A Medic megmagyarázza, miért nem szabad meglepően sok embernek enni joghurtot reggelire -
A Medic megmagyarázza, miért nem szabad meglepően sok embernek enni joghurtot reggelire
Nincs sok olyan étel, amely annyira megosztott lenne, mint a tehéntejnél. Egyesek számára az állati termék szilárdan beépül az étlapba, míg mások, mint például a fitnesz modell Pamela Reif, inkább növényi alternatívákat alkalmaznak, míg mások laktóz-intoleranciában szenvednek.
A világ lakosságának többsége laktóz-intoleráns
Az a tény, hogy az egész világon az emberek 75 százaléka nem tudja megemészteni a belekben lévő ételektől származó laktózt, azt bizonyítja, hogy ez utóbbi nem olyan szokatlan. Ennek oka a laktáz enzim hiánya - valójában egy teljesen normális folyamat, amely akkor fordul elő, amikor az anyatejet gyermekkorban megvonják.
De mi van akkor, ha a tejcukor-intolerancia tipikus tünetei, például gyomorfájás, hányinger, puffadás és hasmenés csak reggel fordul elő tej és joghurt fogyasztása után? Elég sok ember szenved olyan kellemetlen következményektől, mint a hasi fájdalom, miután a tehéntejtermékeket éhgyomorra fogyasztotta, míg a tejeskávé tejeskávé, a kakaó és a kukoricapehely a nap folyamán teljesen normálisan emészthető. Sokak számára ez egyértelmű jele annak, hogy ez nem lehet laktóz-intolerancia.
Németországban is sokan szenvednek intoleranciától
Mint Thomas Weiss háziorvos a Business Insider-nek adott interjúban kifejti, ez a gondolkodás pontosan téves. Mivel a laktóz-intolerancia Németországban is elterjedt. Az összes felnőtt körülbelül 15 százaléka érintett nálunk, más országokban azonban sokkal több.
Ennek a következő oka van: A déli országokban a nap elősegíti a D-vitamin képződését a bőrben. A messzi északon - olyan országokban, ahol a nap csak néhány órára süt az év bizonyos időszakaiban - kevesebb D-vitamin szívódik fel a bőrön keresztül. Svédországban és Norvégiában nincs hiány. A D-vitamin természetesen előfordul az anyatejben, ezért a tehéntejben is. - Ez hagyományosan olyan előnyöket adott az embereknek, akik felnőttkorban is elviselték a tejet. Ezért tudják a skandinávok a tej körülbelül 97 százalékát elviselni ”- magyarázza Weiss.
Az olyan déli országokban, mint Thaiföld, az egész másképp néz ki. Mint Weiss kifejti, a szervezetnek nem előnyös az állati eredetű tejtermékek bevitele - ezért az ott élők többsége intoleranciában szenved.
A tej toleranciájában számos fokozat áll rendelkezésre
Amint a háziorvos beszámol, itt fontos megkülönböztetni. Tehát nemcsak teljes tolerancia és intolerancia létezik, hanem számos fokozatosság is. Míg néhány ember súlyos tünetekkel reagál még kis mennyiségű laktózra, sőt csokoládéra és fagylaltra is, sokan nem is tudnak semmit az intoleranciájukról - mivel csak kis mennyiségben fogyasztanak laktózt, és nem éhgyomorra.
Mint Weiss kifejti, a laktóz-intolerancia tünetei akkor jelentkeznek, amikor a "beáramlási sebesség különösen gyors". Tehát, ha egy pohár tejet iszol éhgyomorra, gyorsan elárasztasz nagy mennyiségű laktózt. Gyakran hasi fájdalom és hasmenés az eredmény. Nem csak az a fontos, hogy ettél-e korábban, hanem az is, hogy mennyit fogyasztasz a laktózból. Míg a sajt természetesen laktózmentes vagy kevés laktózt tartalmaz, ezért a legtöbb ember számára nem okoz problémát, a tiszta tehéntej esetében más a helyzet.
A zsír elősegíti a laktóz emésztését
De ha attól fél, hogy reggel cappuccino és müzli nélkül kell tennie, akkor nem kell aggódnia. A különféle laktózmentes termékek és laktáz tabletták mellett más trükkök is vannak arra vonatkozóan, hogyan lehet jobban megemészteni a laktózt. Ha csak enyhe intoleranciája van, vagyis a délután folyamán problémamentesen elviseli a tejet, Weiss szerint gyakran segít a zsíros termékek használatában.
"A zsír lelassítja az emésztést" - mondja az orvos, és ezért azt tanácsolja, hogy "a lehető legzsírosabban fogyassza a kapucsínót, vagyis ha lehetséges, használjon 3,8 százalékos zsírtartalmú tejet". Weiss azt is elmagyarázza, hogy az emészthetőség javul, ha valami zsírosat eszel a kapucsínó vagy a joghurt előtt, például sajtkenyeret. Ez szintén csökkenti az áramlási sebességet, és tolerálhatja a laktózt, valamint délután.
Minél idősebb, annál rosszabb a laktóz tolerancia
Összességében azonban nem árt növényi alternatívákat keresni. Mint Weiss kifejti, hároméves kortól kezdve, legalábbis a déli országokban, a laktóz tolerancia folyamatosan csökken - amikor a gyermek már nem függ az anyatejtől, és elegendő D-vitamint kap a naptól. "Minél idősebb, annál alacsonyabb a laktóz tolerancia" - mondja Weiss. De ne essen pánikba: A vegán táplálkozás irányába mutató trend mellett számos növényi alternatíva létezik a piacon.