A makrobiotikus étrend alapelvei, költségei, előnyei és hátrányai
A diéta mellett ez az étkezési gyakorlat olyan életmód, amely egyensúlyt keres a yin és a yang között. Mik az elvek? Hasznos az egészségre? Milyen kockázatokkal jár a követése? Magyarázatok Raphaël Gruman táplálkozási szakemberrel.
Mi a makrobiotikus étrend ?
A "nagy" és "organikus", "élet" jelentéssel bíró görög "makrótól" kezdve a makrobiotikus étrend célja az egészséges gyakorlatot folytatók fenntartása és életük meghosszabbítása. Ha eredete az ókorig nyúlik vissza (Hippokratész már megemlítette a szövegeiben), akkor Dr. Christoph Wilhem Hufelandnak, III. Frigyes porosz király orvosának köszönhetjük főbb elveit.
Ezt a rendszert a japán Georges Ohsawa modernizálta. "A makrobiotikus étrendnek ezoterikus dimenziója van." egymás ".
Hogyan működik ?
A diéta teljes kiőrlésű gabonák körül forog, amelyeknek az étkezés több mint felét kell kitenniük. A zöldségek ekkor 20–30% -ot, a hüvelyesek és az algák 10–15% -ot, végül a szójától származó termékek 5% -ot tesznek ki.
Milyen ételek megengedettek ?
- Teljes kiőrlésű gabonák: barna rizs, teljes kiőrlésű tészta ...
- Hüvelyesek: szójabab, lencse, csicseriborsó ...
- Növényi fehérjék: fu, seitan, tofu, tempeh ...
- Hal és tenger gyümölcsei
- Regionális gyümölcsök valamint szezonális, laktóban erjesztett zöldségek és tengeri moszatok
- Az italok: forrásvíz, gabonakávé
- Édesség: mandula confit, rizs, búza és kukoricaszirup
Milyen ételek tilosak ?
Semmilyen étel nem tilos, de egyeseket mértékkel kell fogyasztani. Ez a helyzet:
- Édesség: finomított cukrok, csokoládé, sütemények, cukrászda, lekvárok és méz
- Zöldségek: padlizsán, burgonya, saláta és spárga
- Gyümölcsök: trópusi gyümölcsök és gyümölcslevek
- Olajos magvak: diófélék
- Állati fehérje: hús és felvágottak
- Tejtermékek: sajt, tej, vaj, joghurtok ...
- Az italok: alkohol, üdítők, menta tea, habzó víz
- Fűszerek és só