A mangaliţai disznó románok által elvesztett és magyarok által elnyert piac
Románia 1989 után elvesztette annak esélyét, hogy a Mangalita sonka - a helyi sertésfajta - fontos exportőre legyen az EU piacán, mert szakembereink nem tudták, hogyan értékeljék a "minőségi zsírt".
A magyarok viszont teljes mértékben kihasználták és a nyugati országok fő szállítóivá váltak, ahol az utóbbi években megnőtt a Mangalita iránti kereslet. A kontextus pedig kedvező, főleg, hogy nem is beszélhetünk heves versenyről a piacon - inkább egy nagy potenciállal rendelkező résről beszélünk. Párizsban például a Mangalita sonka kilogrammonként körülbelül 165 euróért fogy.
A gyapjú disznó - a szőrme hasonló a juhokéhoz, és három színe van: vöröses, szőke vagy fekete - vagy a Mangalita olyan disznófaj, amely viszonylag közel áll a vaddisznóhoz. Könnyen növekszik és ellenáll a hidegnek. Értékelik ízletes és egészségesebb húsának, valamint jó minőségű zsírjának. Valójában ezt a disznót "négylábú olívaolajnak" is nevezik.
"Ha Románia hozzáférne az exporthoz, akkor a dolgok másképp alakulnának. A Suinprod Romannél nagyon szerettük volna mintegy 20 000 főre bővíteni a személyzetet abban az ötletben, hogy exportálni fogjuk "- mondja Ioan Antoci, a Suinprod igazgatója. A jelenlegi helyzetben azonban csak néhány tucat példány maradt.
Romániában jelenleg csak néhány ezer mangalita sertés van, főleg a háztartásokban. Az ipari rendszerben nincs nagy érdeklődés ez a fajta iránt, mert hazánkban nincs különbség "a minőségi zsírok és a többi között".
Az ipari rendszerben nevelt sertés zsírtartalma általában 18 kg/100 kg (vágott állat), ellentétben a mangalita fajtával, ahol a zsír több mint kétszerese. Ez az oka annak is, hogy a helyi feldolgozók nem keresik a mangalita sertéseket, mivel általában hagyományos termékek előállítása céljából tenyésztik őket.
A magyar szomszédokban cserébe a Mangalita sertésállomány egyik évről a másikra növekszik. A húst Spanyolországba, Németországba, Hollandiába, Belgiumba és Japánba exportálják. A fő cél Spanyolország, amely nagy mennyiségben importál Mangalita sonkát. Az export azonban jól megy az ír és a belga piacon is. Csak Hollandiában körülbelül egy tonna terméket exportálnak hetente.
Az Instagram Agrointelligence oldalon megtalálhatja a mezőgazdaság pillanatának képeit!