A máj számára hasznos ételek - Étel és táplálkozás
A májnak számos létfontosságú funkciója van a szervezetben, beleértve a tisztításban és a tárolásban betöltött fő szerepet. E nagyon impozáns szerv egészségét erőszakosan befolyásolhatja étkezési szokásaink. Ebben a cikkben fedezze fel azokat az ételeket, amelyek jót tesznek a májnak
A megfelelő ételek, amelyekkel küzdeni lehet ?
Mielőtt megnéznénk, mely élelmiszerek hasznosak a máj számára, először meg kell határozni azokat a problémákat, amelyekkel ez a szerv szembesül. Az ebben a cikkben szereplő ajánlások tudományos tanulmányokon alapulnak, amelyek a leggyakoribb szervproblémákkal foglalkoznak, mint például a NAFLD (nem alkoholos zsírmájbetegség), amely az alkoholmentes zsírmájbetegség első szakasza. A zsír felhalmozódása ebben a szervben, amelyet étrendünk okoz. Ezt követően a NAFLD után következik a NASH (alkoholmentes steatohepatitis), amelyet a máj gyulladása és a fibrózis jellemez. Végül a leggyakoribb és legproblémásabb problémák között találunk májrákot, amely egy olyan rák, amelynek 5 éves túlélési aránya még mindig az egyik legalacsonyabb.
Első tipp: Vigyázz az elhízásra !
Az elhízás az intrahepatikus zsírtartalom és az inzulinrezisztencia növelésével feltételezhetően elősegíti a NASH-t. Az Egyesült Államokban az alkoholmentes zsírmájbetegségben szenvedők száma az elhízottak számával párhuzamosan növekszik. Ennek a zsíros májbetegségnek a következő stádiuma a cirrhosis, amely a fibrózis (nem működő hegszövet) felhalmozódását okozza és a máj működésének elvesztését eredményezi. Ezért az elhízott emberek számára elengedhetetlen a rendszeres testmozgás és a kiegyensúlyozott étrend követése a fogyás érdekében.
Weboldalunkon számos tippet találhat a fogyás elősegítésére.
Korlátozza az elhízást elősegítő fruktózt
A magas fruktózfogyasztás alkoholmentes zsírmáj betegséggel jár. Ez az egyszerű cukor valóban megnöveli a szénhidrátok zsírokká történő átalakításának folyamatát, a máj szintézisét de novo. A fruktózfogyasztás korlátozása érdekében figyelnie kell a cukor vagy a cukorban gazdag feldolgozott ételek fogyasztását, különösen akkor, ha a jelen lévő cukor nagy része kukoricaszirupból (magas fruktóztartalmú) származik. !
Figyelem ! A gyümölcsök tartalmaznak fruktózt, de jó táplálékai a májnak. Valójában védelmet nyújtanak ennek a szervnek az antioxidánsokban gazdag gazdagságuknak köszönhetően. Nem lenne bölcs dolog túlzott mennyiséget fogyasztani belőle. Ezenkívül a megfigyelt fruktóz-túlfogyasztás nem a gyümölcsfogyasztásból származik, hanem az ultra-feldolgozott élelmiszerekből.
Ügyeljen arra, hogy csökkentse ételeinek glikémiás indexét !
Az ételek glikémiás indexe a benne lévő szénhidrátok azon képessége, hogy többé-kevésbé gyorsan növeljék a vércukorszintet. Ha ételei magas glikémiás indexű ételekből állnak, és semmi sem csökkenti ezt a GI-t, akkor hosszú távon elősegítik az inzulinrezisztenciát, az elhízást, a cukorbetegséget és a májbetegségeket.
Az étkezés glikémiás GI-értékének csökkentése érdekében javasoljuk, hogy adjon hozzá:
- Rost a teljes kiőrlésű gabonák és a hüvelyesek választása mellett
- Fehérje hüvelyesek, olajos magvak, hús vagy sajt fogyasztásával.
- Lipidek, például olívaolaj és repceolaj.
- savas pH-értékű fűszerek, például ecet, amely ennek a savasságnak köszönhetően képes csökkenteni a glikémiás GI-t.
Diófélék és halak: a máj számára hasznos ételek
Itt a zsírsavfogyasztás a célzott, pontosabban az omega-3 fogyasztása. Ezek az omega 3 gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismertek, de kimutatták, hogy javítják a máj triglicerid szintjét is. Tehát hol találjuk ezeket az omega-3-kat? Étrendünkben elsősorban a diófélékben, a repceolajban, a lenmagolajban és a szójababban találhatók. Mindig figyeljen az omega-3/omega-6 arányra, amikor növeli e két zsírsav egyikének fogyasztását.
A tenger gyümölcseiben található DHA szintén omega-3, de ezúttal hosszú láncú omega-3 forrás. Fogyasztásuk összefüggésbe hozható a májzsír százalékos csökkenésével.
Csökkentse a transz-zsírsavakat, és figyelje a húsfogyasztást !
Míg a magas zsírsavtartalmú diófélék nagy előnyökkel járhatnak, addig a máj számára hasznos ételekbe kerülve a vörös hús és a transz-zsírsavak nem! A magas transz-zsírsav-bevitel a hiperinsulinémiával, a májzsír felhalmozódásával és még súlyos májelégtelenséggel is összefügg. Ezek a transz-zsírsavak megtalálhatók a húsban, a tejben és a tejtermékekben. Ezért azt tanácsoljuk, hogy biztosítsa ésszerű fogyasztását ezeknek a termékeknek. Ezenkívül a transz-zsírsavak korlátozása érdekében kerülje az olyan olajok fogyasztását, amelyek ipari folyamatokon, például hidrogénezésen mentek keresztül. Ez a folyamat az olajat folyékony állapotból szilárd állapotba változtatja, de létrehozza ezeket a transz-zsírsavakat.
Megjegyzés: A magas hőmérsékleten hosszabb ideig főtt hús fogyasztása fokozott inzulinrezisztenciával jár, ami elősegíti a NAFLD-t. Ennek a húsnak a fogyasztása közvetlenül összefügg a májbetegség okozta halálozás növekedésével is. Ezért elengedhetetlennek tűnik a túlfőtt hús fogyasztásának elkerülése.
Végül egy patkányokon végzett vizsgálat kimutatta, hogy a telített zsírsavak, különösen az állati eredetű termékekben, elősegítik a máj steatosisban szenvedő patkányokban az endoplazmatikus retikulum stresszét és a máj károsodását. Jelenleg ez a tanulmány nem teszi lehetővé az emberekre vonatkozó ajánlások megfogalmazását, de érdekes kutatási irányt jelenthet. Érdekes azonban megjegyezni, hogy amikor megpróbálja csökkenteni a transz-zsírsavak fogyasztását, a telített zsírsavak fogyasztása is gyakran csökken (ez a két sav gyakran ugyanazokban az ételekben van).
A máj számára nem túl sok só !
Egy állatkísérlet kimutatta, hogy a magas sófogyasztás (nátrium-klorid) elősegíti a májfibrózist a reaktív oxigénfajok túlzott termelése révén. Az embereknél a magas sótartalom fibrózist okozhat a májban. Általában, függetlenül attól, hogy olyan ételeket talál-e, amelyek jót tesznek a májnak, vagy kiegyensúlyozott étrendet tart, ajánlott, hogy ne fogyasszon túl sok sót.
E fajok semlegesítéséhez antioxidánsokat kell fogyasztani, különösen a gyümölcsökben és zöldségekben. Az antioxidánsokról részletes cikket talál.
Bioélelmiszerek, a máj számára hasznos ételek
Számos májbetegséget figyeltek meg vegyi anyagoknak való kitettség után. Ezek a patológiák a zsírmáj betegségtől a nekrózisig vagy akár a rákig terjedtek. A káros vegyi anyagok bevitelének korlátozása érdekében ezért határozottan javasoljuk, hogy a bioélelmiszerek mellett döntsön. Kisebb költségvetések esetében itt van a legkevésbé szennyezett élelmiszerek listája a peszticidekben, valamint a leginkább szennyezett és ezért az ökológiai szempontból leginkább kedvezett élelmiszerek listája.