A mazsola a szárított szőlő egészséges összetevője
2019. március 25, szerző: Leonie Barghorn Kategóriák: Táplálkozás
A mazsola mindenütt jelen van a müzliben és az ösvény keverékében - de vajon egészségesek is? Megmagyarázzuk Önnek, hogy a mazsola mely összetevőket tartalmazza, és mit kell figyelembe vennie a vásárláskor.
A mazsola nem más, mint szárított szőlő: A szőlőt éretten szüretelik, és addig szárítják fel, amíg alig tartalmaznak vizet. Különböző típusok léteznek, a világos szultanától kezdve a kicsi, sötét ribizliig. A mazsolafajtákat mi különbözteti meg a cikkben Mazsola, szultána, ribizli: különbségek és tippek a vásárláshoz.
A szárított gyümölcsöket, mint a mazsola, gyakran figyelembe veszik egészséges snack-Az édesség ajánlott alternatívái. A következő szakaszokban megtudhatja, hogy a mazsola valóban egészséges-e.
A mazsola egészséges? Ezek az összetevőik
Mint minden szárított gyümölcs, a mazsola is főleg a következőket tartalmazza: cukor - teljes 60 százalék. Ezért egyértelmű, hogy a mazsola csak akkor egészséges, ha mértékkel eszi. Előnye más édességekkel szemben azonban az, hogy a mazsolából származó cukor nem jut olyan gyorsan a vérébe, mert a mazsola sok Rost tartalmazza (négy-öt százalék). Ez azt jelenti: A mazsola teltebb, mint a többi édes snack, és kevésbé fogékony Sóvárgás.
A mazsola egészséges, hogy értékes Ásványok és Vitaminok tartalmaz. Ezen tápanyagok aránya különösen magas:
- B-vitaminok: A B-vitaminok a B1-től a B12 nélkülözhetetlenek a szervezetünk számos anyagcsere-folyamatához. A mazsola számos B-vitamint tartalmaz, különösenB1, B3, B5 és B6.
- kálium: Ez az ásványi anyag különösen fontos az izmok számára. A mazsola 780 milligramm káliumot tartalmaz 100 grammban, ami az ajánlott napi adag körülbelül 20 százaléka.
- Vas: A vas fontos feladatokat lát el a szervezetben, különösen biztosítja, hogy a sejtek megfelelő oxigénellátással legyenek ellátva. Körülbelül tíz-15 milligramm vasat kell fogyasztanunk naponta - 100 gramm mazsola már ennek körülbelül 20 százalékát tartalmazza. Fontos: A tested csak ezt a nagy mennyiségű vasat tudja együtt használni C vitamin felvesz. Mivel a mazsola alig tartalmaz C-vitamint, ezért ezeket együtt kell fogyasztani. Mit szólnál például egy finomhoz Kuszkusz saláta kaliforniai paprikával, mazsolával és citromöntettel?
Apropó: A hírhedt fitokémiai anyagokból Resveratrol, amely megtalálható a szőlőben és állítólag sejtvédő hatású a testünkben, ellentétben a friss szőlővel vagy borral, a mazsola alig tartalmaz semmit.
A mazsola egészséges? A minőségről van szó
A mazsola cukortartalmának köszönhetően hosszú eltarthatóságú - de különösen a szultanák gyakran kénezettek. A kénezésnek még tartósabbá kell tennie őket, és biztosítania kell, hogy a mazsola ne színezzen.
Figyelem: A kénesítést a csomagoláson fel kell tüntetni, amint egy kilogramm mazsolához tíz milligramm vagy annál több szulfitot használnak fel. Csak akkor kerülheti el teljesen a szulfitokat, ha kifejezetten kéntelen gyümölcsöt vásárol. De mi a probléma a szulfitokkal? Egyrészt egyesek nem tolerálják jól őket, másrészt csökkentik a mazsola B1-vitamin tartalmát.
Bio mazsolával a legnagyobb eséllyel kéntelenítjük. Továbbá, ha organikusan termesztett szőlőt választ, kerüli a peszticideket. Mivel a szőlő számos csírára és gombára érzékeny, a hagyományos termesztésben gyakoriak erősen peszticidekkel kezelve.
Egészséges mazsola - fenntartható mazsola?
A mazsola egészséges, de sajnos nem érhető el regionális termesztésből. A fajtától függően elsősorban Dél-Európában és Törökországban, de Dél-Afrikában, az USA-ban és Ausztráliában is termesztik őket. Mivel az utóbbi országok mazsolája nagy távolságokat tesz meg, és így magas CO2-kibocsátást okoz, érdemes figyelnie az európai országok mazsoláira.
A legjobb, ha ezeket a mazsolákat egyben vásárolja meg Kicsomagolva vagy legalább egy nagy csomagolásban a csomagolóanyagok megtakarítása érdekében. Mivel a mazsolának hosszú eltarthatósága van, könnyen megvásárolhatja őket előre.
Tipp: A mazsola ízletes és helyi alternatívája házi alma chips.