A magas telített zsírtartalmú ételek fogyasztása csökkenti a vizsgálat figyelmét és koncentrációját
A telített zsírok fogyasztása többszörös egészségügyi kockázattal is jár, beleértve az elhízást és a szív- és érrendszeri betegségeket, de egy új tanulmány 1 szerint csökkent koncentrációval is jár. Ezért a telített zsírtartalmú étkezés utáni órákban az ember koncentrációs képessége csökken.
A tanulmány az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban jelent meg, és információt nyújt a gyomor-bél rendszer és az agy közötti kapcsolatról, valamint további okot ad a telített zsírok étrendben történő bevitelének csökkentésére.
Miért ajánlott a telített zsírok korlátozása
Az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Járványvédelmi Központja javasolja az étrendben az állati eredetű telített zsírok korlátozását, például zsíros hús (sertés, bárány, marhahús) és tejtermékek (tejszín, vaj, zsíros joghurt).
A zsírfogyasztással és az egyéni egészséggel kapcsolatos viták ellentmondásosak, abban az összefüggésben, amelyben a zsírok elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez, de sokan nem tesznek különbséget telített és telítetlen zsírok között, vagy nem tudják ellenőrizni napi zsírbevitelüket.
A BMJ folyóiratban 2018-ban megjelent, a zsírokról és az egészségről szóló speciális információk áttekintését célzó 2. cikk szerint azonban sok kutatás arra utal, hogy a telített zsírok pótlásával a szív- és érrendszeri betegségek kockázata jelentősen csökken. többszörösen telítetlen zsírokkal (beleértve a növényi zsírokat is), de nem, ha szénhidrátokkal helyettesítik.
Ezenkívül rengeteg kutatás bizonyítja a gyomor-bél rendszer, különösen a gyomor és a belek, valamint az agy és a kognitív funkciók közötti kapcsolatot. Ezt a kapcsolatot a tudósok "gyomor-agy tengely" -nek becézik.
Milyen hatással vannak a telített zsírok a koncentrációra?
A fent említett tanulmányban a kutatók a telített zsírok különböző hatásait elemezték az ember rövid távú koncentrálóképességére. Ehhez a tudósok külön tanulmányokból gyűjtöttek információkat, amelyek a magas zsírtartalmú ételek következményeit vizsgálták a rákos nők által tapasztalt gyulladás és fáradtság szintjén.
A következő lépés a klinikai teszt volt. Ehhez 51 alanyot választottak ki, akiket a vizsgálat első napján tesztnek vetettek alá koncentrációjuk, tartós figyelem és reakciósebesség mérésére.
A résztvevők ezután két telített zsírban gazdag ételt ettek, köztük pulykakolbászt, tojást, zsemlét és mártást. Mindkét étkezés 60 gramm zsírt tartalmazott, nevezetesen az egyik étkezés magas telített zsírtartalmú volt (az első csoportnak adták), míg a második több telítetlen zsírt vagy kisebb mennyiségű telített zsírt tartalmazott (a kontrollcsoportnak adva).
5 óra elteltével a résztvevők új kognitív képességek tesztjén estek át. 4 héten keresztül több ilyen tesztet adtak, és az étkezések, illetve a telített zsírtartalom váltakoztak. A végső értékelés előtt a résztvevők 3 szokásos ételt ettek, ezt követően 12 órán át böjtöltek az utolsó magas zsírtartalmú étkezés előtt.
A magas zsírtartalmú étrend gyengíti a kognitív képességeket
A tanulmány nyomán a kutatók megállapították, hogy a magas zsírtartalmú étrenden átesett tanulmány résztvevőinek a kognitív teljesítmény tesztjeinél lényegesen gyengébb eredmények születtek a kontroll csoporthoz képest.
A kutatók elemezték a telített zsírokban gazdag étrend emésztőrendszerre, pontosabban annak természetes védőgátjára gyakorolt hatását is. Ehhez minden résztvevőnél elemezték az endotoxin szintjét - ezek a markerek növekednek, ha egy személynek gyomor-bélrendszeri problémái vannak.
A kutatók szerint magasabb endotoxinszinteket figyeltek meg a nőknél, mint a férfiaknál, abban az összefüggésben, amelyben a kognitív tesztekben elért eredmények alacsonyabbak voltak. Noha a tanulmány nem magyarázza meg, hogy a magas telített zsírtartalmú ételek miért befolyásolhatják az ember kognitív képességeit, a szerzők azzal érvelnek, hogy minden bizonnyal elmondható, hogy a telített zsír serkenti a szervezet gyulladásos folyamatát, amely közvetett módon befolyásolhatja agyvelő.
Az egyik hipotézis szerint a zsírsavak kölcsönhatásba lépnek az agy működésével, de ennek megerősítésére további vizsgálatokra van szükség. Jelen tanulmány azonban új megerősítést jelent a gyomor, illetve az étrend és az egyén agyi teljesítménye közötti szoros kapcsolatról.