Nikóval!
Olvasóink közül sokan a táplálkozással foglalkoznak, és egészséges, növényi életmódra törekednek. Mindig támogatni szeretnénk Önt és felajánlani egyikének önálló étkezési tanácsadást Niko Rittenau-val. Szeretne részt venni? Ezután hagyjon itt egy szép üdvözletet vagy a Facebookon a bejegyzés alatt, és írjon személyes üzenetet Nikónak, mi a témája, és hogyan segíthet Niko az edzésben. Kérjük, küldje el e-mailjét közvetlenül a következő címre: [email protected] Niko átvizsgálja az összes kérdést, kiválaszt egy személyt és személyes üzenetet ír neki. A coaching telefonon vagy online történik.
Megjegyzés: A verseny azonnal megkezdődik és 2017. május 21-én 9 órakor ér véget. A győztest véletlenszerűen választják ki és tájékoztatják 2017. május 21-től. Az ajándékkampány nem kapcsolódik a Facebookhoz, és semmilyen módon nem szponzorálja, nem támogatja vagy szervezi a Facebook. Minden németországi 18 éves kortól kezdve, aki betartja az ajándékkampányra vonatkozó utasításokat, nyerhet. A bírák döntése végleges. Adatait csak az ajándékkampány részeként használjuk fel a nyertesek meghatározásához és tájékoztatásához.