A marhahús borjak az ágazat jellemzi nyersanyagait La Revue De l; Állat eledel
Az állattenyésztési intézet és az INRA az űrkutatás alkalmával bemutatta az új borjúalapú tápértékek táblázatait, amelyek az ágazat összes szereplőjét összefogják.
"Míg 2010 jó év volt a borjúborjak termelésére és fogyasztására, 2011 a visszaesés szinonimája volt" - idézi fel Jean-Marc Chaumet, az Institut de l'Elevage gazdasági osztályának munkatársa. A francia borjúborjú-termelés 2% -kal csökkent fejenként, vagyis 1475 millió állat esetében. Ez a mennyiséget szintén 2% -kal csökkenti, 203 000 tec-el; a hasított test súlya átlagosan közel azonos a 2010-es súlyokkal (134 kg).
Ezen borjúborjak többsége (1,2 M) tejelő vagy keresztezett. 2800 műhely neveli őket, amelyek egyik jellemzője, hogy kicsi legyen. "A gazdaságok egynegyede 300 és 400 borja között termelt 2011-ben, ez a mérettartomány a leginkább képviselteti magát. A szállítás 25% -át teljesítette - kommentálja Jean-Marc Chaumet. De a tenyésztés ezen kategóriája egyértelműen csökken, 2008 és 2011 között több mint 300 eltűnés vagy bővülés történt. A 200 borjúnál kevesebbet szállító kisgazdaságok 2011-ben még mindig a műhelyek több mint 45% -át képviselték, és a termelés 20% -át hajtották végre. . „Összesen Franciaországban 400 műhely tűnt el 4 év alatt. Ezek az adatok azonban nem tükrözik a termelési potenciált: „A borjak forgalmának mértéke a gazdaságokban fajták és régiók szerint változik. Ezenkívül kétségtelenül csökkent, amikor a vágási támogatást 2010-től elválasztották, mivel a tenyésztők úgy döntöttek, hogy korlátozzák azok végrehajtását az év során. »A teljes helyek száma azonban nagyjából 600 000-re becsülhető Franciaországban.
Franciaország, európai vezető
A csökkenő termelés ellenére Franciaország továbbra is a 8 hónaposnál fiatalabb borjak termelője európai szinten. A mennyiség nagyobb részét a két fő tejmedencében állítják elő: Nyugaton és Délnyugaton. A Nyugat a vágási kapacitásokat is összpontosítja: „Bretagne a tejelő borjak levágásának 40% -át koncentrálja Franciaországban, a Pays de la Loire-ben és Alsó-Normandiaban hízott borjak jelentős 60% -ának hozzájárulásával. Második helyen az Aquitaine a teljes levágás 17% -át éri el, a Poitou-Charentes-ben és Midi-Pyrénées-ben hízott állatok harmadának hozzájárulásával. "
Ami a 2012-es helyzetet illeti "az első 5 hónapban, a termelés fejenként 1% -kal csökkent, és mennyisége stabil. Az első félév megvalósításai szinte egyenértékűek voltak a tavalyiival, ami a második félév stabil működését sugallja "- jósolja Jean-Marc Chaumet.