A breton keksz receptje az egyszerű recept

Breton stílusú recept !

Hozzávalók

Készítsük elő a tésztát: Szitáljuk meg a lisztet és öntsük terrinné. Készíts egy szökőkutat a közepére: tedd bele az élesztőt, majd a tejet és a tojásokat. Mindent összegyúrjuk, hogy közepes állagú tésztát kapjunk. Hagyja a tésztát meleg helyen 1 óra és 1 óra 30 perc között erjedni, majd bontsa fel a tésztát (egymás után hajtogasson az asztalra): tekerje ki. Helyezze a vajat a közepére, amelynek ugyanolyan állagúnak kell lennie, mint a tésztának. Hajtsa a vajra a tészta azon részét, amelyet nem takart el. Feküdjön le, amíg 25 cm hosszú és 15 cm széles tészta nem lesz. Ezután hajtsa ketté, megkerül. Fordítsa meg a tésztát 1/4 fordulattal maga után, majd ismételje meg ugyanazt a műveletet, ezáltal 2 fordulatot végez. Hagyja állni 10 percig, törje össze a cukordarabokat úgy, hogy egy ruhába tegye, és a sodrófával összezúzza őket. Tegyen még 2 fordulatot ugyanígy, vágja keresztbe a tésztát, 2–3 mm vastagra nyújtja. Kapcsolja be a sütőt közepes hőmérsékletre (210 ° C vagy 7. termosztát). Vágja a tésztát karikákra vagy négyzetekre, egymástól 10 cm-re. Helyezze ezeket a darabokat egy tepsibe. Törd meg az utolsó tojást. Villával felverjük, majd ecsettel elosztjuk a tésztadarabokon, hogy megbarnuljanak. Tegye a tetejére a kis darab cukrot. Tegye a sütőbe és főzze 12 percig.