A májusi gyümölcs szezonális naptára; Zöldségek EGYENESEBBEN
Az ilyen típusú gyümölcsök, zöldségek és saláták itt vannak a szezonban májusban. Használja ki ezeket a friss, vitaminokban gazdag ételeket!
Tartalomjegyzék
- Szezonális saláták és gyógynövények májusban
- Szezonális zöldségek májusban
- Szezonális gyümölcs májusban
- Szezonális naptár az egész évre
Mi nő májusban Annak érdekében, hogy ne veszítse el a nagy választékot, megmutatjuk, mit vásárolhat a regionális termesztésből májusban, és mely élelmiszerek kaphatók készletként.
Íme egy rövid összefoglaló azokról az élelmiszerekről, amelyekre az EAT SMARTER sokféle receptet tartalmaz. Az egészségügyi előnyökről, a vásárlási és előkészítési tippekről és még sok minden másról az élelmiszerek egyéni vásárlóinál is tájékozódhat.
Szezonális saláták és gyógynövények májusban
sült saláta kitûnõ
A sült saláta kitûnõen csípõs és keserû ízét a levelében található mustárolajoknak köszönheti. Folsavat és B csoportú vitaminokat is tartalmaz. A hűtőszekrényben a rukkola körülbelül egy-két napig friss, nedves ruhával letakarva.
Porcsin
A zöld növény ma már kültéri minőségben is kapható, és meg kell ragadnia, mert a portulán gazdag C-vitaminban van, ami hozzájárul az erős immunrendszerhez. A leveleknek lédús fényűnek kell lenniük, amikor megvásárolják őket, és a szárvégeknek nedvesnek kell lenniük.
Cikória
Bár a cikória egész évben megvásárolható, ma már csak raktáron kapható. A benne lévő keserű anyagok jót tesznek a gyomor és a belek számára, ezért gyakrabban kell a tányérra kerülnie.
Lollo Rosso/Biondo
A Lollo Rosso vagy a Biondo színt visz a tányérra. A göndör levelek vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a testet. A salátában található másodlagos növényi anyagok védő hatással vannak a test sejtjeire és az erekre.
Saláta
Győződjön meg róla, hogy most megragadta, mert májusban elindul a zöld fény a saláta számára! A ropogós klasszikus viszonylag magas rost- és A-vitamin-tartalmával jár.
Vad fokhagyma
A tavasz elérhető közelségbe kerül, amikor végre megint friss vad fokhagyma van! Egyébként a vad fokhagymát eredetileg "vad póréhagymának" vagy "erdei fokhagymának" is hívják, mivel a metélőhagymával, a hagymával és a fokhagymával függ össze. Kénes anyagai és illóolajai, különösen az allicin, jótékony hatással vannak a gyomorra és a belekre.
Szagos müge
Május a fametszet szezonja! Hagyományosan ebben a hónapban egy woodruff puncsot kevernek össze és isznak. A betakarítás után vagy a vásárlás után csak rövid ideig és szárazon kell tárolni, mivel gyorsan megolvad.
metélõhagyma
Tavasztól kora őszig a friss metélőhagyma betakarítási ideje, amely nemcsak gyógynövény vajat és kvarkot fűszerez, hanem salátákat és omlettet is! A hagymához hasonlóan a metélõhagyma enyhén antibakteriális hatású. Tipp: Ha maga metélőhagyma termeszt, élvezheti a dekoratív (és ehető) virágokat!
menta
A menta májusi főszezonban is van, és ellenálló évelőként zöldell. Tudta, hogy világszerte körülbelül 20 mentafaj létezik? Ide tartozik az eper és a csokoládé menta is. Kóstolja meg a fajtákat; Különböző mentanövényeket találhat például a zöldségesnél vagy a heti piacon.
zsálya
A bölcs gyógyító ereje legendás! Az ezüstös, fényes gyógynövény a konyhában is az egyik klasszikus: pompás íze van például a Saltimboccában. Próbálja ki például az olívaolajban sült zsálya leveleket tésztaételekkel - finom!
kakukkfű
A mediterrán gyógynövényről azt mondják, hogy mindenféle gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. Bebizonyosodott, hogy görcsoldó és köptető hatása van, ezért készülnek belőle köhögési teák is. A friss kakukkfű nemcsak a kiadós ételek élvezete: kiváló ízű, mint szokatlan kombináció olyan desszertekkel, mint a crème brulée!
turbolya
A Chervil tavaszi örömet okoz a konyhában! A friss zöld, finoman tollas, enyhén ánizsaromájú levelek a frankfurti zöld szósz gyógynövény-együttesének részét képezik. A Chervil-t ősidők óta használják vér tisztítására.
Szezonális zöldségek májusban
articsóka
Az articsóka karcsú marad: gazdag inulinban, oldható rostban, amely különösen jótékony hatással van a belekre és általában az emésztésre. Az articsóka másik pluszpontja a cinarin-tartalmuk. Ez az 1954-ben felfedezett keserű anyag serkenti az epét és az emésztőnedvek képződését.
Répa lehet
A népszerű tavaszi zöldséget már régen elfelejtették - de most újra felfedezik! Kissé édes és retekszerű ízük a különlegességük. A cékla karotint, C-vitamint, folsavat, cinket és vasat tartalmazhat.
Kínai káposzta
A Németországban egyre népszerűbb kínai káposzta tipikus ízét mustárolajokból nyeri, és nagyon könnyen emészthető. Mindössze 5-7 perc alatt elkészíthető, és nagyon sokféle formában ízlik. Ki kell próbálni a kínai káposztát, mert az soha nem unalmas!
póréhagyma
A póréhagyma, más néven póréhagyma, sok tápanyagot tartalmaz, különösen a zöld részen. Béta-karotint, cinket és fluort biztosít. A műtrágya mennyisége szintén meglehetősen alacsony. Ebben a hónapban raktárról kapható.
Cékla
A kellemes színfolt alacsony kalóriatartalmú gyomortöltő. A betacyanin, a cékla pigmentje védi a sejteket a ráktól. Néhány egyéb tápanyagot is tartalmaz, például rostot, vasat, C- és B-vitamint, valamint káliumot. Sokféleképpen használható. Próbáld ki! Ebben a hónapban készletről kaphatók.
vöröskáposzta
Mindössze 200 gramm vöröskáposzta fedezi a C-vitamin napi szükségletét 100 milligrammal! Különösen figyelemre méltó a fitokemikáliák magas tartalma, amelyek a vörös káposztának jellegzetes színét és számos egészségügyi előnyét adják: kimutatták, hogy az úgynevezett radikális megkötők megvédik a sejteket, és ezáltal mind megakadályozzák a rákot, mind késleltethetik az öregedési folyamatot. Ebben a hónapban raktárról kapható.
fehér káposzta
Ezek a kiadós és egészséges zöldségek nemcsak rendkívül olcsóak, hanem megfelelő ízűek is, ha megfelelően elkészítik őket. És rengeteg értékes tápanyaggal lát el minket, főleg télen, amikor vitaminhiány van. Akár klasszikusok, akár új kreatív ételek. A sokoldalú fehér káposzta minden tányéron jól mutat. Ebben a hónapban raktárról kapható.
savoy
A kelkáposzta nemcsak vizuálisan különbözik a fehér vagy a vörös káposztától - íze lényegesen finomabb is, mint robusztus testvérei. Vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy a fejek könnyen kinyithatók. A káposzta szép és zöld legyen, és ne legyen sárgás színű. A kelkáposzta körülbelül három napig friss és ropogós marad a hűtőszekrényben. Ebben a hónapban raktárról kapható.
Krumpli
Az USA-ban gyakran hízlaló ételként elgondolkodott gumók valójában igazi fogyókúrás termékek, úgyszólván természetes "könnyű termékek". Zsír nélkül elkészítve a burgonya kevés kalóriát nyújt, és mégis kellemesen és kitartóan tölt fel. Ebben a hónapban készletről kaphatók.
zeller
Mind a ráncos gumók, mind a ropogós, friss évelő zeller sok vitamint tartalmaz: A, B, C és E gyakori. A zeller rengeteg illóolajat is tartalmaz, amelyek nemcsak a zöldségek intenzív ízét adják, hanem serkentik az anyagcserét és enyhén vízhajtó hatásúak. Ebben a hónapban van zeller készletből.
cukorcsattanás
A finomborsó szezonja májusban kezdődik. A hóborsó íze borsóé, de mégis kellemesen édes. Egyenesen fogyasztható, vagy rövid ideig blansírozva tálalható - igazi tavaszi csemege!
Gomba
Ők a bajnokok a gombák között: gomba! A termesztett változat egész évben elérhető, és gyakrabban adható hozzá az étlaphoz, mert ásványi anyagokat, fehérjét és B csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. A legjobb a laza gombákat papírzacskóban tárolni.
Karalábé
A káposzta egyik legjobban emészthető típusának számít, és enyhe íze miatt a gyerekek imádják. Most fiatal és friss karalábé van kültéri minőségben, amely fontos létfontosságú anyagokkal látja el a testet, például A-, C- és K-vitaminnal.
káposzta
Ropogós, gyengéd levelei sokak körében népszerűek, mert kissé édes ízűek. Egyedül a hegyes káposzta egy része fedezheti a napi C-vitamin szükségletet, ezért örömmel adjuk hozzá! A "cukros cipó" sütve is csodálatos ízű.
retek
A fajtától és az évszaktól függően a gyökér pikáns és fűszeres íze változó. Alacsony zsír- és kalóriatartalma miatt a zöldségek tökéletes harapnivalók az alaktudatosak számára. A retek hosszabb ideig friss marad, ha nedves ruhába csomagolják. Ebben a hónapban raktárról kapható.
retek
A kerek zöldségek harapással a szájukban vannak - és egészségesek is! A gömb alakú retek tele van mustárolajjal, ami pozitív hatással van az emésztésre. C-vitaminban is gazdagok, ami erősíti az immunrendszert és ezáltal a szervezet védekező képességét.
Uborka
Az egyik legnépszerűbb zöldség valaha! Harapásméretű darabokra vágva remek és karcsúbb változat a gyógynövénykvarcba mártva, mint a keksz. Az uborka felüdülést nyújt, különösen meleg napokon, és értékes összetevőket tartalmaz, mint például kálium, vas, fluor és cink.
spárga
Gyorsan a kosárba a szezon vége előtt! A spárga - akár fehér, akár zöld - rendkívül sokoldalú a konyhában, főzhető, behozható vagy süthető. Minden ízlésnek biztosan van valami.
spenót
A pályázati spenótlevél májusban kapható. Ezután frissen, salátában vagy főzve tálalhatók, és értékes cinket és vasat tartalmaznak. Néhány fokhagyma és mogyoróhagyma, amelyet a spenót sütésére használnak, nagyszerű aromát kölcsönöz neki.
Svájci mángold
A Mangold egy álom nyersen és főzve! Használja ki a friss áruk előnyeit a piacon, mert a zöldségek nagy aromával rendelkeznek, és értékes tápanyagokat is tartalmaznak. Főleg ásványi anyagokat tartalmaz vasat, foszfort, káliumot és magnéziumot - plusz sok A-vitamint és 38 mg C-vitamint 100 g-onként.
sárgarépa
Legyen szó akár sárgarépáról, sárgarépáról, fehérrépáról, sárgarépáról vagy gyökérről - a ropogós zöldség az egyik legnépszerűbb zöldségfajta a németek körében. Bár egész évben elérhető a helyi termesztéstől, a kínálat szeptembertől decemberig a legnagyobb. Tipp: Mindig fogyasszon sárgarépát egy kis olajcseppvel. Csak így tudja felszívni a szervezet a zöldségekben található zsírban oldódó béta-karotint. Ebben a hónapban készletről kaphatók.
rebarbara
Botanikai szempontból a rebarbara zöldséghez tartozik - nem gyümölcs, mint sokan feltételezik. Egy kis tipp: minél pirosabbak a rudak, annál kevesebb savat tartalmaznak és annál édesebbek. A szezon júliusban ér véget: addig még élvezheti a rudas zöldségeket.
Újhagyma
A fehérzöld növény nevében már tavasz van - és helyesen, mert májustól a szabadban termesztett újhagyma lesz! Csípős aromájuk salátákban vagy kvarkokban ad pepet. Az újhagyma az egészség szempontjából is pontokat szerez, mert többek között tartalmaz allicint, amelynek gyulladáscsökkentő és csíraölő hatása van.
Pak Choi/Paksoi
Pak Choi, más néven Németországban kínai mustárkáposzta, íze nyers, párolt, főtt és természetesen a wokból származik. A Baby Pak Choi különösen gyengéd. Nagyon fontos: tartsa a főzési időt a lehető legrövidebb ideig, különben a Pak Choi elveszíti színét és ropogósságát.
hagyma
Legyen vörös, barna vagy fehér: a hagyma valóban egészséges, mert fontos létfontosságú anyagokkal látja el a testet, beleértve a B csoport vitaminjait is. A hagymában rengeteg C-vitamin és kálium is található.
Szezonális gyümölcs májusban
Almák
Az alma nemcsak csodálatos ízű, hanem igazán egészséges és rendkívül sokoldalú főzéshez és sütéshez is. 18-30 milligramm C-vitamint 100 grammonként (fajtától függően) az alma is jelentős mértékben hozzájárul az átlagos napi 100 milligrammigényhez. Tehát ez egy jól átfogó ügy! Ebben a hónapban készletről kaphatók.
Eper
Az időjárástól függően az eper hazai szezont május végén kezdi meg. Nulla gramm zsírjuk miatt az édes gyümölcsök elengedhetetlenek a tavaszi menüben. A vörös gyümölcsben C- és K-vitamin, valamint folsav, biotin és pantoténsav is található.
bodzavirág
A virágok nemcsak finom illatúak, hanem egészségesek is! Az idősebb virágokat azért tekintik előnyösnek, mert flavonoidokat, illóolajokat, tanninokat és nyálkákat tartalmaznak. A bodzavirágból készült frissen főzött teát hasonlóan lehet használni a hársfavirág teához láz ellen, vagy általában megfázás és influenzaszerű fertőzések esetén.