A maltodextrin jól ismert étrend-kiegészítő az állóképességet és erőt sportolók számára
Azok, akik hatékonyan akarják támogatni testüket az edzés során, vagy versenyre készülnek, gyakran támaszkodnak a maltodextrinre. Ez egy olyan anyag, amely hosszú láncú, de rövid láncú szénhidrátokból is áll, és gyorsan képes ellátni a szervezetet energiával.
A maltodextrin egyszerűen magyarázható. A maltodextrin elnevezés a maltóz cukor esetében maltózból és a szőlőcukor szőlőcukorból áll. Ide tartoznak az alapvető komponensek is, nevezetesen két különböző cukor, amelyeket úgynevezett hidrolízissel nyernek. Ennek a folyamatnak a kiindulási anyaga főként a keményítő, amelyet enzimek és néhány sav felhasználásával hajtanak végre. A késztermék szinte íztelen és csak kissé édes. Számos változat létezik a piacon, a maltodextrin 6, a maltodextrin 12 és a maltodextrin 19 a leggyakoribb. Minél nagyobb a szám, annál édesebb a termék és annál kevesebb a hosszú szénláncú szénhidrát.
Hogyan működik a maltodextrin?
Aki ezt az étrend-kiegészítőt használja, azért teszi ezt, mert sportoló vagy hízni akar. A port általában rázkódásként fogyasztják más kiegészítőkkel kombinálva. Ily módon a maltodextrin a gyomorba kerül, ahol továbbjut a vékonybélbe. Ott a keményítő-cukor keverék felszívódik a bél nyálkahártyájába és felhasználásra kerül, főleg a különböző szénhidrátok átalakulnak glikogénné. A máj mellett az izomszövet is részt vesz ebben a folyamatban, a glikogén pedig végül az utóbbiban is tárolódik. Ha a testnek gyorsan új energiára van szüksége, a glikogén glükózzá alakul, és így felhasználható. Ez gyors energia-növekedéssel jár, míg az inzulinszint csak nagyon lassan emelkedik. Az inzulin felszabadulásának köszönhetően a szükséges aminosavak gyorsabban szállítják az izmokat.
Hogyan használják a maltodextrint?
Alapvetően az anyag felhasználható az étrendben, vagy az edzés vagy a sport támogatására. A maltodextrinre elsősorban az állóképességi és az erős sportolók támaszkodnak. A gyors energiaellátás mellett sok sportoló támaszkodik arra is, hogy az intenzív edzés után a glikogénkészletek gyorsabban feltöltődnek.
A maltodextrin különböző formái a piacon
Alapvetően van maltodextrin por alakban, mert ez a legegyszerűbb módszer az adagolásra és a felhasználásra. Az állóképességű sportolóknak jól tanácsos a maltodextrin 6 alkalmazása, mivel hosszabb ideig nagyon egyenletes energiaellátásra van szükségük. Erős sportolóként a maltodextrin 19 alkalmasabb, mivel biztosítja, hogy a glikogénkészletek nagyon gyorsan feltöltődjenek. Végül is az edzés utáni katabolikus állapot nagyon jól ellensúlyozható.
Akinek a maltodextrin alkalmas
Alapvetően a maltodextrint számos sporttáplálék és étrend-kiegészítő tartalmazza. Mindenekelőtt olyan állóképességi sportolók fogyasztják ezt az anyagot, mint a maraton futók vagy az ultramaraton futók, de az erő sportolók és a testépítést gyakorló emberek is. A maltodextrin egyedülálló és hatékony hatása miatt kvázi monopóliummal rendelkezik a sportolók étrend-kiegészítői tekintetében. Az orvosi területen is eredményeket szerez, mint az ivás és a speciális ételek alkotóeleme. Végül is jelentős előnyök vannak más szénhidrátokkal szemben. A maltodextrin másik alkalmazási területe az élelmiszeripar, ahol főleg a készételek sűrítésére szolgál. Még akkor is, ha sokféle termék van, és a paletta a gélektől és a tablettáktól a kész italokig terjed, alapvetően por formájában kapható keverés céljából.
A maltodextrin ajánlott bevitele
A maltodextrin cukrok keveréke, ezért nincsenek általános ajánlások a fogyasztásra. A napi szükséglet teljes összege mindig releváns ebben az összefüggésben. A fogyasztás ajánlott mennyiségét befolyásoló másik tényező a saját testsúlya. Az úgynevezett GDA, vagyis a napi irányadó mennyiség napi 2000-2500 kcal és legfeljebb 340 gramm szénhidrát kalóriafogyasztást feltételez. Ezt az ajánlást sem szabad túllépni, de annak pontos értékét, hogy mennyi napi maltodextrint kell fogyasztani, egyetlen gyártó sem ad meg.
A maltodextrin mellékhatásai
Nagyon sok kutatást végeznek erről az anyagról az esetleges mellékhatások meghatározása érdekében. Nem találtak azonban káros reakciókat. Eddig nem állapítottak meg negatív következményeket az emberi szervezetre nézve. Meg kell jegyezni, hogy a maltodextrinhez használt keményítőt különféle gyártók néha géntechnológiával módosított kukoricából készítik. A mellékhatások kapcsán meg kell jegyezni, hogy minden ember egyedi reakciót mutathat ki ennek az anyagnak a fogyasztására. Azok, akik nagyon érzékenyek és nagy mennyiségben fogyasztanak maltodextrint, kellemetlen tünetekre számíthatnak. Böfögést és gyomorégést, de hasmenést is találtak leggyakrabban. Ha a fogyasztó észleli ezen jelek egyikét, a fogyasztást azonnal csökkenteni kell, vagy teljesen meg kell szüntetni.
Különleges cukorbetegek számára
Mivel a maltodextrin egyszeri és többszörös, illetve rövid és hosszú láncú többszörös cukor kombinációja, a cukorbetegeknek különösen óvatosnak kell lenniük szedésük során. Végül is a keverék a beleken keresztül jut be a szervezetbe, ahol glikogénné, majd glükózzá dolgozzák fel. Ez az inzulinszint növekedésével jár.